Pita sa blitvom, stari tradicionalni recept. Samo da znate, u sastojcima nisam zaboravila jaja, ova pita može i bez jaja, savršena je!
Moja baba Sava spremala je na najjednostavniji način. Mast, sir, kiselina (to je kiselo mleko), so, žara (to je kopriva), i bez kvasca.
Verujte mi, bila je savršena.
Ona bi isekla koprivu (odnosno žaru), dodala bi kiselinu (odnosno kiselo mleko), so, celi sir, (znači sir napravljen od nekuvanog mleka, jer sva masnoća ostane u njemu). I nije imala vagu, sve je odmeravala otprilike – i bilo je savršeno sve što spremi.
Ona je uglavnom spremala stara jela, pite, raštan, hlebove iz paorskih peći, kuvala je odlično varivo sa štirom.
I ova stara fioka iz kredenca je nasleđe moje babe Save. Kad bi fioka umela da priča….
Pita sa blitvom, stari tradicionalni recept, sastojci:
- 1 čaša ulja,
- 300 gr sira,
- 2 dl kisele pavlake,
- 300 gr blitve,
- soli po ukusu,
- 2 dl jogurta
- 1 kesica suvog kvasca i
- brašna (toliko da smesa ne bude ni mnogo gusta ni retka, ja stavljam oko 500 gr).
Pita sa blitvom, stari tradicionalni recept, priprema:
- Blitvu iseckati, dodati pavlaku, sir, jogurt, so, kvasac, i na kraju brašno.
- Sve dobro izmešati, podmazati tepsiju, izručiti smesu i peći u zagrejanoj rerni, dok lepo ne porumeni.
Verica Poznanović
PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?
Pročitajte još:
Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!
Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!