Recepti za zeleni rižoto mogu da sadrže, osim pirinča, razne vrste zelenog povrća: spanać, brokoli, blitva, zelje, itd. Ovo je recept za zeleni rižoto sa spanaćem. Koristite vrste pirinča za rižoto (ima sposobnost upijanja veće količine tečnosti).
Zeleni rižoto – Recepti i Kuvar online
Recepti za zeleni rižoto mogu da sadrže, osim pirinča, razne vrste zelenog povrća: spanać, brokoli, blitva, zelje, itd. Ovo je recept za zeleni rižoto sa spanaćem. Koristite vrste pirinča za rižoto (ima sposobnost upijanja veće količine tečnosti).
- 300 gr pirinac (za rižoto,)
- 1 glavica crveni luk
- 30 gr buter
- bujon (nemastan, od junetine)
Pire od spanaća
- 600 gr spanać
- 20 gr buter
- 1 dl mleko (obrano)
- parmezan
- so
- Priprema pirea od spanaća: očistite spanać, operite ga nekoliko puta i ostavite ga da stoji 1 sat u vodi. Bez ceđenja, prebacite spanać u sud za kuvanje, tako da ostane puno vode na listovima. Spanać bi trebalo da se kuva baš u toj vodi, koja se zadržala na listovima. Ukoliko je potrebno, dodati samo malo vode. Sud za kuvanje obavezno poklopiti. Kad je spanać gotov, izvaditi ga iz suda za kuvanje, ocediti i ubaciti u blender. Izmiksiranu masu prebacite u zagrejan tiganj, dodaje buter i malo soli. Mešajte na srednjoj vatri i dodajte, po malo, zagrejano mleko. Mešajte sve dok pire ne postane penast.
- Pirinač dobro očistite i operite. U sud za kuvanje pirinča dodajte buter i sitno iseckani crveni luk. Dinstajte luk dok ne postane staklast. Dodajte pirinač i dinstajte dok ne postane sjajan i staklast. Dodajte, kutlaču po kutlaču, kipući nemasni bujon. Dodavati bujona dok god pirinač može da upije.
- Otprilike 5 minuta, pre nego je pirinač gotov, dodajte unapred pripremljeni pire od spanaća. Zeleni rižoto poslužite u zagrejanom tanjiru, posut parmezanom.
PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?
Pročitajte još:
Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!
Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!
