Riblja čorba.
Riblja čorba, sastojci:
- 2 kg ribe,
- 3 glavice crnog luka,
- 2 rendane šargarepe,
- 4 lista lovora,
- 10 zrna bibera,
- po potrebi ulje,
- 3 kašike slatke začinske paprike,
- 2 kašike suvog biljnog začina,
- po ukusu so,
- 1 kocka za supu,
- 1 cela sveža paprika,
- 3 čena belog luka,
- 1 koren celera,
- 1 koren peršuna,
- 1 kesica začina za riblju čorbu,
- 500 ml pasiranog paradajza,
- po ukusu beli luk u granulama,
- po ukusu majčina dušica,
- po ukusu bosiljak,
- po potrebi voda,
- po ukusu sirće.
Riblja čorba, priprema:
- Ribu naliti vodom i skuvati (ne kuvati je dugo, voditi računa da se ne raskuva, jer se u postupku dalje pripreme još kuva), izvaditi je i usitniti, a vodu u kojoj se riba kuvala procediti i odložiti sa strane (za kasnije, za čorbu).
- U lonac nasuti ulje, dodati biber u zrnu, lovorov list, seckani crni luk i rendanu šargarepu.
- Dinstati, dolivajući po malo vode, dok smeša ne postane kašasta.
- Dodati slatku začinsku papriku, suvi biljni začin, kocku za supu, so i upržiti.
- Sipati 1 l vode, ubaciti celu svežu papriku, sitno seckan beli luk, koren peršuna i celera (ceo koren, ne seckati, već samo oljuštiti i oprati).
- Kuvati 20 minuta.
- Začin za riblju čorbu rastvoriti po uputstvu sa kesice, sipati u lonac i izmešati.
- Dodati pasirani paradajz, naliti vodom u kojoj se riba kuvala (ona koja je odvojena sa strane).
- Dodati po ukusu majčinu dušicu, bosiljak, beli luk u granulama.
- Ubaciti usitnjenu ribu, poklopiti i kuvati na umerenoj vatri, dok se riba ne skuva.
- Gotovu čorbu zakiseliti i poslužiti.
Vreme pripreme: 150 minuta
Broj porcija: 6
Posno jelo.
Težina pripreme: srednje zahtevno za pripremu.
Napomena: najbolje je koristiti više vrsta ribe-šarana, kečigu, oslića. Nemojte stavljati puno soli, jer je i začin za riblju čorbu sam po sebi slan, probajte, pa po ukusu posolite. Prijatno!
Vesna Pavlović
PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?
Pročitajte još:
Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!