Čizkejk (Cheesecake) je torta/kolač sa krem sirom. Pored sira, sastojci su: slatka pavlaka, keks, maslac i voće (najčešće crveno).  Čizkejk možete napraviti bez voća, sa čokoladom, orašastim plodovima… Osnova je ista, a dodatke prilagodite ukusu.

New York cheesecake se pravi drugačije (peče se) u odnosu na ovaj koji je popularan kod nas.

Krem sir, keks, pavlaku, margarin/puter kao i ostale sastojke možete birati. Koristite proizvode koji su vam dostupni ili one na koje ste navikli.

Ovo je malo veća mera, pa ukoliko pravite prvi put, možete napraviti 1/3 ili 1/2 mere. Mera je za modlu prečnika 29 – 30 cm.

Sastojci za koru:

• 250 g maslaca/margarina
• 120 g šećera u prahu
• 450 g krupnije mlevenog keksa
• 7-8 kašika soka od pomorandže

Sastojci za fil:

• 600 g krem sira
• 300 g šećera u prahu
• 1 kesica vanilin šećera
• 600 ml slatke pavlake
• 2 šlag fiksa
• 20 g želatina (i 100 ml vode)

Sastojci za voćni preliv:

• 700 g malina
• 1,5 dl sirupa od malina (domaćeg)
• 1,5 dl vode
• 2 kesice vanilin šećera
• 20 g želatina (i 100 ml vode)

Čizkejk, priprema:

• Za koru umutite maslac/margarin sobne temperature sa šećerom u prahu,
• Dodajte keks i sok i umesite smesu.
• Modlu stavite na tacnu, sipajte smesu, oblikujte koru i stavite u frižider.
• Za fil prvo želatin prelijte vodom.
• Umutite slatku pavlaku sa krem fiksom (prema uputstvu sa pakovanja).
• Krem sir umutite sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.
• Umućenu slatku pavlaku dodajte u krem sir, kratko umutite mikserom.
• Želatin otopite na ringli.
• U tankom mlazu sipajte želatin u beli fil i mutite neprekidno mikserom.
• Fil sipajte preko kore i lepo poravnajte.
• Za voćni fil želatin prelijte vodom.
• Prokuvajte maline, sirup i vodu (kuvajte nekoliko minuta od momenta vrenja).
• U želatin sipajte malo smese koju ste prethodno skuvali i mešajte dok se želatin ne otopi.
• Sipajte želatin u ostatak voća i dodajte vanilin šećer.
• Voćni preliv dobro ohladite, pa ga stavite na pola sata u frižider.
• Potom ga sipajte preko belog fila.
• Čizkejk ostavite u frižideru nekoliko sati da se sve lepo stegne (najbolje preko noći)
• Obruč odvojite tankim nožem i skinite ga.
• Čizkejk možete dekorisati po želji.

Napomene:

• Količinu šećera, prilagodite ukusu.
• Takođe, umesto sirupa od malina možete sipati vodu i dodati šećer po ukusu.
• Količine želatina i šlag fiksa prilagodite potrebama.
• Savetujem da koristite masniji krem sir.

Čizkejk ne morate praviti u okruglom kalupu.

Kristina Gašpar, blog Domaćica za vas >>>

Pročitajte intervju sa Kristinom Gašpar, ovde >>>

Pročitajte još:

Najbolji recepti na Android aplikaciji za vaš mobilni telefon ili tablet!

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!