KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Vesna Pavlović.

Salčići, sastojci:

Za testo:

• 500 ml belog vina,
• 5 jaja,
• 1 kašičica soli,
• 1 kašika šećera,
• 40 g svežeg kvasca,
• 1 kg brašna.

Za premazivanje:

• 500 g sala.

Za nadev:

• po potrebi džem.

Za posipanje:

• po potrebi šećer u prahu

Salčići, priprema:

• U dublju posudu nasuti brašno, dodati belo vino, izmrvljen kvasac, so, šećer, razmućena jaja i zamesiti testo.
• Testo rastanjiti oklagijom na pobrašnjenoj radnoj površini u oblik pravougaonika i premazati mlevenim salom.
• Preklopiti levu, pa desnu stranu testa, zatim, preklopiti gornju, pa donju stranu testa i opet rastanjiti oklagijom i premazati mlevenim salom, te ponoviti postupak preklapanja – tako ponavljati još tri puta (ukupno se testo premazuje i preklapa pet puta).
• Kada se zadnji put premaže i ispreklapa, testo se razvije oklagijom u oblik pravougaonika i iseče na kocke.
• Na svaku kocku naneti džem, spojiti krajeve, pritiskajući prstima, kako bi se testo zalepilo.
• Poređati u pleh obložen pek-papirom, prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji četiri sata.
• Peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni 35 minuta.
• Gotove salčiće izvaditi iz rerne, ostaviti da se prohlade, pa ih posuti šećerom u prahu.
• Salčiće servirati i poslužiti.

Savet: vodite računa da ne gore, da sačuvaju bledu boju. Pošto sam ih pekla na smederevcu, malo je bila jača vatra, pa nisu bledi. Svakako su veoma ukusni.

Priprema: 50 minuta
Mirovanje: 240 minuta
Stepen težine pripreme: lako se priprema
Pečenje: 35 minuta
Mrsno jelo

Vesna Pavlović

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!