Mekike sa domaćim kvascem od jabuka – došlo neko teško vreme, mi kao što nas dao Bog, u svakoj situaciji pronalazimo neko rešenje.
Desilo se sada da je došlo do nestašice kvasca, ja sam, evo, pokušala i uspela da napravim kvasac od jabuka.
Za izradu ovog kvasca, potrebno je strpljenja, potrebna vam je jedna srednja nakisela jabuka, 2 dl vode, 1 kašika šećera, 6 kašika pšeničnog brašna i 2 kašike kukuruznog brašna.
Prvi dan. Operite jabuku, očistite je od semena, nasecite na sitnije komadiće, dodajte šećer i prelijte mlakom vodom. Poklopite posudu i ostavite na toplom mestu 24 časa.
Drugi dan. Kroz cediljku ocedite vodu od jabuka. U teglici sa zatvaračem, dodajte oba brašna, dobro ih promešajte, dodajte mešajući vodu od jabuka. Kada dobijete masu bez grudvica kao za palačinke, zatvorite poklopcem i ostavite 24 časa na toplom.
Treći dan. Možete koristiti kvasac. Prilikom korišćenja kvasca uvek 1/4 ostavite u tegli. Dodajte još 3 kašike brašna i vode da dobijete testo kao za palačinke. Zatvorite posudu i ostavte u frižider do upotrebe.
Mekike sa domaćim kvascem od jabuka, sastojci:
- 300 grama pšeničnog brašna
- malo soli
- 1 kašika ulja
- kvasac od jabuka
- 1,5 dl mlake vode i
- ulje za prženje
Mekike sa domaćim kvascem od jabuka, priprema:
- U brašno umešajte so, dodajte pripremljen kvasac i ulje. Mlakom vodom zamesite žitko testo, ostavite na toplom mestu bar sat vremena da nadođe.
- Zagrejte ulje, pokvasite ruke vodom i od testa oblikujte mekike. Lagano ih spuštajte u zagrejano ulje.
- Kratko ih pržite sa obe strane. Odlažite ih na kuhinjski papir.
Saveti:
- Ovo su posne mekike, možete ih služiti uz ajvar ili slatke sa džemom ili šećerom, po želji.
- Ako sa ovim kvascem mesite hleb, potrebno je više vremena da nadođe. Dobro je zamesiti hleb uveče i peći ga izjutra.
- Jako su ukusne, nama su se baš dopale. Imam kvasac u kući, ali sam probala „za nedaj Bože“.
Gvozdena Živković
PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?
Pročitajte još:
Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!
Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!