KONKURS NAJBOLJA GIBANICA SRBIJE.
Gibanica, sastojci:
Za testo:
- 8 g suvog pekarskog kvasca,
- 200 ml vode,
- 100 ml ulja,
- 1 kašičica soli,
- 1 kašičica šećera,
- 400 g brašna.
Za premazivanje:
- po potrebi domaća svinjska mast.
Za nadev:
- 200 g sitnog sira,
- 3 kašike kiselog mleka,
- 3 jajeta.
Gibanica, priprema:
Za testo:
- U mlaku vodu dodati suvi pekarski kvasac, šećer, 1 kašiku brašna, izmešati i ostaviti da odstoji 5 minuta.
- Zatim dodati malo brašna, ulje, so, izmešati, pa uz postepeno dodavanje brašna zamesiti testo.
- Testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti na 16 delova oblikujući jufkice.
- Domaću svinjsku mast sobne temperature razmutiti viljuškom.
- Svaku jufkicu razviti oklagijom tanko (na veličinu malog tanjira).
- Jednu rastanjenu jufkicu premazati mašću i preklopiti drugom te odložiti sa strane.
- Tako uraditi i sa preostalim jufkicama (dobijajući tako 8 kora).
- Ostaviti da odstoje 10 minuta.
Za nadev:
- Sir staviti u odgovarajuću posudu, dodati kiselo mleko, jaja i izmešati.
- Kore razviti oklagijom na veličinu tepsije.
- Dno tepsije obložiti pek-papirom.
- Staviti koru, premazati je mašću te rasporediti nadev od sira.
- Tako naizmenično ređati kore, premazivati i nadevati.
- Završiti korom.
- Ostaviti da odstoji 10 minuta.
- Premazati mašću i peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni 40 minuta.
- Gotovu gibanicu izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi, pa izručiti iz tepsije i poslužiti vruću uz jogurt.
KOMENTAR: Možda izgleda kao da ima dosta posla oko pripreme, tanjenja kora, ali sve to brzo ide. Tako je barem kod mene pošto sam neko ko voli da mesi testa za razna peciva. Gibanica je veoma ukusna. Priznaćete – ništa bolje od domaćih kora. Prijatno!
Vreme pripreme: 100 minuta
Broj porcija: 6
Stepen težine pripreme: lako se priprema
Mrsno jelo
Vesna Pavlović
PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?
Pročitajte još:
Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!