KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salenjaci, Jelica Podraščanin.
Salenjaci, sastojci:
- 600 gr samlevenog sala,
- 1 kg brašna,
- pola male kašike soli,
- kašika šećera,
- 2 jajeta,
- 1 kvasac,
- 1,5 dl mlakog mleka i
- 2 dl mlake vode.
Za punjenje:
- pekmez ili džem.
Za uvijanje salenjaka:
- šećer u prahu.
Salenjaci, priprema:
- U posudu staviti mleko i kašiku šećera i dodati kvasac i ostaviti da nadođe.
- Kad kvasac nadođe, dodati: mlaku vodu, jaja, 2/3 brašna i so i zamesiti testo tako da ne bude tvrdo. Ako je potrebno dodavati pomalo brašna.
- Testo podeliti na četiri dela i napraviti loptice i ostaviti da stoje 15 minuta.
- Potom uzeti jednu lopticu i rastanjiti oklagijom u pravougaonik i namazati ga sa četvrtinom dela sala.
- Potom rastanjiti drugi deo testa i staviti preko sala i opet namazati salom i tako uraditi i sa preostala dva dela.
- Potom preklopiti levi deo testa pa desni, a potom gornji pa donji deo.
- Pokriti krpom i ostaviti da stoji 15 minuta.
- Ponovo razvući testo i savijati prvo sa gornje a onda sa donje strane, pa sa desne i potom i leve strane, pa prekriti krpom i ostaviti da stoji 15 minuta i ponovo nadođe.
- Posuti brašnom sto na koji se stavi testo i rastanji se oklagijom na debljinu prsta, a potom ga iseći na kvadrate.
- Na sredinu svakog kvadrata pritisnuti prstom i u udubljenje staviti kašičicu čvršćeg pekmeza ili džema i kvadrat preklopiti da se dobije trougao, a po dužoj strani uzeti krajeve i spojiti i dobije se salčić koji je sličan obliku srca. Može i samo da se kvadrat preklopi i da bude kao knjiga.
- Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20-25 minuta što zavisi od šporeta.
- Pečene salenjake ostaviti da se malo prohlade pa ih uvijati u šećer u prahu.
- Ako se vrući uvijaju šećer povuče masnoću i budu kao da nisu uvijeni u šećer.
- Sutra dan su salenjaci tvrdi a da bi bili lepi kao kad su pečeni treba ostaviti deo salenjaka da se ne uviju u šećer i sutra dan ih staviti u tepsiju na 100 stepeni, da se ugreju i potom uviju u prah šećer.
Za pripremu salenjaka potrebno je oko 3 sata.
Jelica Podraščanin
PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?
Pročitajte još:
Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!