Šta da kuvam danas? – Jelovnik za 30.03.-03.04.2015. – Recepti & Kuvar online
Jedna od najčešćih dilema je: šta da kuvam danas? Ukoliko imate svoje predloge za dnevni, ili nedeljni jelovnik, pošaljite nam, mi ćemo ih objaviti! Nadamo se da ćete ovde naći dobre predloge za svaki dan i svaku priliku. Ukoliko imate svoje recepte, registrujte se, i pošaljite ih.
Pošaljite vaše predloge i iskustva i mi ćemo ih objaviti!
Nije se uvek lako dosetiti, šta bismo mogli da kuvamo danas. Zato, uvek možete koristiti naš Portal i napredne karakteristike pretrage.
Primer: ako u polje pretrage ukucate naziv bilo kog tipa recepta, kao Palačinke, Proja, Jela od piletine, Posno, Vegetarijanski, dobićete kompletan spisak svih recepata iz te kategorije! Izbor tipa recepata se vrši iz pozicije glavnog menija „Recepti“.
Portal Recepti & Kuvar online, nude vam ideje kako da sastavite dnevni i nedeljni jelovnik. Kliknite na sliku recepta, da biste dobili detaljan opis recepta.
Šta da kuvam danas – jelovnik za radnu nedelju od 30.03. – 03.04.2015.
Doručak
Ručak
Večera
Desert
Ponedeljak, 30.03.2015.
Pužići sa džemom – Ivana Pešić – Recepti i Kuvar online
Pileće enchilade – Recepti i Kuvar online
Pečeni krompir sa parmezanom – Recepti i Kuvar online
Salata sa piletinom i plavim sirom – by Jelena Popović Đorđević
Salata sa piletinom i plavim sirom – delikatna salata od piletine i plavog sira.
1 šargarepa narendana na krupnije
½ iceberg salate seckane
1 paradajz
mocarela
1 pohovano pileće belo meso šnicla ili grilovana piletina
blue cheese (plavi sir)
limunov sok
pavlaka
kikiriki
Blue-cheese umak:
u blenderu izmešati blue cheese, limunov sok i pavlaku – 1 pavlaka je otprilike za 2 osobe.
Priprema:
Na dno tanjira staviti blue cheese umak, preko narendanu šargarepu, seckanu iceberg salatu, seckani paradajz ili cherry, mocarelu i na kraju štapiće od piletine poređjati i staviti preko svega. Posuti usitnjenim kikirikijem.
Rogačeva slatka gnezda – kako je hrana kod nas sve skuplja i skuplja, a primanja sve manja i manja, moramo da ekonomišemo i prilikom pripremanja hrane, a da ne zakidamo na hranljivim sastojcima.
Rogač nikada nisam pripremala, ni sama ne znam zašto. Čak sam zaboravila i kakvog je ukusa.
Mama kaže da ga je koristila kada smo bile male i da tata voli štrudllu sa rogačem, a ja kao da sam prespavala taj period detinjstva.
Juče sam ga slučajno spazila u prodavnici i začudila se kako nije skup tj. kako je pristupačan, a u drugoj prodavnici je bio još jeftiniji-200 g 50 dinara.
I eto tako je nastala ova poslastica ;).
Obarene špagete sam imala, braon šećer, jaja… Miris rogača mi se baš ne dopada, ali mu je ukus prihvatljiv. Odlučila sam da ga začinim cimetom, narandžom, limunom i cimetom. Miris vanile se podrazumeva. Rogač ima dosta belančevina, raznoraznih minerala, a u prošlosti se koristio kao zaslađivač. Kažu da je pogodan za dijabetičare. Pored toga što je pristupačan, vrlo je zdrav.
Kako je hrana kod nas sve skuplja i skuplja, a primanja sve manja i manja, moramo da ekonomišemo i prilikom pripremanja hrane, a da ne zakidamo na hranljivim sastojcima.
Neophodni sastojci za 12-15 gnezda:
400 g špageta
150 g mlevenog rogača
3 kašike ulja
5 jaja
1 šolja braon šećera
1 narandža (kora i sok)
1 kesica vanilin šečera
1 kašičica cimeta
Neophodni sastojci za preliv:
1/2 šolje braon šećera
1/2 šolje vode
1/2 limuna
Priprema:
Špagete skuvati prema uputstvu sa kesice. Isprati ih u hladnoj vodi i dobro ocediti. Preliti ih uljem i izmešati kako bi se ulje zalepilo na špagete.
Posusi ih mlevenom rogačem i sjediniti.
Rernu uključiti na 200 stepeni.
Pleh za mafine obložiti papirom za pečenje. U svako udubljenje stavljati po šaku špageta.
Preliti ih slećim filom:
Jaja i šećer penasto umutiti, pa dodati rendanu koru od narandže i sok, vanilin šećer i cimet.
Gnezda peći 20-tak minuta.
Dok se ona peku, skuvati preliv:
Vodu, šećer i limun iseckan na sitnije komade, kuvati oko 5 minuta.
Pečena gnezda preliti sirupom i stavljati po komadić limuna.
Image courtesy of Mister GC at FreeDigitalPhotos.net
So i voda su mnogo više od hrane. Oni su sama suština života. So i voda su osnovni sastojci u našoj krvi, kao i u okeanu. Ljudska civilizacija je opstala zahvaljujući gajenju hrane, a naročito je bila važna so, pa se prva civilizacija pojavila u oblastima gde se so izdvajala na prirodan način.
Kvalitetna morska so sadrži sve minerale koji se nalaze u morskoj vodi. Zato se morska so preporučuje za ljudsku ishranu, umesto potpuno rafinisane soli koja se danas prodaje, koja je preko 99% natrijum hlorid i koja izgleda kao beli prah. Ovoj rafinisanoj soli se dodaju kalcijum i jod da bi se obogatila mineralima, kao i dekstroza za ublazavanje oštrog ukusa ljutine. Ovakva so je beskorisna za naš organizam i, ustvari, ima samo ulogu začina. Soli ( i vode) ima u svim našim telesnim tečnostima, pa je samim tim uloga soli od vitalnog značaja za funkcije našeg organizma. Natrijum hlorid nije so. Naši preci nisu jeli takvu so, pa je tako savremeni čovek prekinuo biološki kontinuited prisustva nerafinisane morske soli u krvi. Moramo da razumemo da je našem orgamizmu potrebna kvalitetna morska so sa svim njenim mineralima, jer su u osnovi naše telesne tečnosti istog sastava kao i morska voda u vreme kada je u njoj nastajao život.
U makrobiotičkoj ishrani koristimo isključivo morsku so, čiji sastav čini našu krv kvalitetnom. To je so koja se dobija kada se morska voda suši na suncu ili kuva na tihoj vatri da bi se dobio koncentrat.
Danas se u prodavnicama zdrave hrane mogu pronaći razne vrste morske soli, koje su uglavnom iz uvoza. Ova so je mnogo skuplja od prerađene industrijske soli koja se prodaje po supermarketima, međutim, ljudi koji vode računa o svojm zdravlju trebalo bi da koriste morsku so, jer je korist i dobit mnogostruka.
Očistiti celer i narendati na krupno rende. Odmah ga politi sokom od limuna da ne potamni. Narendati jabuku na krupno rende. Dodati šaku mlevenih oraha, posoliti i povezati pavlakom i majonezom.
Pileće belo meso iseći po dužini na froncle. Krupno iseći, po dužini praziluk i malo ga propržiti na malo ulja. Dodati meso, koje takodje malo propržiti. Zatim, dodati smrznuto kinesko povrće. Sve to pržiti na jakoj vatri oko deset minuta. Posoliti mešavinom začina ,pobiberiti po ukusu. Na kraju dodati pelat paradajz i pržiti još desetak minuta. Soju sos dodati pri kraju spremanja.
Crni luk iseći na dva dela i prvu polovinu iseckati sitno i pomešati sa tunjevinom. Beli luk sitno iseckati i dodati pomešanoj tunjevini.
Uzeti veliki list zelene salate, staviti na sredinu tanjira i na njega sipati smesu.
Iseći parče hleba i odvojiti koricu od sredine.
Koricom obmotati tunjevinu i list zelene salate, a sredinu hleba iseći na četiri jednaka dela i rasporediti ih po tanjiru kao na slici.
Iseći drugu polovinu crnog luka,beli luk i krem sirom premazati svaki deo sredine hleba zajedno sa lukom.
Začiniti origanom po želji.
Pomešati ajvar i sitni sir, napraviti urnebes salatu i aranžirati po obodima tanjira.
Dekorisati tankim slojem majoneza.
U slucaju da tunjevina ispusti visak ulja ne mora se dodavati majonez. Moze se dodati i tucana ljuta paprika.
Pročitajte još:
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Veoma korisni saveti za kupovinu i pripremu piletine naših kolega sa sajta Hrana, piće, priče.
Piletina je jedna od najčešćih namirnica na našem stolu, pa je zato dobro znati kako je kupiti i pripremiti.
Kako kupiti piletinu?
Za početak, veoma je važno da znate kako da prepoznate kvalitetnu piletinu pri kupovini. Potrudite se da pronađete „domaće“ pile, dakle ono koje je gajeno na prirodan način u seoskom domaćinstvu, i hranjeno organskom hranom. Ove životinje su daleko kvalitetnije jer su živele normalnim životom, trčale, kljucale, i najvažnije – nisu dohranjivane hormonima ili nekim hemijskim pomagalima za ubrzan rast. Naravno, ovakva namirnica je manje dostupna, i skuplja od industrijski gajene piletine, ali svojom hranljivošću i kvalitetom opravdava višu cenu. Najisplativija opcija je da kupite celo pile, pa ga sami kod kuće istranžirate i podelite u porcije mesa koje ćete spremati, ili zamrznuti za kasniju upotrebu, a skelet koji ostane možete upotrebiti za odličnu domaću supu .
Kada birate pile obratite pažnju na kožu. Trebalo bi da bude neprozirna i bez uboja i masnica. Boja kože često ukazuje na ono čime je pile hranjeno. Ukoliko je hranjeno kukuruzom imaće žućkastu nijansu. Ako pak kupujete komade pilećeg mesa bez kože, meso bi trebalo da izgleda „bucmasto“ i da ima finu roze boju.
Pileće meso uvek čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi ili kesi u frižideru (2-3 dana) ili u zamrzivaču (do 6 meseci), i zamrznuto meso obavezno POTPUNO odmrznite pre pripreme.
Pileći file – photo by Free Stock
Kako spremiti piletinu?
Gotovo svi delovi pileta mogu se upotrebiti , i potrebno je osnovno poznavanje tranžiranja da biste iz celog pileta izvukli maksimum. Kada pripremate piletinu uvek je prvo začinite- bilo da se držite jednostavne verzije sa solju i biberom ili pak malo kompleksnije sa utrljavanjem putera ili ulja sa začinskim biljem, belim lukom ili egzotičnim začinima. Koristite termometar za meso. Nije presudno, ali može dosta pomoći za dobijanje savršenog rezultata. Veoma je važno da pileće meso bude potpuno termički obrađeno. Ne zaboravite da meso treba da bude na sobnoj tempertaturi pre kuvanja, kao i da je poželjno da odstoji 10-15 minuta posle kuvanja, da bi se opustilo i postalo sočnije i mekše.
Celo pile – photo by Free Stock
Tehnike za sporo pripremanje
Sporo spremanje je odličan način da izvučete maksimum od pileta. Batak, karabatak ili celo pile su najčešći izbori za sporu pripremu, a pečenje, kuvanje ili poširanje su najčešće tehnike spore pripreme. Poširanjem se dobija vema sočno meso, a ukoliko upotrebite supu ili neku drugu ukusnu tečnost meso će pri poširanju poprimiti dodatne ukuse.
Pohovana piletina – photo by Free Stock
Tehnike za brzo pripremanje
U brze tehnike spadaju prženje na tiganju ili pečenje u rerni, a delovi pileta koji se nabrže spremaju su prsa i džigerica. Prekuvana piletina je neprijatne, skoro brašnaste teksture, pa povedite računa da ne preterate sa termičkom obradom. Pileća prsa su zgodna za pripremu, jer su praktično prirodno podeljena u porcije. Da biste obogatili ukus mesa, pre spremanja marinirajte meso preko noći, ili zasecite džep u mesu i napunite ga začinima i puterom i obmotajte slaninom. Pileća džigerica se često koristi za pripremu ukusne i glatke domaće paštete, ali je podjednako fantastična i kada se samo preprži na vrelom ulju ili puteru sa malo soli i bibera, i crnog luka.
Piletina na ražnjićima – photo by Free Stock
Šta ide dobro uz piletinu?
Zbog blagog i relativno neutralnog ukusa, skoro da ne postoji varijanta u kojoj piletini ne bi bilo mesta. Od supa, čorbi i potaža, preko svih kuvanih jela, variva, testenina, uz sve vrste povrća, žitarica, orašastih plodova i mahunarki, piletina je savršena namirnica koja svakom jelu daje optimalnu hranljivu vrednost i sjajan ukus. Grilovana, pržena ili pohovana, odličan je dodatak salatama niske kalorijske vrednosti. Zahvaljujući blagom ukusu lako se kombinuje i sa slatkim sosovima ili sa voćem.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage. Ukoliko želite da pogledate sve tekstove iz kategorije Saveti, kliknite na link: SAVETI.
Zamesiti testo od svih sastojaka. Testo treba da bude glatko. Odmah podelite na tri loptice.
Vrelim mlekom preliti mak i ostaviti da se prohladi. Dodati mu jaje, šećer i suvo grožđe.
Svaku koru oklagijom razviti u četvrtastu koru i premazati je 1/3 fila.
Postupak ponoviti i sa preostalim korama.
Ostavite ih 45 minuta da narastaju. Peći u zagrejanoj rerni na 180 C dok ne porumene. Gotovu makovnjaču premazati sa limunovim sokom, šećerom i malo vode.
Ostaviti da se ohladi i seći po želji.
Sok od limuna,malo secera i malo vode razmutiti cetkom i premazati pecenu strudlu.Kora je vrlo tanka i mekana i ima ukus limuna.
Prijatno.
Od navedenih sastojaka napraviti testo, pa ostaviti da naraste. Testo razvući u pravougaonik.
Skuvati pirinač I sitno sečenu šargarepu. Somovinu iseći na kockice I ispržiti sa seckanim lukom. Oba fila sjediniti, umešati začin, biber I tucanu paprika, pa još kratno propržiti.
Na početak testa rasporediti fil po dužini, uviti u rolat, premazati jajetom I peći oko 30 min. na 200 stepeni.
