Pogačice sa čvarcima – Danijela Žikić

Pogačice sa čvarcima. Odlične pogačice po receptu moje mame. Jako su ukusne. Zahtevaju više vremena i strpljenja oko priprema ali zaista se isplati! Pravi zimski tradicionalni specijalitet!

Pogačice sa čvarcima, sastojci:

  • 250 ml toplog mleka
  • 250 ml jogurta
  • 2 pune kašike kisele pavlake
  • 1 kockica kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 50 ml ulja
  • oko 800 gr brašna

Fil za premaz testa:

  • 300 gr sitnih čvaraka
  • 2 pune kašike domaće svinjske masti
  • 1 jaje za premaz

Pogačice sa čvarcima, priprema:

  • U toplom mleku razmutiti kvasac i šećer ostaviti da kvasac nadođe.
  • U činiji za mešenje sipati jogurt, pavlaku, ulje i so. Izmešati.
  • Dodati nadošli kvasac. Postepeno dodavati brašno i umesiti mekano testo.
  • Testo ostaviti da naraste oko 30 minuta.

Fil za premaz testa:

  • Sitne čvarke pomešati sa svinjskom mašću i lepo izmešati. Ostaviti na sobnoj temperaturi. Dobije se lepa kremasta masa kojom se premazuje testo.

 

  • Nadošlo testo premesiti.
  • Razviti testo oklagijom i premazati 1/3 fila od čvaraka i masti. Levu stranu testa preklopiti do pola ka sredini. Zatim i desnu stranu testa preklopiti do pola ka sredini. Gornji deo testa preklopiti do pola, zatim i donji deo testa preklopiti do pola. Moja mama taj način preklapanja zove „preklop kao knjiga“.
  • Testo ostaviti da odstoji 15 minuta. Isti postupak razvijanja, premazivanja i preklapanja testa ponoviti jos dva puta.
  • Četvrti put razviti testo debljine 2 cm i čašom seći pogačice.
  • Pogačice odozgo nožem zaseći, ređati u blago podmazan pleh ili na pleh obložen pek papirom.
  • Premazati umućenim jajetom.
  • Peći na 220 C oko 30 minuta.
  • Služiti tople pogačice.
  • Prijatno!

Vreme pripreme: 100 minuta
Vreme pečenja: 30-60 minuta
Broj osoba: 6

Danijela Žikić

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

Podeli

Pošalji ovaj recept nekome ko voli da kuva, nakome kome ćeš da spremaš ovo jelo ili nekome ko želiš da ga spremi za tebe! Podeli hranu sa drugima, uživaj sa prijateljima.

Pogačice sa čvarcima – Danijela Žikić

Tradicionalni recept za pogačice sa čvarcima

Povezane teme
Najnovije

Grilovana piletina marinirana u slatkom i pikantnom sosu od ananasa

Danas ti predstavljam recept za ukusnu i egzotiču piletinu sa ananasom. Slatko, slano, lepljivo i prosto neodoljivo – ovo jelo će te oduševiti na...

Oceni recept i napiši komentar

Molimo unesi komentar
Molimo unesi tvoje ima ovde

Najspremanije

Čokoladni fil za tortu

Kada pravite Čokoladni fil za tortu, čokoladu uvek topite na pari, nikako na direktnom plamenu, a pre topljenja što više je izlomite i izmrvite.

Dinstana zelena boranija

Dinstana zelena boranija je tradicionalni recept mediteranske kuhinje. U Grčkoj, ovo jelo nazivaju Fasolakia.

Kolač sa džemom od kajsija – Medenjaci

Kolač sa džemom od kajsija se brzo sprema i sastojke obično imate u kući. Može se napraviti i posni, pa je zgodan za svaku priliku.