Piletina u slatko ljutoj marinadi – Recepti i Kuvar online

0

Piletina u posebnoj marinadi

Kada se koristi senf za pripremu marinade za piletinu, to stvara poseban izgled glazure. Ovakve marinade možete koristiti i kad ostavljate kožicu, a i kada ne. To je vaš izbor.

Preporučujemo da ostavite kosti i da tako pripremate pileće meso. Stara je izreka: „što bliže kosti, to je sočnije meso“. Upravo tako – piletina pripremljena na ovaj način – uz marinadu i začine i ostavljene kosti, jako je ukusna i sočna.

Kako smo već pominjali: pileće meso je zdravija opcija od ostalih vrsta mesa: sadrži optimalnu količinu belančevina, lako je svarljiva i ima visoku biološku vrednost.

Piletina u slatko ljutoj marinadi, sastojci:

  • 4 velika bataka sa kožom
  • 60 ml senfa
  • 30 g smeđeg šećera
  • 30 ml vinskog sirćeta
  • 2 g suvog senfa u prahu
  • 3 g soli
  • 1 g sveže mlevenog crnog bibera
  • 0,5 g mlevenog crvenog bibera
  • 1/2 prstohvata ljute mlevene začinske paprike, ili po ukusu
  • 2 čena belog luka, mlevenog
  • 1/2 crnog luka, isečenog na prstenove
  • 5 ml biljnog ulja ili po potrebi

Piletina u slatko ljutoj marinadi, priprema:

  • Napravite dva kosa zareza, poprečno u koži i mesu na svakom parčetu piletine oštrim nožem, i zasecite do kosti. Razmak između zareza bi trebalo da bude oko 2-3 cm.
  • Stavite batake u plastičnu kesu.
  • Umutite senf, smeđi šećer, vinsko sirće, senf u prahu, so, crni biber, crveni biber, i ljutu mlevenu začinsku papriku u činiji, dok masa ne postane glatka. Dodati mleveni beli luk marinadi.
  • Sipajte marinadu u plastičnu kesu preko pilećih bataka i dobro utrljajte, namažite svaki batak temeljno i utrljajte marinadu u svaki rez. Kesu dobro zatvorite i ostavite u frižideru najmanje 4 sata (ili preko noći za bolji ukus).
  • Zagrejte rernu na 230 stepeni C. U pleh za pečenje postavite papir za pečenje i lagano ga premažite uljem.
  • Raširite crni luk sečen na prstenove na pripremljeni papir za pečenje. Postavite batake preko luka. Četkom premažite batake sa biljnim uljem. Možete posuti batake sa dodatnom solju i ljutom paprikom po želji i ukusu.
  • Piletina bi trebalo da se peče u zagrejanoj rerni dok ne porumeni koža, meso ne omekša, i počne da vidljivo ispušta sokove, što je otprilike 35 do 45 minuta.
  • Prebacite piletinu i luk na jednu tacnu. Sipajte masnoću i sok od pečenja u šerpu, ostavite da proključa, i nastavite kuvanje, mešajući često, dok se zapremina ne smanji za polovinu, što je otprilike 3 do 4 minuta. Sipajte u posudu za sos.
  • Poslužite piletinu toplu i prelijte svako parče jednom kašikom sosa.

Pročitajte još:

Ručak na brzinu – Piletina sa senfom i susamom >>>

Piletina recepti – sva naša jela od piletine >>>

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage. Ukoliko želite da pogledate sve tekstove iz kategorije Saveti, kliknite na link: SAVETI.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku,pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

 

Preporučujemo Članci ovog autora

Ostavite komentar

Vaša email adresa neće biti objavljena.