Riblji paprikaš by Cvijeta Mesić

Riblji paprikaš – riba i morski plodovi mogu se pripremati zaista na bezbroj načina. Mogu se jesti sirovi (suši i sašimi), marinirani sa različitim kombinacijama misa, šoju sosa, začina. Mogu se peći, kuvati, pržiti, kuvati na pari,  itd. Dodaci koji služe za balansiranje veoma jang energije ribe i morskih plodova uključuju rendani dajkon (vrsta rotkve), seckani mladi luk, rendani koren đumbira, svežu salatu, vasabi ren, limun, pomorandžu, ren i drugo. Dobro je ribu jesti leti kuvanu a zimi prženu zbog harmonizacije energija. Takođe se uzima voće ili desert posle, a sve to da bi se uravnotežila snažna sažimajuća energija ribe i morskih plodova, jer riba i morski plodovi imaju ekstremnu jang energiju, a  voće i deserti ekstremnu jin energiju.

U makrobiotičkoj ishrani, među belom morskom ribom najčešće se koriste bakalar, list, halibut, brancin, orada, itd. Slatkovodna bela riba uključuje pastrmku, štuku, grgeča, itd. Riba koja se povremeno koristi u makrobiotičkoj ishrani je plava riba – haringa, losos, sardina, tuna, sabljarka. Morski plodovi uključuju krabe, jastoga, školjke, hobotnicu, škampe, lignje, itd.

U gurmanskoj makrobiočkoj ishrani koju spremam, riba i morski plodovi su često sastojci supa, paprikaša, čorbi. Kuvam ih na pari, pržim ili pečem u rerni. Koristim ih otprilike dva puta nedeljno. Moj recept za riblji paprikaš.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku,pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!