Salčići – Verica Poznanović

Salčići, tradicionalni recept.

Salčići, sastojci:

  • 1 kg brašna,
  • 20 g svežeg kvasca,
  • 500 g sala,
  • 4 dl mleka,
  • 3 žumanca
  • 2 kašike šećera,
  • 1 kašičica soli,
  • 1 kašika sirćeta,
  • 300 g pekmeza po želji i
  • 200 g šećera u prahu.

Salčići, priprema:

  • Salo samleti na mašini za mlevenje. Potom ga posuti sa malo brašna da bi se lakše oblikovalo u tri manje kugle.
  • Sjediniti mlako mleko, izdrobljeni kvasac, jednu kašičicu šećera i jednu kašiku brašna. Dobro izmešati, ostaviti da nadođe.
  • U vanglicu sipati polovinu brašna pa dodati so, preostali šećer i sve dobro sjediniti.
  • Sipati nadošli kvasac, sirće, žumanca, kašiku šećera, pa opet, sve dobro sjediniti. Postepeno dodavati preostalo brašno, uz neprestano mešenje, dok se ne dobije čvršće, glatko testo.
  • Testo prekriti, pa ga ostaviti na toplom da raste.
  • Nadošlo testo rastanjiti pomoću oklagije na debljinu oko 1 cma a zatim po njemu razmazati jednu kuglu sala. Bočne stranice preklopiti prema sredini, a potom gornji i donji deo testa takođe preklopiti prema centru, ostaviti tridesetak minuta da nadođe. Isti postupak premazivanja salom i preklapanja ponoviti još dva puta, pa svaki put testo ostaviti da odmara tridesetak minuta.
  • Nakon toga, nadošlo testo razviti pomoću oklagije na debljinu oko 1 cm i iseći na kvadrate željene veličine. Na svaki kvadrat staviti kašičicu pekmeza (ja sam stavljala pekmez od šljiva). Potom kvadrat preklopiti po dijagonali, pa završetke dobijenog trougla spojiti i uvrnuti.
  • Tepsiju obložiti papirom za pečenje i u nju poslagati salčiće, ostaviti ih kratko da nadođu.
  • Peći u zagrejanoj rerni na 250ºC oko dvadeset minuta, sve zavisi od rerne.
  • Pečene salčiće, dok su još topli, pospite šećerom u prahu.

Verica Poznanović

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

Podeli

Pošalji ovaj recept nekome ko voli da kuva, nakome kome ćeš da spremaš ovo jelo ili nekome ko želiš da ga spremi za tebe! Podeli hranu sa drugima, uživaj sa prijateljima.
Povezane teme
Najnovije

Grilovana piletina marinirana u slatkom i pikantnom sosu od ananasa

Danas ti predstavljam recept za ukusnu i egzotiču piletinu sa ananasom. Slatko, slano, lepljivo i prosto neodoljivo – ovo jelo će te oduševiti na...

Oceni recept i napiši komentar

Molimo unesi komentar
Molimo unesi tvoje ima ovde

Najspremanije

Čokoladni fil za tortu

Kada pravite Čokoladni fil za tortu, čokoladu uvek topite na pari, nikako na direktnom plamenu, a pre topljenja što više je izlomite i izmrvite.

Dinstana zelena boranija

Dinstana zelena boranija je tradicionalni recept mediteranske kuhinje. U Grčkoj, ovo jelo nazivaju Fasolakia.

Kolač sa džemom od kajsija – Medenjaci

Kolač sa džemom od kajsija se brzo sprema i sastojke obično imate u kući. Može se napraviti i posni, pa je zgodan za svaku priliku.