Pogačice sa čvarcima – Danijela Žikić

Tradicionalni recept za pogačice sa čvarcima

0
657
Pogačice sa čvarcima - Danijela Žikić - Recepti i Kuvar online
Pogačice sa čvarcima - Danijela Žikić - Recepti i Kuvar online

Pogačice sa čvarcima. Odlične pogačice po receptu moje mame. Jako su ukusne. Zahtevaju više vremena i strpljenja oko priprema ali zaista se isplati! Pravi zimski tradicionalni specijalitet!

Pogačice sa čvarcima, sastojci:

Fil za premaz testa:

  • 300 gr sitnih čvaraka
  • 2 pune kašike domaće svinjske masti
  • 1 jaje za premaz

Pogačice sa čvarcima, priprema:

  • U toplom mleku razmutiti kvasac i šećer ostaviti da kvasac nadođe.
  • U činiji za mešenje sipati jogurt, pavlaku, ulje i so. Izmešati.
  • Dodati nadošli kvasac. Postepeno dodavati brašno i umesiti mekano testo.
  • Testo ostaviti da naraste oko 30 minuta.

Fil za premaz testa:

  • Sitne čvarke pomešati sa svinjskom mašću i lepo izmešati. Ostaviti na sobnoj temperaturi. Dobije se lepa kremasta masa kojom se premazuje testo.

 

  • Nadošlo testo premesiti.
  • Razviti testo oklagijom i premazati 1/3 fila od čvaraka i masti. Levu stranu testa preklopiti do pola ka sredini. Zatim i desnu stranu testa preklopiti do pola ka sredini. Gornji deo testa preklopiti do pola, zatim i donji deo testa preklopiti do pola. Moja mama taj način preklapanja zove „preklop kao knjiga“.
  • Testo ostaviti da odstoji 15 minuta. Isti postupak razvijanja, premazivanja i preklapanja testa ponoviti jos dva puta.
  • Četvrti put razviti testo debljine 2 cm i čašom seći pogačice.
  • Pogačice odozgo nožem zaseći, ređati u blago podmazan pleh ili na pleh obložen pek papirom.
  • Premazati umućenim jajetom.
  • Peći na 220 C oko 30 minuta.
  • Služiti tople pogačice.
  • Prijatno!

Vreme pripreme: 100 minuta
Vreme pečenja: 30-60 minuta
Broj osoba: 6

Danijela Žikić

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!