Buket pogača – Gvozdena Živković

Buket pogača – ova pogača se vrlo lako mesi i oblikuje. Napravljena je od krofnica.

Buket pogača, sastojci:

• 700 grama brašna
• 3 komada jaja
• 5 kašika svinjske masti
• 2dl vode
• 3 dl mleka
• 1/2 parčeta kvasca
• 1 kašika šećera
• 1 ravna kašika soli
• 1 kašika masti za premazivanje

Buket pogača, priprema:

• Spojite mleko i vodu, dodajte kašiku šećera, malo podgrejte, dodajte kvasac. Promešajte da se kvasac otopi. Dodajte 2 kašike brašna i ostavite na toplom da kvasac nadođe.
• Otopite mast, pazite da se ne zagreje mnogo, samo da se otopi. Dodajte dva jajeta i jedno belance, kašikom sjedinite. Žumance ostavite za premazivanje.
• Brašno malo zagrejte, dodajte so i promešajte, zatim napravite udubljenje, sipajte prvo umućena jaja sa mašću, zatim dodajte nadošao kvasac i zamesite glatko testo koje se ne lepi za prste. Ako je potrebno dodajte još brašna, jer ima sitnih i krupnijih jaja.
• Prekrijte testo i ostavite na toplom da nadođe.
• Nadošlo testo premesite i razvijte koru debljine 1cm. Koru premažite sa kašikom masti.
• Iz testa većom čašom vadite krofne.
• Podmažite kalup ili šerpu prečnika 30 cm i ukrug prvo poredajte krofne. Sredinu kalupa popunite cvetićima koje ćete, takođe, praviti od krofni. Ja sam svaki cvetić pravila od 2 krofne.
• Ovako pripremljenu pogaču premažite umućenim žumancetom. Ostavite bar 20 minuta na toplom mestu, prekriveno da nadođe.
• Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, 20-25 minuta.
• Pečenu pogaču prekrijte platnenom salvetom, ostavite malo da se prohladi, pa onda poslužite.

Gvozdena Živković

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!