Grčka salata – Ovo je tradicionalni recept za „Horiatiki salata“ (na grčkom).
Horiatiki znači „na seljački način“ i znači da ovaj recept (grčka salata) ima rustični izgled i značaj, sa svojim grubo iseckanim sastojcima, koji blistaju ispod obilnog sloja extra devičanskog grčkog maslinovog ulja. Služiti uz domaći hleb sa tvrdom koricom.
Grčka salata – Recepti i Kuvar online
Grčka salata – Recepti i Kuvar online
Grčka salata – Ovo je tradicionalni recept za „Horiatiki salata“ (na grčkom).
4 komada paradajz (zreo)
1 komad crveni luk
1 komad krastavac
1 komad zelena paprika (babura, slatka)
150 gr feta sir (grčki)
10 komada masline (grčke)
origano (sušeni)
so (morska)
maslinovo ulje (extra virgin, grčko)
crveno vinsko sirće
Oprati i iseckati povrće. Ubaciti isečen paradajz, crveni luk, krastavac, zelenu papriku u sud za salatu. Posuti sa malo origana. Dodati malo kvalitetnog extra virgin maslinovog ulja i crvenog vinskog sirćeta. Promešati.
Preko povrća, staviti feta sir. Može biti u kriški, ili isitnjen rukama. Prelijte malo maslinovog ulja preko sira i pospite sa malo origana. Služiti uz rustični domaći hleb sa tamnom koricom.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Grčka musaka – Ovaj recept se priprema u posudi za pečenje, od slojeva plavog patlidžana, mesa i bešamel sosa.
Musaka je, možda, najpoznatiji od svih grčkih recepata. Ovaj recept za grčku musaku je tradicionalni, sa plavim patlidžanom, mada, možete koristiti i slojeve krompira, tikvica, i sl.
Grčka verzija musake, obično se pravi od plavog patlidžana i paradajza, uz mleveno meso, preliveno bešamel sosom i zapečeno u rerni.
Moderna grčka verzija recepta za musaku, nastala je početkom 20. veka. Ona ima tri sloja, koja se pripremaju odvojeno, pre nego što u se iskombinuju i slože u sud za pečenje. Donji sloj je napravljen od seckanog plavog patlidžana u maslinovom ulju; srednji sloj je od dinstane mlevene jagnjetine i seckanog blanširanog paradajza, uz dodatak crnog luka, belog luka i začina (cimet i crni biber); i gornji sloj je od bešamel sosa.
Grčka musaka se obično služi topla, ne previše vruća; ako je musaka tek gotova, isecite je na kvadrate, malo ih razdvojite i neka se jelo malo “odmori”, pre serviranja. Musaku možete i podgrevati…
Postoje varijacije ovog osnovnog recepta za grčku musaku, koje su, ponekad, bez bešamel sosa na vrhu, a ponekad sa drugim povrćem. U Grčkoj, takve varijacije mogu da uključe, pored kriški plavog patlidžana, dinstane tikvice sečene na kriške, polu-pečeni krompir, ili dinstane pečurke. Postoji čak i vegetarijanska verzija, koja ne obuhvata ni meso ni mlečne proizvode, samo povrće.
Grčka musaka – Recepti i Kuvar online
Grčka musaka – Recepti i Kuvar online
Grčka musaka – Ovaj recept se priprema u posudi za pečenje, od slojeva plavog patlidžana, mesa i bešamel sosa.
4 komada plavi patlidžan
500 gr krompir
600 gr junetina (mlevena)
2 komada crveni luk
2 čena beli luk
1 dl crno vino
peršun
paradajz
paradajz sos
jaje
1 kašičica šećer
prezle
maslinovo ulje
biber
so
100 gr puter
brašno
mleko
500 gr feta sir
Oprati i oljuštiti plavi patlidžan. Iseći patlidžan na kriške, širine oko 7-8 mm. Dobro posoliti i staviti u cediljku da odstoji. Cediljku ostavite u lavabou, da bi višak tečnosti mogao da se cedi. Ostavite da se cedi oko 20 minuta (poželjno je 1 sat). Ovo omogućava da se patlidžan oslobodi gorčine. Oprati i očistiti krompir. Iseći na tanke kriške i staviti da se kuva. Skuvati krompir do pola.
Plavi patlidžan sprati od soli i osušiti na papirnom ubrusu. Umutiti jaje. Premazati svaku krišku jajetom, sa obe strane, i uvaljati u prezle. U sud za pečenje, staviti papir za pečenje i naslagati plavi patlidžan. Peći oko 30 minuta na maksimalnoj temperaturi.
Tiganj premazati maslinovim uljem. Iseckati crveni luk. Beli luk iseckati ili usitniti presom. Tiganj zagrejati i dodati iseckani crveni luk. Pržiti 5 minuta. Dodati beli luk. Pržiti oko 1 minut. Dodati mlevenu junetinu. Dodajte crno vino. Kad se ukrčka, dodajte peršun, malo svežeg paradajza, i malo paradajz sosa, radi arome. Dodati 1 kaščicu šećera. Ostavite otvoreno da se krčka oko 15 minuta, da višak tečnosti može da ispari.
Priprema bešamel sosa: rastopite buter na blagoj temperaturi. Kada se buter istopi, dodati malo brašna, uz stalno mešanje, dok se ne dobije glatka masa. Ostaviti na vatri još oko minut, ali masa ne sme da dobije braon boju. Dodavati lagano mleko, uz mešanje. Ostaviti da se malo stegne, ali, ne sme da bude jako zgusnuto. Savet: napravite bešamel sos, pre nego što počnete da spremate ostale delove recepta za musaku.
Dobro podmažite sud za pečenje (duboka tepsija, kao za lazanje, npr.). Pospite dno prezlama. Postavite preko prezli sloj krompira. Preko sloja krompira postavite sloj plavog patlidžana. Zatim stavite sloj mesa. Nakon mesa sloj patlidžana. Preko patlidžana stavite sloj izlomlenog feta sira. Slojeve ponavljajte dok ne popunite sud za pečenje. Sipajte bešamel sos, tako da popuni sve slojeve, i sve uglove. Iskoristite kašiku, da biste omogućili da sos prodre kroz sve slojeve. Preko gornjeg sloja, narendajte malo preostalog feta sira. Pecite u rerni na maksimalnoj temperaturi (ne više od 350 C), nekih 45 minuta, tj. dok gornja površina ne dobije lepu zlatnu boju. Ukoliko vaša rerna ne može da postigne 350 C, vreme spremanja se produžuje. Pre serviranja, ostavite da odstoji 15-20 minuta. Grčka musaka se služi uz sezonske salate.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Mikserom umutiti mast sa prah šećerom i vanilin šećerom, pa dodati jaja, rendanu koricu limuna i brašno sa praškom za pecivo. Brašno dodavati postepeno i umesiti glatko testo.
Radnu površinu dobro posuti brašnom pa rastanjiti testo na debljinu od 5 mm.
Čašicom ili kalupom vaditi vanilice i ređati ih u pleh obložen papirom za pečenje.
Na temperaturi od 180 C peći vanilice oko 15 minuta.
Prohladiti ih, pa spajati pekmezom i uvaljati u prah šećer.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Pizza Napolitana je tradicionalni recept za proizvode koji se prave u profesionalnim pećima (pizzeria, picerija), i namenjeni su krajnjim potrošačima.
Mi smo vam pripremili recept Pizza Napolitana, koja se obavezno peče u peći na drva. Pizza je jedno od najpopularnijih jela i recepata na svetu.
Pizza recept – Recepti i Kuvar online
Pizza Napolitana – Recepti i Kuvar online
Pizza Napolitana je tradicionalni recept za proizvode koji se prave u profesionalnim pećima (pizzeria, picerija), i namenjeni su krajnjim potrošačima.
600 gr belo brašno
300 ml voda
10 gr so
200 gr paradajz sos
200 gr mocarela
bosiljak
2 čen beli luk
maslinovo ulje (extra virgin)
25 gr svež kvasac
origano
Pripremanje testa: u duboki sud naspite vodu i dodajte 10% od ukupne količine brašna. Dodajte oko 10 gr morske soli (ili obične). Dodajte 5 gr suvog ili svežeg kvasca. Dobro promešajte. Uz lagano mešanje, dodajte ostatak brašna. Ovaj deo procesa, trebalo bi da traje oko 10 minuta.
Dobijeno testo, mesiti oko 20 minuta, veoma lagano. Testo bi trebalo da bude lepljivo i fleksibilno na dodir. Najbolje brašno za pripremu pizza (pice) trebalo bi da absorbuje 50-55% vode u odnosu na svoju težinu. Brašno za pripremu bi trebalo da bude ekvivalent belog brašna tip 00, koji se koristi u Italiji. Kompletna priprema bi trebalo da se obavi, bez preteranog zagrevanja testa.
Izvadite testo iz suda za pripremu, i ostavite ga na stolu da stoji 2 sata, pokrivenog vlažnom krpom. Tako se testo neće stvrdnuti i zadržaće potrebnu vlažnost. Nakon 2 sata odležavanja, podeliti testo na delove od 180-250 gr. Pojedinačne kugle od testa, ostaviti da fermentiraju još 4-6 sati, na sobnoj temperaturi,
Posle druge fermentacije, razviti testo, da bude kružnog oblika, i podići ivice, tako da njihova debljina ne bude veća od 1 – 2 cm.
Na podlogu od testa dodati 60-80 gr paradajz sosa, ili svežeg paradajza, sitno isečenog. , polazeći od centra prema spolja. Preko paradajza dodati mocarela sir, usitnjen rukama. Dodati listova svežeg bosiljka po želji. Kružnim pokretima od centra, prema spolja, preliti sa 5 gr maslinovog ulja extra virgin. Dodati origano po ukusu.
Tradicionalno, pizza (pica) se peče u peći na drva, na temperaturi od 485 C. Pečenje ne bi trebalo da traje više od 60-90 sekundi. Pizza je gotova kad paradajz postane gust i konzistentan, mocarela sir bude istopljen, a bosiljak, beli luk i origano odaju jak miris i aromu, a nisu pregoreli.
Služiti toplo. Po želji prelijte sa nekoliko kapi kvalitetnog maslinovog extra virgin ulja.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Ovo je tradicionalni srpski recept. Pita zeljanica se služi topla, uz ekstra parče belog sira, jogurt ili kiselo mleko.
Pita zeljanica – Recepti i Kuvar online
Pita zeljanica – Recepti i Kuvar online
Ovo je tradicionalni srpski recept. Pita zeljanica se služi topla, uz ekstra parče belog sira, jogurt ili kiselo mleko.
500 gr zelje
500 gr kore za gibanicu
500 gr sir beli punomasni
250 gr kajmak
3 komada jaja
ulje (malo)
Zelje dobro oprati i ostaviti da se ocedi. Sitno iseckati, a zatim staviti u sud, posoliti, i ostaviti da odstoji sat vremena. Nakon sat vremena, ponovo ocediti.
Sir staviti u posudu i izgnječiti. U izgnječen sir dodati odvojena žumanca od 3 jajeta, kajmak. Belanca čvrsto ulupati. Ulupana belanca dodati u masu sira, žumanaca i kajmaka. Dodati mleko i posoliti po ukusu.
U podmazan pleh, prvo staviti 2-3 kore kao donju osnovu. Preko njih staviti nekoliko kašika nadeva. Zatim nastaviti naizmenično. Preko nadeva 2-3 kore, pa nekoliko kašika nadeva, dok se nadev ne utroši.
Gornji sloj kora premazati uljem, staviti u toplu rernu na 180 C, i peći oko 40 minuta.
Služite toplo, uz jogurt ili kiselo mleko. Možete poslužiti i parče sira, po želji.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Tradicionalne Irske palačinke od krompira se prave od mešavine pire krompira i rendanog krompira sto im daje jedinstvenu teksturu i izgled.
Irske palačinke možete jesti za doručak ili večeru, recept možete prilagoditi svom ukusu i kombinovati razne sastojke iz domace ili internacionalne kuhinje.
Irske palačinke od krompira – Recepti i Kuvar online
Irske palačinke od krompira – Recepti i Kuvar online
Tradicionalne Irske palačinke od krompira se prave od mešavine pire krompira i rendanog krompira sto im daje jedinstvenu teksturu i izgled.
900 gr krompir (oljuštenog)
0,75 šolja mleko
1,25 kašičica so
1 komad jaje
0,33 šolja brašno
0,25 kašičica biber
1 kašika puter (1-2 kašike, iseckan na sitne kockice)
Zagrejte rernu na 100°C
Iseckajte polovinu krompira na krupne kockice i dodajte u šerpu srednje veličine. Posolite po želji i sipajte vode u šerpu tako da nivo vode potpuno prekrije krompir. Na visokoj vatri držite dok ne proključa, smanjite na nižu temperaturu i ostavite da se krčka 8-10 min.
U medjuvremenu, krupno izrendajte drugu polovinu krompira. Postavite cediljku preko činije ili posude srednje veličine. Dodajte izrendani krompir u cediljku i posolite sa 1/4 kašičice soli. Odložite sa strane.
Kad se krompir skuva ocedite i vratite u šerpu. Dodajte 1/4 šolje mleka i umesite pire krompir.
Varjačom pritiskajte rendani krompir uz dno cediljke dok se ne ocedi tečnost, pa ocedjeni rendani krompir dodajte u šerpu sa pire krompirom i lagano promešajte
Dodajte jaje, 1/2 šolje mleka, brašno, biber i 1 kašičicu soli u veliku posudu za mešanje, i umutite mikserom desetak sekundi. Nakon toga, dodajte i kropmir smesu i promešajte sve kutlačom dok se smesa ne ujednači.
Zagrejte veliki nelepljivi tiganj na srednjoj vatri. Možete proveriti temperaturu tako što ćete posuti par kapljica vode na površinu tiganja. Ako kapljice skakucu po površini tiganja možete početi, međutim ako kapljica istog trenutka ispari, tiganj je prevruć i morate smanjitei temperaturu.
Dodajte dovoljan komad butera koji će kad se istopi da pokrije celu površinu tiganja. Koristeći veću kutlaču dodajte smesu u tiganj. Možete peći više palačinki istovremeno zavisno od veličine tiganja. Debljina palačinke bi trebalo da bude oko 0.5 cm. Pržite dok donja strana ne dobije zlatno-braon boju, oko 4-5 min. Prevrnite na drugu stranu i pržite još 4-5 min. Gotove Irske palačinke stavite na pleh i ubacite u rernu kako biste održali toplotu. Ponavljajte postupak prženja dok ne potrošite smesu i s vremena na vreme dodajte buter pre prženja.
Poslužite vruće, dodajte priloge po želji i uživajte u Irskim palačinkama od krompira.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Za pravi italijanski doručak, užinu ili večeru, recept za sendvič sa mocarelom i paradajzom. Probajte da nabavite Ciabatta hleb, koji ovom receptu daje pravu italijansku notu.
Sendvič sa mocarelom i paradajzom – Recepti & Kuvar
Sendvič sa mocarelom i paradajzom – Recepti i Kuvar online
Za pravi italijanski doručak, užinu ili večeru, recept za sendvič sa mocarelom i paradajzom. Probajte da nabavite Ciabatta hleb, koji ovom receptu daje pravu italijansku notu.
200 gr mocarela sir
1 komad paradajz
1 komad Ciabatta hleb
zelena salata (po želji)
čeri paradajz (po želji)
so (po ukusu)
Isecite Ciabatta hleb uzdužno, tj. razdvojite gornju i donju koricu.
Napunite sa mocarela sirom, isečenim na tanke kriške. Dodajte paradajz isečen na tanke kolutove. Dodati listove zelene salate i čeri paradajz, po želji.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Ovaj kolač neko zove Gemiš, neko Sudžuk. Kako god, ukusan je i brzo se priprema.
Gemiš, sastojci:
1,5 l vode
300 g šećera
200 g gustina
1/2 bočice (5ml) ekstrakta od jagode
orasi ili lešnici, po potrebi, za ukrašavanje
Gemiš, priprema:
U odgovarajuću šerpu nasuti 1l vode i šećer. Zagrejati i mešati da se šećer otopi. Gustin rastvoriti u 0,5l vode i nasuti u šerpu sa vodom i šećerom. Mešati da se zgusne.
U pleh (35x25cm), pokvašen vodom, sipati polovinu smese.
U drugi deo dodati ekstrakt, promešati i sipati u pleh preko belog dela.
Ohladiti, na sobnoj temperaturi, pa staviti u frižider. Kad se dobro ohladi i stegne, seći komade željene veličine.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Ovaj recept je tradicionalni, italijanski recept – Špageti sa paradajzom.
Kao i uvek, savet za kuvanje testenine – špageta – je da ne budu raskuvani, već „“al dente“, kako kažu Italijani – što znači, malo neskuvani. Završno kuvanje, tj. dinstanje, špageti će imati na kraju pripreme, u tiganju, kad ih sjedinite zajedno sa svim ostalim sastojcima i kada će pokupiti sve fine arome i ukuse ostalih sastojaka.
Receptom je predviđeno da se koristi čeri paradajz, ali, naravno, možete koristiti bilo koju drugu vrstu paradajza, koja vam je pri ruci.
Sastojci za ovaj recept su za 4 osobe.
Špageti sa paradajzom i bosiljkom – Image courtesy of [by tiramisustudio] at FreeDigitalPhotos.net – Recepti i Kuvar online
Špageti sa paradajzom i bosiljkom – Recepti i Kuvar online
Špageti sa paradajzom i bosiljkom. Ovaj recept je tradicionalni, italijanski recept.
350 gr špageti
500 ml paradajz sos
4 list bosiljak
parmezan (naredan ili u listićima, po ukusu)
čeri paradajz (po želji)
2 čen beli luk
100 gr mediteranski celer (mediteranski)
1 kašičica šećer
so (po ukusu)
Dodajte u tiganj maslinovo ulje, iseckan beli luk i iseckan celer. Dodajte čeri paradajz, po želi, isečen na pola. Pržite 5-10 minuta
Dodajte paradajz sos i šećer, posolite po želji. Dinstajte do sos ne postane gust. Kad sos bude gotov, odstranite komade celera (krupnije).
Kuvajte špagete u slanoj vodi, pri tome pazite da se ne raskuvaju – moraju biti „al dente“.
Špagete dodajte u tiganj sa sosom, dodajte 1 ili 2 kašike vode i dinstajte 5 minuta, da se masa sjedini.
Služite toplo. Preko svake porcije prelijte malo maslinovog ulja i dodajte rendanog (ili u listićima) parmezana, po želji.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Torta od pirinča je jedan od od tradicionalnih recepata italijanske kuhinje.
Pirinač se dosta koristi u severnoj Italiji, gde ga ima u izobilju, pa čak i za recepte za torte.
Torta od pirinča sa ukusom pomorandže – Recepti i Kuvar online
Torta od pirinča sa ukusom pomorandže – Recepti i Kuvar online
Torta od pirinča je jedan od od tradicionalnih recepata italijanske kuhinje.
1,8 l mleko
1 komad štapić vanile
1/2 kora limuna (narendano)
200 gr šećer
300 gr pirinač za risoto
5 komada jaja
50 ml liker od pomorandže
40 gr suvo grožđe
1 komad pomorandža
Zagrejte rernu na 180 C stepeni. Za pečenje koristite posudu prečnika 24 cm, podmažite je i obložite papirom za pečenje.
Očistite vanilu. Presecite štapić vanile uzdužno i ostružite unutrašnjost.
Sitno narendajte limunovu koru od 1/2 limuna.
U posebnu posudu dodajte mleko, očišćenu vanilu, i kuvajte 20-25 minuta na srednjoj toplot, tako da je pirinač gotovo skuvan (al dente). Sklonite sa izvora toplote i ostavite da se ohladi. Dodajte narendanu limunovu koru.
Razdvojiti žumanca od belanca.
Umutiti žumanca i dodati u ohlađenu masu pirinča. U masu dodati i liker od pomorandže, suvo grožđe i narendanu koru od pomorandže.
Umutiti belance. Belance dodati u masu, laganim prevrtanjem (ne mešajte jako, jer će belance da „spadne“).
Pripremljenu masu sipajte u pripremljen sud za pečenje, i pecite u rerni oko 1 sat.
Poslužite toplo, ili hladno. Preko torte stavite šećer u prahu i narendajte malo kore od pomorandže.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
