Punjena pogača – Verica Poznanović

Punjena pogača.

Punjena pogača, sastojci:

• 500 gr brašna,
• 1 kesica suvog kvasca ili 20 gr svežeg kvasca,
• 250 do 270 ml mlake vode,
• 100 gr masti,
• 1 kašičica soli,
• 1 kašičica šećera,
• pola kašičice bibera i
• 100 gr rendanog sira po vašem ukusu.

Za filovanje:

• 3-4 kašike ajvara,
• 100 gr rendanog sira i
• 100 gr tanko isečene salame na kolutove.

Za premazivanje i posipanje:

• 1 žumance.

Punjena pogača, priprema:

• U vanglicu izmešati brašno, so i biber. U šolju staviti kvasac, kašičicu šećera i dodati 150 ml mlake vode, izmešati i ostaviti da nadođe kvasac.
• Dodati nadošli kvasac u brašno, mast, rendan sir, ostatak vode i dobro sjediniti testo.
• Testo blikovati u loptu, premazati sa vrlo malo ulja i vratiti u vanglicu.
• Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo podigne.
• Naraslo testo izručiti na radnu površinu, koju ste blago posuli brašnom i premesiti testo.
• Rastanjiti testo u pravougaonik debljine 1 cm.
• Premazati 2/3 testa sa ajvarom, posuti sa rendanim sirom  i poređajte  kolutove salame. (Dve trećine testa sam premazala sa ajvarom i filovala sa ostalim sastojcima a ostatak sam isekla na trakice 1cm široke i uplela po tri u pletenicu, koje sam prebacila preko zavijenog testa.)
• Zaviti testo u krug i spojiti krajeve.
• Uzeti okruglu tepsiju, šerpu, obložiti papirom za pečenje i prebaciti pripremljeno testo.
• U sredinu staviti neku ćasu, da se testo ne zalepi pri pečenju.
• Pokriti sa providnom folijom i ostaviti da raste još oko 45minuta.
• Naraslo testo premazati sa žumancetom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 15 minuta, zatim povećati temperaturu na 200°C još 40 do 50 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.
• Uživajte u svakom zalogaju!

Verica Poznanović

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!