Harmonika gibanica, sastojci:

• 400 gr kora za gibanicu,
• 300 gr sira (feta, sitan sir)

Potrebno je za preliv:

• 2 jajeta,
• 4 kašike pavlake ili gustog jogurta,
• 1 dl ulja,
• 2 dl mleka,
• 2 dl kisele vode,
• 1 kašičica praška za pecivo i
• 1 kašičica soli, ako sir nije slan.

Harmonika gibanica, priprema:

• Raširiti koru i posuti sa malo sira po celoj kori, složiti kao harmoniku i staviti u pleh.
• Uraditi isto sa svim ostali korama.
• Količina zavisi od veličine pleha.
• Umutiti jaja sa pavlakom, dodati ulje, so, mleko, kiselu vodu i prašak za pecivo.
• Preliti kore i ostaviti da upija dok se rerna ne zagreje do 200 stepeni.
• Peći 20 minuta i ostaviti još 10 minuta u rerni.
• Izvaditi iz rerne, pokriti krpom, malo prohladiti i seći na parčad i služiti se uz jogurt, kisele mleko.