NAJBOLJA GIBANICA SRBIJE – SNEŽANA KNEŽEVIĆ. Za najbolju gibanicu Srbije izabran je recept Snežane Knežević, i svečano proglašen u emisiji RTS Šarenica, 25.02.2024.

U desetom, jubilarnom izboru za najbolji tradicionalni recept 2023. godine, za najbolju gibanicu Srbije, učestvovalo je preko 40 recepata.

U finale je ušlo najboljih 5 recepata za gibanicu:

1. Snežana Knežević, https://recepti-kuvar.rs/konkurs-najbolja-gibanica-srbije-snezana-knezevic/
2. Vesna Pavlović, https://recepti-kuvar.rs/konkurs-najbolja-gibanica-srbije-vesna-pavlovic/
3. Verica Poznanović, https://recepti-kuvar.rs/konkurs-najbolja-gibanica-srbije-verica-poznanovic/
4. Milica Živković, https://recepti-kuvar.rs/konkurs-najbolja-gibanica-srbije-milica-zivkovic/
5. Snežana Vunjerović, https://recepti-kuvar.rs/konkurs-najbolja-gibanica-srbije-snezana-vunjerovic/

Žiri je radio u sastavu: dr Biljana Đorđević, predsednica, Jelena Rupnik, članica, Danijela Paracki, članica i Dragana Ilić, članica.

NAJBOLJA GIBANICA SRBIJE, RECEPT – SNEŽANA KNEŽEVIĆ

Volim gibanicu spremljenu na sve moguće načine, jer puno eksperimentišem. Ova je s tikvicama.

Meni se dopala a nadam se da će i vama. Zato iskoristite sezonu tikvica i napravite ovu pitu koja može da se jede topla ili hladna. Može da vam bude kompletni obrok sa salatom po želji ili doručak uz jogurt.

Priprema sa pečenjem: oko 90 minuta
Za 12-16 parčića

Gibanica, sastojci:

• 500 g kora za pitu (16 listova)

Za fil:

• 500 g tikvice pečene
• 500 g sira urda
• 3 dl kisele pavlake 20% masnoće
• 7 komada jaja
• 0,5 dl maslinovog ulja
• po ukusu sitna morska so
• 1 kesica za pecivo
• 2 kašike suvog ili svežeg vlašca

Za preliv:

• 2 dl mleka
• 2 komada jaja
• 0,5 dl maslinovog ulja

Gibanica, priprema:

• Prvo tikvice isecite na kolutove, posolite i prelite sa kašikom maslinovog ulja, izmešajte i prebacite u pleh obložen papirom za pečenje.
• Stavite u zagrejanu rernu na 200 C stepeni oko 15 minuta da se propeku i omekšaju. Viljuškom izgnječite tikvice.
• U veću posudu izlomite jaja, umutite viljuškom, dodajte tikvice i sve ostale sastojke koji su navedeni za fil. Dobro promešajte.
• Kore odvojite po dve jer vam trebaju 8 rolata koji se slažu u kalup 35×20, obložen papirom za pečenje i nauljen, u dva reda.
• Svaku drugu koru namažite filom i urolajte. Stavite u prvi red 4 rolata. Namažite ih filom. Urolajte i sledeća 4 rolata na isti način i stavite preko prvog reda.
• Ako vam je ostao fil, meni nije, namažite gibanicu odozgo. Ja sam morala da dodatno napravim preliv od mleka, jaja i ulja i ovim prelijem odozgo.
• Gibanicu stavite u zagrejanu rernu na 180 C stepeni da se peče oko 50 minuta. Proveravajte, možda vaša rerna peče drugačije pa vam neće trebati više od 40 minuta.
• Pečenu gibanicu izvadite iz rerne, pokrite kuhinjskom krpom i ostavite da se prohladi.
• Seći na parčiće veličine po želji i poslužte toplo mada je isto tako dobra i kada se ohladi.
• Prijatno i uživajte!

Snežana Knežević

ČESTITAMO!