Home Blog Page 68

Punjene pečene paprike – Recepti i Kuvar online

Recept za punjene pečene paprike je specijalitet ovog regiona.

Punjene pečene paprike se služe malo ohlađene. Možete ih ukrasiti peršunovim lišćem.

Punjena pečena paprika - Recepti i Kuvar online
Punjene pečene paprike – Recepti i Kuvar online

Punjene pečene paprike – Recepti i Kuvar online

Recept za punjene pečene paprike je specijalitet ovog regiona.

  • 600 gr svinjsko meso
  • 600 gr juneće meso
  • 2 komada crni luk
  • 1 šoljica pirinac
  • 1 kašičica tucana paprika (ljuta)
  • so
  • peršun (svež)
  • 1 kašičica biber (mleveni)
  • ulje
  1. Uzeti 7 – 8 svežih paprika (babure) i očistiti. Ukoliko se recept sprema zimi, možete koristiti crvene suve paprike.
  2. Pirinač očistiti i oprati i staviti da se malo skuva.
  3. Crni luk iseckati i staviti da se prži dok blago ne porumeni.
  4. Meso pomešati i dodati ostale sastojke: proprženi crni luk, delimično skuvani pirinač, mleveni biber, ljutu tucanu papriku, svežeg iseckanog peršuna, soli po ukusu. Sve dobro izmešati.
  5. Paprike napuniti smesom i poređati ih u sud za pečenje. Preliti uljem i peći na 180 C, oko 40 minuta. U toku pečenja zalivati paprike sokom, koji su pustile. Služiti ohlađene, i možete ih ukrasiti svežim peršunovim lišćem.

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

Kovrtanj

U domovima mnogih Srba, umesto vasilice, na Mali Božić priprema se kovrtanj, okrugao obredni kolač sa rupom u sredini.

Kovrtanj, sastojci:

  • 500 g brašna,
  • 2 jajeta,
  • 1 kocka kvasca,
  • 2 dl mleka,
  • 1 kašičica šećera,
  • 1 mala kašičica soli,
  • 1 dl ulja i
  • 1 jaje za premazivanje.

Kovrtanj, priprema:

  • Od brašna, jaja, mleka, šećera, soli, ulja i dignutog kvasca zamesite testo. Ostavite na toplom da naraste , pa premesite.
  • Istresite testo na dasku posutu brašnom i napravite kovrtanj. Oblikujte testo po vašoj želji, samo je potrebno da testo bude oblikovano u krug i da ima rupu u sredini.
  • Testo ostavite da odmara oko tridesetak minuta, premažite razmućenim jajetom, pospite solju pa stavite da se peče. Rernu predhodno zagrejte. Tepsiju za pečenje obložite papirom za pečenje ili podmažite i pospite brašnom.
  • Ja sam kovrtanj posula i susamom.

Grčke palačinke Crêpes – Recepti i Kuvar online

Ovo je jednostavni recept za grčke palačinke, od sastojaka, koje svi imaju u svojoj kuhinji. Spremaju se veoma brzo.

Grčke palačinke Crepes - Recepti i Kuvar online
Grčke palačinke Crepes – Recepti i Kuvar online

Grčke palačinke Crêpes – Recepti i Kuvar online

Ovo je jednostavni recept za grčke palačinke, od sastojaka, koje svi imaju u svojoj kuhinji. Spremaju se veoma brzo.

  • 115 gr brašno
  • 1 komad jaje
  • 280 ml mleko
  • 1 kašika ulje
  • ulje (za prženje)
  • 1 prstohvat so
  1. Dodajte brašno i so u dublji sud. Dodajte 1/4 količine mleka. Mutiti mikserom dok se ne dobije gusta i glatka masa. Dodati preostalu količinu mleka i umutiti mikserom.
  2. Presuti masu u bokal i ostaviti 30 minuta da odstoji.
  3. Zagrejte tiganj za pečenje palačinki, i premažite ga uljem. Sipajte masu za palačinke, ravnomerno, kružnim pokretom.
  4. Pecite na umerenoj temperaturi, jednu stranu oko 1 minut, dok ne dobije svetlo zlatnu boju. Okrenite na drugu stranu i pecite oko 30 sekundi.
  5. Pečene palačinke prebacite na tanjir. Ukoliko ih odmah ne služite, stavljajte jednu preko druge, a između njih, papir za pečenje. Držite ih u blago zagrejanoj rerni do trenutka posluženja.
  6. Servirajte tople grčke palačinke (crepes), posute šećerom i limunovim sokom.

Pročitajte još:

Najbolji recepti na Android aplikaciji za vaš mobilni telefon ili tablet!

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

Palačinke sa pivom punjene spanaćem – Recepti i Kuvar online

Palačinke sa pivom – Ovaj recept servira obrok za 4 osobe, i ukupno se napravi 12 palačinki. Ovo jelo se naročito preporučuje onima koji teško podnose kuhinju na bazi mlečnih proizvoda.

Palačinke sa pivom punjene spanaćem - Recepti i Kuvar online
Palačinke sa pivom punjene spanaćem – Recepti i Kuvar online

Palačinke sa pivom punjene spanaćem – Recepti i Kuvar online

Palačinke sa pivom – Ovaj recept servira obrok za 4 osobe, i ukupno se napravi 12 palačinki. Ovo jelo se naročito preporučuje onima koji teško podnose kuhinju na bazi mlečnih proizvoda.

Palačinke sa pivom punjene spanaćem, sastojci:

  • 175 g brašno (125 g za palačinke, 50 g za nadev)
  • 750 ml pivo (1/4 za palačinke, 1/2 l za nadev.)
  • so
  • 1 kašika ulje
  • 3 komada jaja
  • 100 gr margarin (25g za palačinke, 75g za nadev)
  • 400 gr spanać (kuvan i isceđen)
  • 30 gr parmezan (narendan)
  • 30 gr kačkavalj (narendan)

Palačinke sa pivom punjene spanaćem, priprema:

  1. Prosejte brašno u činiju pa postepeno sipajte pivo, mešajuci da se ne stvore grumenčići. Dodajte so, ulje i jaja – dobićete gustu, glatku masu.
  2. Umotajte parčence maslaca u čistu gazu pa njime namažite dobro zagrejan tiganj.
  3. Ispecite vrlo tanke palačinke i stavite ih na zagrejan tiganj.
  4. Pripremite nadev: u jednom malom sudu zagrejte margarin, dodajte brašno i mešajte da se ne naprave grumeni. Zatim razredite pivom, sipajuci ga malo-pomalo. Posolite i mešajte na umerenoj vatri desetak minuta. Izvan vatre dodajte obe vrste struganog sira (medjusobno izmešane).
  5. Iseckajte skuvan i iscedjen spanać pa ga na vatri začinite sa malo margarina. Kad se ohladi, sipajte ga u jednu činiju, pomešajte ga s polovinom pripremljenog sosa (mora nastati gust krem, koji morate posoliti ako je potrebno).
  6. Jednom kašikom tog sosa namažite svaku palačinku i zavijte je.
  7. Složite palačinke u vatrostalni sud namazan margarinom, prelijte ostatkom sosa, zatim struganim sirom i stavite da se peku oko 20 min u pećnici zagrejanoj na 175 stepeni C.
  8. Poslužite ih tople u činiji u kojoj su se i pekle.

Pročitajte još:

Najbolji recepti na Android aplikaciji za vaš mobilni telefon ili tablet!

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

Recept za odlične palačinke – Recepti i Kuvar online

Odlične palačinke – Ovaj recept se jednostavno sprema.

Odlične palačinke služiti uz iseckano sveže voće, džemove, krem sir… Dajte mašti na volju.

Recepti & kuvar palačinke recept za odlične palačinke

Recepti i kuvar palačinke recept za odlične palačinke

Recept za odlične palačinke – Recepti i Kuvar online

Odlične palačinke služiti uz iseckano sveže voće, džemove, krem sir… Dajte mašti na volju.

  • 100 gr brašno
  • 300 ml mleko
  • 1 kašika ulje
  • ulje (za prženje)
  • 1 prstohvat so
  • 2 komada jaja
  1. U dublji sud uspite brašno. Dodajte prstohvat soli. Napravite rupu u sredini brašna. Razlupajte jaja i odvojite žumanca od belanaca. Žumanca umutite i dodajte u brašno. Dodajte 1 kašiku ulja. Dodajte 50 ml mleka. Počnite lagano sa mešanjem, dok se ne dobije glatka, gusta pasta. Možete dodati još malo mleka, da masa ne bude previše gusta.
  2. Umute belanca i polako dodajte masi. Dodajte preostalo mleko, uz veoma lagano mešanje.
  3. Zagrejte tiganj na srednju temperaturu. Blago nauljite i ravnomerno razlijte ulje na celu površinu prženja. Odgovarajućom kutlačom nalijte masu u tiganj i blagim pokretanjem razlijte masu da bude ravnomerne debljine. Jedna strana palačinke se prži između 30 i 60 sekundi, dok blago ne potamni.
  4. Služiti toplo uz dodatak svežeg voća, voćnih džemova, oraha, cimeta… Dajte mašti na volju.

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

Francuska supa od luka – Recepti i Kuvar online

Supa od luka – Ovo je tradicionalni francuski recept, koji se najviše pripremao u hladnim zimskim danima.

Iako bistra, sa dodatkom suvog hleba i Gruyère sira, ova francuska supa od luka, je topao i veoma hranljiv starter, ili glavni obrok. Ko još nije čuo za supu od luka? Samo onaj koji nije gledao seriju „Alo, alo“… Posebnost tradicionalnog recepta za spremanje francuske supe od luka su sastojci: Cévennes luk, Gruyère sir i sušeni hleb. Cévennes luk uspeva u južnom delu centralne Francuske i karakterističan je po srednje-slatkom ukusu. Gruyère sir je stari tvrdi žuti sir, nazvan po gradu Gruyères u Švajcarskoj, koji se pravi od kravljeg mleka. Sušeni hleb, koji se koristi za ovaj recept, dobija se na specijalan način, sušenjem na jako niskim temperaturama, blizu tačke smrzavanja.

Francuska supa od luka - Recepti i Kuvar online
Francuska supa od luka – Recepti i Kuvar online

Francuska supa od luka – Recepti i Kuvar online

Supa od luka – Ovo je tradicionalni francuski recept, koji se najviše pripremao u hladnim zimskim danima.

  • 10 komada luk (Cévennes, manje glavice)
  • 1 litar voda
  • 2 kašike maslinovo ulje
  • 125 gr sir (Gruyère)
  • so
  • biber
  • crveni biber (u zrnu)
  1. Očistite luk i iseckajte na kockice. Zagrejte tiganj, dodajte 2 kašike maslinovog ulja i ubacite luk. Pržite dok luk ne dobije zlatno žutu boju.
  2. Istovremeno, priprmeite lonac za kuvanje supe, nalijte 1 litar vode i dodajte prstohvat soli.
  3. Kada luk dobije jaku zlatnu boju, prespite sadržaj tiganja u lonac sa zagrejanom vodom, i ostavite da se kuva 20-30 minuta na srednjoj vatri. Dodajte biber i crveni biber u zrnu, po želji i ukusu.
  4. Uzmite 4 činije za serviranje supe, stavite na dno kriške sušenog hleba. Na hleb narendajte stari žuti sir Gruyère. Umesto rendanja, možete da stavite i tanke kriške.
  5. Sipajte supu u činije. Činije ostavite poklopljene nekoliko minuta. Servirajte toplo.

Pročitajte još:

Najbolji recepti na Android aplikaciji za vaš mobilni telefon ili tablet!

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

KONKURS ZA NAJBOLJE VANILICE – starinske vanilice – Snežana Kitanović

Recept za ove starinske vanilice, dobila sam od bake iz Grdelice kod Leskovca.

Vanilice, sastojci:

  • 5 vrhom punih kašika masti
  • 1 šolja(od kafe) šećera (150 g)
  • 2 jaja
  • 1/2 praška za pecivo
  • 1/2 šolje mleka (75 ml)
  • rendana kora od 1 limuna
  • 5 – 5,5 šolja brašna (500-550 g)
  • džem od drenjina (ili bilo koji drugi džem koji imate)

Vanilice, priprema:

  • Sve sastojke sjediniti i dobro umesiti rukom.
  • Razviti testo, rastanjiti ga, pa modlicom vaditi krugove.
  • Ređati ih na pleh obložen pek papirom i peći oko 10 min na 200C.
  • Čim primetite da neke od vanilica poprimaju tamniju boju odmah izvaditi tepsiju.
  • Delovaće mekane, ali čimse malo prohlade dobiće potrebnu čvrstinu.
  • Hladne filovati domaćim džemom po želji i posuti prah šećerom.
  • Ja sam ih ovog puta filovala domaćim džemom od drenjina.

Snežana Kitanović

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

Domaći hleb iz Toskane – Recepti i Kuvar online

Domaći hleb iz Toskane – Ovaj recept je karakterističan po tome, što se za pripremu ne koristi so.

Legende kažu da to potiče iz 12. veka, kada je Republika Piza stavila Firencu pod blokadu na trgovinu solju. Stanovnicima Firence, nije preostalo ništa drugo nego da recept za hleb pripremaju bez soli. Druga legenda kaže da je, u to doba, so, jednostavno, bila preskupa za stanovnike Firence. U svakom slučaju, recept za domaći hleb iz Toskane (Firence) se priprema bez soli. Druga bitna karakteristika je, da se domaći hleb iz Toskane, peče u peći na drva. Okruglu verziju, u Italiji nazivaju Bozza, kad je izdužen onda je Ciabatta, a kad je jako dug, onda je Filone.

Domaći hleb iz Toskane - Recepti & Kuvar
Domaći hleb iz Toskane – Recepti i Kuvar online

Domaći hleb iz Toskane – Recepti i Kuvar online

Domaći hleb iz Toskane – Ovaj recept je karakterističan po tome, što se za pripremu ne koristi so.

  • 25 gr svež kvasac
  • 1 prstohvat šećer
  • 300 ml voda
  • 500 gr brašno
  • 1 kašika maslinovo ulje (extra virgin)
  1. Brašno staviti u veću posudu za mešenje. Dodajte šećer i maslinovo ulje i laganim mešanjem dodavati vodu. Mesiti oko 10 minuta. Po potrebi, dodavati vode i brašna, da bi se dobila glatka, elastična i kompaktna masa. Voda mora biti mlaka. Posudu pokriti vlažnom krpom i ostaviti da odstoji oko 1,5 sat, dok se zapremina mase ne udvostruči.
  2. Pospite brašnom radni deo. Uzmite testo i formirajte okrugli oblik hleba. Na papir za pečenje pospite brašno i stavite na njega formiranu masu testa za hleb. Pokrijte vlažnom krpom i ostavite 40 minuta, da naraste.
  3. Zagrejte rernu na maksimalnu temperaturu (200 – 220 C). Kad se završi proces narastanje, stavite hleb da se peče oko 40 minuta, dok ne dobije tamno zlatnu koru.

Pročitajte još:

Najbolji recepti na Android aplikaciji za vaš mobilni telefon ili tablet!

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

STUDIJSKI PROGRAMI NAJPRESTIŽNIJE ŠKOLE ZA HOTELIJERSTVO I UGOSTITELJSTVO NA SVETU STIŽU U SRBIJU!

Beograd, 23. decembar 2020. godine – Kako ostvariti karijeru u fascinantnom svetu hotelijerstva i ugostiteljstva, otvoriti vrata najprestižnijih hotela i ugostiteljskih objekata bilo gde u svetu i postati vrhunski kuvar, iskusni menadžer recepcije, vešt menadžer restorana, ili izvanredan profesionalac u hotelskoj administraciji?

ohma by winsedswiss Belgrade, obrazovna Akademija za menadžment u hotelijerstvu i ugostiteljstvu otvara svoja vrata u Beogradu, u martu 2021. godine u prostorijama Mona Plaza hotela! Winsedswiss, svetski institut za obrazovanje u uslužnim delatnostima sa sedištem u Švajcarskoj, kroz ohma akademiju po prvi put u Srbiju donosi tradicionalni švajcarski model obrazovanja, pod licencom VET by EHL programa najprestižnije obrazovne institucije za hotelijerstvo i ugostiteljstvo na svetu –  École hôtelière de Lausanne (EHL).

winsedswiss (World Institute of Service Education) je švajcarska obrazovna grupa koja ima za cilj da ponudi programe doživotnog učenja za sve – od vrtića preko univerziteta, do usavršavanja svih profila zaposlenih stručnjaka. Programi pokrivaju uslužne delatnosti – od ugostiteljstva i hotelijerstva, upravljanja maloprodajnim i zdravstvenim uslugama, sve do sporta i luksuza.

Sistem obrazovanja na akademiji zasnovan je na savršenom balansu teorije i prakse, a svi polaznici će imati priliku da svoje znanje primene i u realnom radnom okruženju. Bliskom saradnjom sa vodećim hotelima i restoranima ohma je obezbedila polaznicima priliku da steknu iskustvo i potrebne veštine za pružanje usluga na najvišem nivou po međunarodnim standardima i na taj način sve svoje polaznike priprema za karijerni put koji su odabrali.

Program VET by EHL je najbolji put za sve koji žele blistavu karijeru u oblasti hotelijerstva i ugostiteljstva – od majstora kulinarskih specijaliteta, stručnih menadžera restorana, nasmejanog recepcionera ili vrhunskih eksperata u hotelskoj administraciji.

Polaznici na raspolaganju imaju četiri različita studijska programa – Culinary, Room division, Hotel administration i Food & Beverage Services nakon kojih će steći međunarodno priznate VET by EHL diplome iz programa za koji se odluče prilikom prijavljivanja. Programi su podeljeni na tri nivoa – Foundation>Intermediate>Advanced i svaki od njih se pohađa 6 meseci. Po završetku 18 meseci intenzivne teorijske i praktične obuke svi oni koji su uspešno završili neki od ovih programa imaće  potrebne kompetencije za zauzimanje stručnih pozicija u oblasti ugostiteljstva. Dobijanjem VET by EHL međunarodno priznatih sertifikata i diploma, polaznici će otvoriti vrata fantastičnim profesionalnim mogućnostima, ne samo u Srbiji već bilo gde u svetu.

Saopštenje za medije: ohma by winsedswiss Serbia

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

Recept za teleći kotlet „Orlov“ – Milan Mijović

Teleći kotlet Orlov – ovaj kotlet se služi u istoj činiji u kojoj je gratiniran. Uz ovaj kotlet, po želji gosta, može se servirati proizvoljan prilog.

Teleći kotlet Orlov
Teleći kotlet – Recepti i Kuvar online

Recept za teleći kotlet “Orlov” – Milan Mijović

Teleći kotlet Orlov – ovaj kotlet se služi u istoj činiji u kojoj je gratiniran. Uz ovaj kotlet, po želji gosta, može se servirati proizvoljan prilog.

  • 2,5 kg teleci kotlet
  • 50 gr brašno
  • 2 dl ulje
  • 20 gr so
  • 500 gr pirinač (dinstani)
  • 1 kg tost
  • 100 gr puter
  • 200 gr crni luk (sitno isečen)
  • 300 gr pečurke (sitno isečene)
  • peršun (lišće, sitno isečeno)
  • 2 komada jaja
  • 5 dl mleko
  • 2 dl slatka pavlaka
  • 1 muškatni oraščić
  • 5 žumanaca
  • 100 gr parmezan
  1. За подлогу 500 динстаног пиринча 1 кг тоста. За спремање фила: 100 г бутера, 200 г ситно исеченог црног лука, 300 г ситно исечених печурака, 5 г соли, веза ситно исченог першуновог лишћа, млевеног бибера, 2 ком јаја.
  2. За спремање огратен соса: 100 г бутера, 100 г брашна, 5 дл слатког млека, 2 дл слатке павлаке, 1 мускатни орашчић, 5 жуманаца, 100 г сира пармезана, 10 г соли, веза першуновог лишћа.
  3. Начин рада: Положити телећи котлет на радну даску и то на тело пршљенова и просечене кости ребра, које чине саставни део котлета, тако да леђни мишић буде окрнут на горе. Потом од одлежаног котлета исећи два комада, за једну особу, 225 до 250 г, један комад котлета са коском а други б/к, или оба котлета са коском 250 г или оба котлета б/к 200 г. Месо котлета сећи резом између костију ребара, попречно у односу на попречно-пругаста мишићна влакна. Исечене комаде котлета благо излупати, расећи жилице, а потом их формирати у првобитни облик. Обликоване котлете обложити тракама фолије (како се не би деформисали приликом термике) а потом исте обрашнити.
  4. Термичка обрада-пржење: У тигањ на умерено загрејаном уљу, опећи котлете, са обе стране, до златножуте боје. Пржење траје осам до десет минута, котлете посолити и зачинити на самом крају термичке обраде. За време пржења котлете преливати сопственим соком. Котлете приликом термичке обраде и сервирања не бости виљушком, већ за то користити одговарајући алат-прибор.
  5. Припремање фила: На умерено загрејаном бутеру сотирати ситно исечен црни лук, ситно исечене печураке, посолити, зачинити ситно исченим першуновим лишћем, млевеним бибером и повезати јајима
  6. Припремити огратен сос.
  7. Избор посуде за сервирање, и припремање прилога: Керамичку чинију премазати бутером, сложити подлогу од пиринча, преко подлоге сложити обликоване крутоне од хлеба. На сваки крутон сложити по један котлет. Преко котлета ставити фил, прелити огратен сосом, посути пармезаном и гратинирати до златно жуте боје.

Pročitajte još:

Najbolji recepti na Android aplikaciji za vaš mobilni telefon ili tablet!

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

 

Najbolji recept meseca - Recepti & Kuvar online
Najbolji recept meseca – Recepti & Kuvar online