Recepti, vesti, saveti i online magazin. Svi recepti na jednom mestu

Buhtle – Javorka Filipović

Tradicionalni recept za buhtle

0

Buhtle su se kod mene u Banatu često pravile kao nedeljna poslastica. Poseban majstor je bila moja baka koja je uživala u  slatkim testima.

Uvek ih je mesila dok priprema nedeljni ručak, namirnice su bile domaće, čak je i buter sama pravila, i obično ih je nadevala nekim dobrim džemom. Ne znam kako i kada, verovatno zato što mi deca nismo baš voleli džem u njima, često su na stolu bile buhtle nadevene makom ili orasima.

Iako je imala pravilo da štrudle mogu s makom i orasima, a buhtle samo s džemom – ipak je baka volela da nam ispuni želji i obraduje nas divnim buhtlama nadevenim našim omiljenim makom i orasima. Još uvek pamtim taj divni miris pečenog testa i osećam u ustima mekano sundjerasto slatko testo.

Buhtle - Javorka Filipović - Recepti i Kuvar online
Buhtle – Javorka Filipović – Recepti i Kuvar online
Buhtle - Javorka Filipović - Recepti i Kuvar online
Štampanje

Buhtle - Javorka Filipović - Recepti i Kuvar online

Buhtle su se kod mene u Banatu često pravile kao nedeljna poslastica. Poseban majstor je bila moja baka koja je uživala u slatkim testima.
Obrok Desert
Kuhinja Srpska/Srbijanska
Vreme pripreme 15 minutes
Termicka obrada 30 minutes
Ukupno vreme 1 hour 45 minutes
Broj osoba 4 osobe

Sastojci

Testo:

  • 500 g mekog brašna tip 400
  • 1 prstohvat soli
  • 100 ml toplog mleka
  • 100 ml mlake vode
  • 50 g šećera
  • 20 g svežeg kvasca
  • 1 jaje
  • 1 žumance
  • 1 komad limun narendana korica

i još

  • 50 g butera 50 - 100 gr, za premazivanje buhtli i pleha
  • džem za punjenje: orasi, mak ili Nutella
  • prah šećer zamirisan vanilom, za posipanje pečenih buhtli

Uputstvo za pripremu

  1. U posudu za mešenje staviti izmrvljen kvasac, dodati šećer i mešavinu toplog mleka i mlake vode. Sve dobro promešati da se kvasac rastvoriti i ostaviti 10-tak minuta da kvasac nadodje
  2. U tako pripremljen kvasac dodati polovinu brašna, jaje i žumance, malo soli i narendanu koricu limuna. Testo najpre varjačom ili mikserom polaku mesiti, dodavati ostatak brašna i umestiti glatko testo koje se ne lepi za ruke. Prekriti testo prianjajućom folijom i krpom i ostaviti ga na toplom mestu oko 45 minuta da se udvostruči.
  3. Nadošlo testo prebaciti na radnu površinu posutu brašnom i veoma nežno ga oklagijom rastanjiti u pravougaonik debljine prsta.
  4. Iseći testo u pravougaonike dimenzija 10 x 10 cm i na svaki staviti po kašičicu nadeva po želji.
  5. Svaki pravougaonik zatvoriti preklapanjem strana i oblikovati ga u lopticu bez puno stiskanja.
  6. Buter otopiti i malo ga prohladiti, a zatim uzeti okrugli pleh dubljih ivica koji dobro namažete buterom.
  7. Svaku buhtlu četkicom premazati otopljenim buterom sa svih strana i slagati u pripremljen pleh. Trudite se da što manje sabijate buhtle i ostavite im dovoljno prostora da lepo rastu i postanu rastresite i penaste.
  8. Buhtle prekriti toplom krpom i ostaviti ih još jednom da rastu. Kada popune pleh, stavite ih u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite ih više od 30 minuta pazeći da dobiju lepu rumenu boju.
  9. Pečene buhtle malo prohladiti, izvaditi ih iz pleha i poslužiti pošećerene prah šećerom zamirisanim vanilom.
    Buhtle - Javorka Filipović - Recepti i Kuvar online

Beleške

Napomena: Neko će poželeti da ih napravi s margarinom, ali nije to taj ukus testa koje bude mekano, mirisno i vazdušasto. Ako pažljivo sledite uputstva, rezultat će biti buhtle koje će svi tražiti da ih često pravite.

Pročitajte još:

Najbolji recepti na Android aplikaciji za vaš mobilni telefon ili tablet!

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

Ostavite komentar

Vaša email adresa neće biti objavljena.