Pekmez od jagoda – Kristina Gašpar

Pekmez od jagoda – jagodice-bobice, da li ih neko ne voli?! Ukusno i aromatično voće koje obiluje raznim vitaminima i mineralima.

Idvajaju se vitamin C, gvožđe i folna kiselina. Zbog prisustva folne kiseline, konzumiranje jagoda se posebno preporučuje trudnicama i ženama koje planiraju da ostanu u drugom stanju.

Uvek me “muči” količina šećera kada pripremam zimnicu.

Preporuka je da odnos šećera i jagoda bude 1:1.
Ali, ne slažem se sa preporukom. Šećer ima ulogu konzervansa, ali kvari ukus (po meni).

Odlučila sam se za odnos 1:3 (šećer:jagode), približno – plus/minus. Džemove, pekmeze, marmelade i prelive od jagoda čuvam u fružideru tokom letnjih meseci, za svaki slučaj jer ne stavljam konzervans.

Jagode spadaju u vrlo osetljivo voće, pa im treba posvetiti posebnu pažnju kada je čuvanje za zimu u pitanju. Ova količina je dovoljna za 1 teglu od 580 ml (malo će ostati za degustaciju).

Dizajn ambalaže je specijalno urađen za fotografisanje i još neke namene. U pitanju je old-fashioned dizajn. Poklopac je trebalo da bude u braon u boji, ali ga u datom trenutku nisam imala.

“Ogrebotine” su deo dizajna.

Kristina Gašpar, blog Domaćica za vas

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku,pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!