Knedle sa kajsijama i žutim sirom – knedle sa šljivama se najčešće prave. Ali pored šljiva, za knedle možete koristiti i drugo voće.
Osim slatkih, možete napraviti i slane. Knedle sa kajsijama i žutim sirom – slane za ručak,a slatke posle ručka ili obrnuto. Kako ko voli.
Knedle sa kajsijama i žutim sirom, sastojci:
- 500 g oljuštenog krompira (obično koristim crveni)
- 1 kašičica omekšalog maslaca
- 1 žumance
- 120 g oštrog brašna
- prstohvat soli
- po potrebi brašno za oblikovanje knedli, kajsije, žuti sir i začini
- Za završnicu: ulje i prezle
Knedle sa kajsijama i žutim sirom, priprema:
- Krompir iseckajte na kockice i skuvajte u kipućoj vodi.
- Ocedite ga, dodajte maslac i ispasirajte.
- Kada se krompir ohladi, umešajte žumance, brašno i so.
- Sjedinite sve sastojke.
- Testo podelite na 14-16 delova, dodajte kajsije ili sir i oblikujte knedle.
- Od jedne polovine testa sam napravila knedle sa kajsijama, a od druge polovine sa žutim sirom.
- Knedle kuvajte u kipućoj vodi dok ne isplivaju na površinu.
- Dok se knedle kuvaju, ispržite prezle na vrelom ulju (količine po potrebi).
- Kuvane knedle uvaljajte u prezle.
Napomene:
- Kada pravite slatke knedle, zajedno sa prezlama možete ispžiti šećer, mada ja to retko radim.
Obično ih pospem samo vanilin šećerom. - Za slane knedle, u testo možete dodati začine po ukusu – biber, bosiljak, origano…
- Slane knedle sam služila sa sosom od paradajza.
- Količina brašna varira u zavisnosti od krompira.
Mnogi me pitaju zašto koristim oštro brašno. Objašnjene je jednostavno – teksura mi se više dopada, testo je vazdušastije, a knedle ostaju iste i sutradan, nisu tvrde i gnjecave. Ukoliko nemate oštro brašno, možete kombinovati obično i pšenični griz.
Knedle možete napraviti sa voćem po želji. Divne su i sa kupinama.
Recept za knedle sa šljivama i dosta drugih recepata možete naći u knjizi Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje.
Kristina Gašpar
PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?
Pročitajte još:
Najbolji recepti na Android aplikaciji za vaš mobilni telefon ili tablet!
Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!