Bakina Pita sa 4 fila, fantastičan kolač, a unikatan je prilično, bar ja nisam našla mnogo recepata za ovaj kolač. Malo je komplikovaniji da se napravi, ali moj muž ga obožava i to mu je br. 1 poslastica.
Bakina pita sa 4 fila – veoma ukusan kolač!
Bakina pita sa 4 fila, sastojci:
za kore:
- 500 g belog brašna
- 1 kesica kvasca (7 g)
- 2 dl mleka
- 150 g masti
- 1 kašika šećera
- 3 žumanca
Fil 1:
- 4 rendane zelene jabuke (1 kg)
- 5 kašika šećera
Fil 2:
- 100 g maka
- 50 g suvog grožđa
- 5 kašika šećera
- 1 dl mleka
Fil 3:
- 100 g oraha
- 5 kašika šećera
- 1 dl mleka
Fil 4:
- džem od kajsije
Za premazivanje i posipanje:
- 1 belance za premazivanje
- 1 kašika šećera za posipanje
Okvirno vreme pripreme 120 minuta.
Bakina pita sa 4 fila, priprema:
- Za koru aktivirati kvasac u mlakom mleku sa šećerom i malo brašna.
- Prekriti krpom i ostaviti 10 minuta.
- Nakon 10 minuta otkriti i dodati mast.
- Zatim dodati žumanca i sve sjediniti.
- Zatim postepeno dodavati brašno uz mešanje.
- Dobro umesiti testo bez dodavanja dodatnog brašna.
- Testo podeliti u 5 jufki i ostaviti da nakvasa.
- U međuvremenu skuvati filove.
- Za prvi fil udinstati jabuke i šećer dok sva voda ne ispari, ostaviti da se ohladi.
- Za drugi fil u mleku sa dodatkom šećera zakuvati mak i suvo grožđe dok se fil ne zgusne, ostaviti da se ohladi.
- Za treći fil u mleku sa dodatkom šećera zakuvati orahe dok se fil ne zgusne, ostaviti da se ohladi.
- Jufke su nakvasale i svaku jufku treba rastanjiti na veličinu pleha (20 x 30cm).
- U pleh ređati kora – fil mak – kora – fil jabuke – kora – fil orasi – kora – džem od kajsija.
- Slaganje završiti petom korom koju zatim premazati blago ulupanim belancetom i posuti kašikom kristal šećera.
- Peći 20 minuta na 220 stepeni C.
- Kada porumeni, pokriti alu-folijom i peći još 30-35 minuta na istoj temperaturi.
- Pečeni kolač prohladiti pre sečenja.
Prijatno!
Video recept: https://www.youtube.com/watch?v=2iBKKAwNr6o
Marija Milošević
PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?
Pročitajte još:
Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!