Kako postići hrskavu koricu – pečenje bez hrskave korice kao nebo bez zvezda. Zato tome morate stati na put i to uz svega tri jednostavna trika!
Čar se krije u kontrastu tekstura i ukusa (hrskava korica koja je divno karamelizovana i slatka, a meko meso iznutra). Dakle, kako postići hrskavu koricu ama baš svaki put kada pečete pile, ćurku ili pak patku?
Kako postići hrskavu koricu na pečenoj piletini baš svaki put?
Prvo, ako dobro osušite kožu pre pečenja, puno ćete pomoći. Piletinu čak možete ostaviti otkrivenu tokom noći u frižideru kako bi se koža dobro osušila.
Druga tehnika je nešto malo komplikovanija. Kožu piletine mestimično zagrebite kuhinjskim nožem, nije bitno da je probušite već da je lagano zagrebete, a najbolje je da radite brze poteze rukom. Ovo možda zvuči pomalo neobično, ali to je u principu ono što radite i kada pečete velike komade crvenog mesa, zasecete površinu kako biste omogućili masnoći da se istopi, a korici da postane hrskava.
Kako postići hrskavu koricu na pečenoj piletini baš svaki put? – Pixabay
Naravno, korica na patki ili piletu je osetljivija od one na šunki zato je radije zagrebite iglom nego secite nožem kao što biste to učinili sa šunkom.
I poslednje, piletinu pecite dugo na relativno niskoj temperaturi i svakako iskoristite mast od pečenja. Sa njome prelivajte meso otprilike svakih 15 minuta.
Nakon što se cela procedura završi, vaši gosti neće verovati da ste sami sve to napravili, ali će biti oduševljeni!
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Drugog vikenda meseca oktobra, 8. i 9, u Beogradu će biti održana četvrta po redu izložba autohtonih sireva Balkana, IV Balkan Cheese Festival.
Na festivalu će široj publici biti predstavljeno više od stotinu sireva.
Posetioci će moći da probaju retke i neobične vrste sireva i uživaju u uparivanju sireva sa vrhunskim vinima i delikatesima.
Na radnom doručku, organizovanom za medije, predstavnici organizatora Festivala i Asocijacije Autentičnih Hedonista u sjajnoj postavci i atmosferi Experience Centra, prezentovali su ceo potencijal ove značajne manifestacije.
Doručak je pripremao Dragan Đorđević, Chief Hedonist Officer Asocijacije Autentičnih Hedonista, a u svemu mu je pomagao osnivač Festivala Srba Jovanović, ujedno Prvi potpredsednik za hranu Asocijacije.
IV Balkan Cheese Festival – Recepti i Kuvar online
Kako je to izgledalo? Pogledajte…
IV Balkan Cheese Festival – Recepti i Kuvar onlineIV Balkan Cheese Festival – Recepti i Kuvar onlineIV Balkan Cheese Festival – Recepti i Kuvar onlineIV Balkan Cheese Festival – Recepti i Kuvar onlineIV Balkan Cheese Festival – Recepti i Kuvar onlineIV Balkan Cheese Festival – Recepti i Kuvar onlineIV Balkan Cheese Festival – Recepti i Kuvar onlineIV Balkan Cheese Festival – Recepti i Kuvar onlineIV Balkan Cheese Festival – Recepti i Kuvar online
Važna napomena za sve ljubitelje sira! U 11 časova prvog dana (08.10.) otprilike 120 srećnika će biti u prilici da isproba čuveni švajcarski sir „Raclette“ u organizaciji Ambasade Švajcarske u Srbiji.
Program festivala obogaćen je i prezentacijama i predavanjima, a detalji programa biće blagovremeno objavljivani na sajtu i stranici festivala, na Facebook event strani, kao i na strani Mikser Beograd.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Pita-kolač sa svežim smokvama – smokva je za mene inspirativna namirnica tako da je nastao i ovaj recept za PITU-KOLAČ.
Pita-kolač sa svežim smokvama – Snežana Knežević – Recepti i Kuvar online
Pita-kolač sa svežim smokvama – Snežana Knežević – Recepti i Kuvar online
Pita-kolač sa svežim smokvama – smokva je za mene inspirativna namirnica tako da je nastao i ovaj recept za PITU-KOLAČ.
Pita-kolač sa svežim smokvama, sastojci:
14 komada svežih smokvi (krupnijih)
10 listova kora za pitu
6 komada jaja (manjih)
1 kesica vanilin secera
500 ml mleka
100 g praha za puding od vanile
4 kašike šećera (ili po ukusu)
4 kašike maslinovog ulja
1 kesica praška za pecivo
2 kašike kokosovog brašna
12 listova nane (mente)
Pita-kolač sa svežim smokvama, priprema:
Smokve oprati, odseći im peteljke i preseći na četvrtine.
U poseban sud izlomiti jaja, dodati vanilin šećer, šećer i mleko i umutiti viljuškom ili žicom ručno.
Dodati prah za puding, deo ulja i prašak za pecivo i sve lepo sjediniti.
Od kora odvojiti 4 kore, 2 za odozdvo i 2 za odozgo a ostatak urolati i iseći na trake široke 2 cm.U manji okrugli kalup staviti papir za pečenje i namazati tanko maslinovim uljem. Staviti 2 kore unakrst da ivice prelaze preko kalupa.
U sredinu staviti kore isečene na trake, prethodno razdvojene.
Sipati nekoliko kašika fila.
Poredjati sve smokve.Preko smokvi sipati ostatak fila, a ostavite par kašika za odozgo.
Sada krajeve kora, koji su ostali izvan kalupa prebacite preko smokvi i dodajte 2 kore i ušuškajte pitu.Premažite je ostatkom fila, koji ste odvojilim i malo kore izbockajte nožem. Pospite kokosom.
Pitu-kolač stavite da se peče u zagrejanu rernu na 200 C stepeni sa toplim vazduhom. Kada kore počnu da rumene, smanjiti temperaturu na 180 C stepeni i peči dok pita lepo ne porumeni, negde oko 40 minuta. Pazite da vam ne pregori.
Izvadite je iz rerne, pokrite i ostavite da se prohladi a onda je prebacite u frižider da se dobro ohladi.
Seći na trouglove, ukrasiti šlagom i mentom i poslužiti.
Pošto fil od pudinga padne na dno, delovaće vam kao da pita nije pečena. Kore pokupe višak tečnosti i puding se skuva tako da kada se pita ohladi ispod voća imate jedan sloj pudinga sa korama koje se ne vide. Da bi se pita lepo sekla a i ukusnija je kada se lepo ohladi i još uz šlag i mentu dobija dodatno na ukusu.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Ukiseljeni karfiol – divna salata, a za ljubitelje karfiola, ovo je prava salata.
Ukiseljeni karfiol – Dijana Popović – Recepti i Kuvar online
Ukiseljeni karfiol – Dijana Popović – Recepti i Kuvar online
Ukiseljeni karfiol – divna salata, a za ljubitelje karfiola, ovo je prava salata.
1500 gr svežeg karfiola (očišćen i isečen na manje glavičice)
1500 ml vode
500 ml alkoholnog sirćeta:
125 gr šećera
100 gr soli
20 gr crnog bibera u zrnu
2 gr vinobrana
2 gr konzervansa
U veću šerpu sipati vodu, dodati sirće, so, šećer, biber u zrnu, dodati vinobran i konzervans. Promešati varjačom i staviti na ringlu da provri. Kad provri, pustiti 15 minuta da vri. Preliv ohladiti.
Karfiol očistiti, oprati i iseći na manje glavičice. Ocediti od vode pa složiti u tegle.
Sa hladnim prelivom preliti povrće. Tegle zatvoriti i čuvati na hladnom mestu. Prijatno.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Puž pizza – pizza u svakom obliku rado je vidjena na našem stolu. Ovog puta nešto drugačija pizza po receptu naše Lane 🙂 Kombinacija pančete, sira, maslina i origana je baš mirisna i hrskava. Svakako je treba probati, a vi ćete već sami naći svoju kombinaciju.
Puž pizza – Javorka Filipović – Recepti i Kuvar online
Puž pizza – Javorka Filipović – Recepti i Kuvar online
Puž pizza – pizza u svakom obliku rado je vidjena na našem stolu. Ovog puta nešto drugačija pizza po receptu naše Lane 🙂 Kombinacija pančete, sira, maslina i origana je baš mirisna i hrskava. Svakako je treba probati, a vi ćete već sami naći svoju kombinaciju.
300 g mekog brasna
15 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
200 ml vode
2 kašike ulja
100 g pancete
100 g Gaude
100 g zelenih maslina
Kvasac izmrviti, dodati šećer i mlaku vodu te ga ostaviti 5 minuta na toplom. Dodati ostatak sastojaka za testo i umesiti mekano testo koje se ne lepi za ruke. Testo prekriti prianjajućom folijom i ostaviti na toplom mestu 30 minuta da udvostriči volumen.
Okrugli pleh, prečnika 26, podmazati uljem. Testo rastanjiti u pravougaonik debljine 1 cm, iseći u trake prasta širine i spiralno ih uviti. Svaku spiralu redjati u pleh počevši od sredine.
Pripremljeno testo premazati uljem, posuti pančetom, sirom, maslinama i origanom. Uključiti rernu na 200 stepeni, staviti pizzu u zagrejanu rernu i peći je 25-30 minuta do svetlo rumene boje.
Još toplu i hrskavu pizzu poslužiti uz neki kiselo-mlečni napitak.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Sada, kada je sezona smokve, jedne, jedinstvene mediteranske voćke, koja raste u našim uslovima u gradu, treba to iskoristiti što je moguće bolje.
U mom voćnjaku ima 5 smokvi od kojih su 2 jako krupne. Od njih sam uglavnom kuvala po par tegli džema a ostatak bismo pojeli ili bi ostale na drvetu. Prošle godine sam 90% zamrzla i prošle zime smo ih pojeli u slast.
Ove godine sam odlučila da malo eksperimentišem i da probam da, u kućnim uslovima, smokve osušim bez dodavanja bilo čega. Malo sam lutala po interenetu i svaki tekst je govorio o tome kako se smokve sumporišu, pa potapaju u slanu vodu…
Ništa mi se to nije dopalo a i nemam uslova za tako nešto pa sam odlučila da to uradim na moj način. Za sušenje sam odabrala onu sitniju vrstu. Jeste sušenje dugotrajan proces ali uspela sam. Svoje iskustvo sam odlučila da podelim i sa vama.
Tako obožavaoci smokve, a pogotovo ako imaju svoje, na ovaj način mogu da ih sačuvaju i imaju da se zaslade ili naprave neki kolač i kad zahladi i kada ih više nema u voćnjaku.
Domaće sušene smokve i da li je moguće osušiti smokve u kućnim uslovima?
Domaće sušene smokve i da li je moguće osušiti smokve u kućnim uslovima? – Snežana Knežević – Recepti i Kuvar online
Sada, kada je sezona smokve, jedne, jedinstvene mediteranske voćke, koja raste u našim uslovima u gradu, treba to iskoristiti što je moguće bolje.
Kako osušiti smokve, šta vam je potrebno:
3 kg svežih smokvi (sitnijih)
2 pleha od rerne
Kako osušiti smokve, postupak:
Smokve gledajte da nisu prezrele i da je svaka zdrava.
Operite ih i odmah osušite, mada sam ja jednu turu sušila bez pranja i pokazalo se kao bolje.
Na pleh od rerne stavite papir za pečenje i smokve stavljajte na papir sa peteljkom prema dole i svaku pritisnite prstom da se spljošti. Ova količina je dovoljna za 2 pleha od rerne.
Rernu uključite na 60C stepeni, sa opcijom topli vazduh, i ubacite plehove u rernu.
Ostavite da se smokve suše i možete slobodno da odete na spavanje ili da radite nešto drugo, ako se odlučite da ih sušite preko dana.
Pošto je kod mene struja jeftinija noću ja sam ih stavljala na sušenje u 24 č. i isključivala rernu ujutru u 8, kada više nema jeftinije struje.
Uveče bih opet uključila rernu na isti način i sušila ih još jednu noć. Nemojte se plašiti da će se presušiti. U mom slučaju je sušenje trajalo 16 sati, sa prekidima, ali vi možete i odjednom.
Pošto sam sušila smokve u dva pleha drugog dana bih im zamenila mesta.
Smokve posle ovog vremena izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade.
Spakujte ih u kutiju i odložite.
Radi svake sigurnosti ipak sam ih stavila u zamrzivač, jer ne bih volela da mi se pokvare.
Kada vam zatrebaju možete da izvadite onoliko koliko vam treba a ostatak vratite u zamrzivač.
Saveti:
Ovako sam osušila 4 ture s tim što sam 2 ture sušila kraće, negde oko 10 sati, i ostale su više sočne i meke ali sam te upotrebila za jelo. Svaki dan po nekoliko i pojeli smo ih.
Dužinu sušenja možete da odredite sami u odnosu na to da li želite da budu više ili manje suve. Ako imate dehidrator slobodno možete da ga upotrebite za sušenje.
To je cela filozofija oko sušenja smokvi. Ništa komplikovano a dobijete smokve za koje znate da nisu tretirane nikakvim hemikalijama. Jedino što nisu onako svelo zućkaste boje, ali verujte, boja nije važna već to da su zdrave a ukus im je još bolji nego one iz radnje.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Digital 2016 je regionalna konferencija o trendovima u telekomunikacijama i medijima, održana u Beogradu, u zgradi „Geozavoda“, 15. i 16. septembra. Lazar Džamić je imao zapaženo predavanje na Digital 2016. i delove prenosimo sa sajta Novaenergija.net.
Lazar Džamić je pisac, marketing konsultant. Do nedavno, bio je šef tima za brend strategiju u Guglovom kreativnom ‘think-thank’-u ZOO u Londonu.
Bivši direktor strateškog planiranja u nekoliko londonskih kreativnih agencija. Predavač na Fakultetu za Medije i Komunikacije u Beogradu. Autor više knjiga, uključujući ‘Cvjećarnica u Kući cveća’ – ličnu analizu uspeha stripa Alan Ford u bivšoj Jugoslaviji i ‘Čaj od šljiva’ – komparativnu fenomenologiju života u Londonu i na Balkanu.
Sa konferencije Digital 2016 prenosimo deo razgovora 1 na 1 sa Lazarom Džamićem, marketing konsultantom, moderator je bila Marina Kosanović. (izvor: Novaenergija.net)
Lazar Džamić: Mi moramo da postanemo majstori pripovedanja. Ali, to nije ništa novo, to je oduvek bilo tako. Vrlo lako je ignorisati stvari onlajn, jedan klik i to je to. Treba uhvatiti pažnju publike. Pripovedanje je jedina tehnika. Mnogo je irelevantnog oglašavanja. 40.000 signala ostavi svaka osoba za sobom tokom jednog meseca. Postoji ogromna količina podataka u sistemu, pametne kompanije to koriste za relevantan marketing.
Digital 2016: Lazar Džamić, 1 na 1 – photo novaenergija.net
Lazar Džamić: Google je lajfstajl, to nije posao. Taj posao živite 24 sata. Posle ličnih okolnosti i gde smo u porodici sve stavili na papir, reklo nam je bolje da živite u Beogradu a ne u Londonu. Želim da pišem full time, radim sa autističnom decom. Kad sam bio mlađi želeo sam da naučim i bilo je mnogo drugih okolnosti. Smatram da svako treba da živi bar malo u inostranstvu da nauči i vidi taj sistem. Sada je bilo vreme da probamo nešto drugo. Jedino vreme ne možete da kupite, vreme je skuplje od heroina, uranijuma, to je najskuplja stvar u Britaniji. Mnogo ljudi mora da prođe kroz pakao od 20-30 godina da bi imao to vreme. Kad sam došli u London on je bio na vrhuncu. Bilo je para, sve je bilo moguće, 150 nacija, sve je bilo pomešano. Jedna druga ideologija preuzela je zemlju i ona je postala surovija, mnoge kampanje su došle i postalo je agresivnije mesto za život. I onda je došao Brexit. Neke osobine se sada po prvi put ispoljavaju tamo, a nama su mnogo ranije bile normalne.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Šta kuvate danas? – recepti za sve – osim ideja šta da spremite za ručak, pogledajte naše predloge dnevnih menija za sve obroke – doručak, ručak, večera, desert, a koji su sastavljeni od najboljih recepata sa našeg portala. Ukoliko mislite da su vaši predlozi još bolji, registrujte se, i pošaljite recept, a mi ćemo ga objaviti.
Recepti za večeru, ručak, doručak – Šta kuvate danas? Pripremite ukusna jela prema našim preporukama i savetima. Štedite svoje vreme i nađite na našem portalu ukusna jela za vaše ukućane.
Recepti za posna jela – posna jela i posni recepti su objavljeni sa osnovnom idejom da se pomogne svim onima koji poste, slave posne slave, a takođe, vegetarijancima i veganima da pronađu kvalitetne ideje da prošire repertoar jela. Vegetarijanci sve najbolje recepte mogu pronaći na linku: VEGETARIJANSKI RECEPTI.
Šta kuvate danas? Najbolji recepti naših saradnika – Pixabay
Predlog jelovnika – Recepti za svaku priliku – bilo da vam je potreban recept za brzi ručak, ili želite da pripremite neobičnu tortu za rođendan, na portalu Recepti i Kuvar online možete pronaći baš ono što tražite – recepte za svaku priliku. Koristite polja za pretragu i vrlo brzo ćete pronaći pravi recept i za najzahtevnije gurmane.
Recepti za svakoga – portal Recepti i Kuvar online nudi veliki izbor recepata za svakoga. Svako može pronaći šta mu odgovara. Veliki online kuvar i zbirka različitih recepata za svačiji ukus.
Recepti za kolače – ukoliko želite da pogledate najbolje recept za kolače, samo ste jedan klik udaljeni – kliknite na ovaj link: RECEPTI ZA KOLAČE. Najbolji i originalni recepti za sve vrste kolača.
Osim „klasičnih“ predloga i recepata, pišemo o hrono ishrani i hrono kuhinji. Prvi princip hrono ishrane osmislio je dr. Alen Delabos, francuski nutricionista, osamdesetih godina dvadesetog veka i on se zasniva na poštovanju zakonitosti prirodnih ritmova lučenja hormona i enzima u našem organizmu. Neki enzimi se više izlučuju ujutro, neki u podne, treći uveče, što znači da se pojedine namirnice spontano lako vare u određeno doba dana, pa ih tada valja i jesti. Ako želite da saznate više o hrono ishrani, kliknite na link HRONO ISHRANA. Ako želite da vidite sve recepte režima hrono ishrane, kliknite na linkHRONO KUHINJA.
Kliknite na sliku recepta, da biste dobili detaljan opis recepta.
Šta kuvate danas? Najbolji recepti naših saradnika
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
