Pita sa listovima vinove loze, tradicionalni recept.
Pita sa listovima vinove loze, tradicionalni recept, sastojci:
- Univerzalno testo za pitu od 1kg brašna,
- 2 dl ulja,
- 1/2l vode (zimi se testo mesi mlakom a leti hladnom vodom) i
- so.
Za fil je potrebno:
- 30 mladih listova vinove loze,
- 3-4 struka mladog zelenog luka,
- 3 jaja,
- 1 časa od 2 dl kiselog mleka,
- 1 čaša kukuruznog brašna,
- 1 kesica suvog kvasca,
- 300 gr sira i
- 1 dl ulja.
Pita sa listovima vinove loze, tradicionalni recept, priprema:
- Listove vinove loze operite, prelijte sa vrelom vodom i ostavite da stoje jedan minut a zatim ih prelijte hladnom vodom. Ocedite vodu i naseckajte ih na sitne komadiće.
- Mladi luk očistite pa i njega naseckajte.
- U dublju posudu stavite jaja i kiselo mleko i promešajte da se sjedine. Dodajte brašno pomešano sa suvim kvascem, naseckani luk, seckanu vinovu lozu i sitan sir. Sve dobro sjedinite.
Testo:
- Brašno posoliti, dodati ulje i lagano sipati vodu, neprestano mešajući da se dobije meko testo.
- Mora dobro da se izradi.
- Podeliti na 4 dela pa svaki deo dobro izraditi na dasci posutoj brašnom. Rukom rastanjiti delove testa u prst debele lepinjice, svaku malo premazati uljem ili mašću, pa ih prekriti krpom i ostaviti u toploj prostoriji da odstoje 30 min.
- Odstojale lepinjice se rastezati rukom i prstima, razvući na krajevima, da se dobije veći krug a onda razvlačiti na stolnjaku.
- Krajeve lagano odcepiti i napraviti 5-tu lepinjicu.
- Testo poprskati toplim uljem ili sa istopljenom mašću.
- Nanositi fil po celoj površini i savijati u kore (fil u ovom slučaju je od listova vinove loze sa dodacima).
- U manjoj posudi pomešati vodu i ulje, pa se gotovu savijaču poprskati pre pečenja.
- Peći u jako zagrejanoj rerni na 200 stepeni.
- Pečena pita poprskati mlakom vodom i prekriti krpom da odstoji.
Verica Poznanović
PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?
Pročitajte još:
Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!