Recept dana: dinstana boranija

Recept dana: dinstana boranija je tradicionalni recept mediteranske kuhinje. U Grčkoj, ovo jelo nazivaju Fasolakia. Tajna pripreme ovog recepta je u sporom dinstanju. U Grčkoj, kao prilog gotovoj boraniji, dodaje se mrvljeni feta sir, a u italijanskoj verziji mrvljeni rikota (riccota) sir.

Dinstana zelena boranija se u Grčkoj priprema tehnikom, pod nazivom „giaxni“, što u prevodu, znači, „pun pare“. „Giaxni“ je veoma popularna tehnika kuvanja, koja se koristi za pripremu i raznih vrsta tradicionalnih grčkih recepata, a može uključivati meso, ribu ili povrće, kao i pripremu jela u velikom tiganju.

Ovo jelo se najviše priprema u letnjim mesecima u kojima boranije ima u izobilju i kad je sa paradajzom na vrhuncu zrenja. Međutim, obzirom na mnogo izvora smrznutog povrća, to će vam pomoći da u ovom jelu uživate i u hladnijim mesecima.

Ovaj tradicionalni mediteranski recept za dinstanu zelenu boraniju, sigurno će sve zadiviti! Boranija, slatkost crvenog luka i svež, sočan čeri paradajz, skuvani na autentičan način, idealni su za postan i vegetarijanski obrok.

Može se pronaći mnogo varijanti ovog jela, a najpopularnija je ova klasična verzija, ali i varijacija, kao npr. boranija sa krompirom, mada se, ponekad, koriste i tikvice. Pa slobodno eksperimentišite dodavanjem različitih vrsta povrća.

Dinstana zelena boranija - Recepti i Kuvar online
Dinstana zelena boranija – Recepti i Kuvar online

Dinstana zelena boranija – Recepti i Kuvar online

Dinstana zelena boranija je tradicionalni recept mediteranske kuhinje. U Grčkoj, ovo jelo nazivaju Fasolakia. Tajna pripreme ovog recepta je u sporom dinstanju. U Grčkoj, kao prilog gotovoj boraniji, dodaje se mrvljeni feta sir, a u italijanskoj verziji mrvljeni rikota (riccota) sir.

  • 1 kg zelena boranija (tzv. "olovka")
  • 100 gr maslinovo ulje (kvalitetno)
  • 2 komada crveni luk
  • 4 čena beli luk
  • 8 komada čeri paradajz
  • voda
  • so
  • biber
  • 2 kašike sveži peršun (iseckan)
  1. Zelenu boraniju dobro operite. Odstranite krajeve.
  2. U velikom loncu, sa debljim dnom, zagrejte maslinovo ulje. Dodajte seckani crveni luk i pržite na slaboj temperaturi, nekoliko minuta.
  3. Dodajte boraniju i sitno iseckani beli luk, i pržite mešajući oko minut.
  4. Dodajte oljušteni i iseckani čeri paradajz, posolite i pobiberite, prema ukusu. Dodajte oko 100 ml vode. Poklopite lonac i na tihoj vatri dinstajte oko 1 sat i 20 minuta.
  5. Dodajte svež iseckan peršun i pojačajte temperaturu dinstanja, na srednje, i sklonite poklopac sa lonca. Dinstajte u otvorenom loncu još oko 10 minuta, dok sva tečnost ne ispari i dok se masa ne zgusne.
  6. Služite u dubokim tanjirima, ili činijama, ukrašeno svežim peršunom, uz dodatak mrvljenog belog sira (feta, rikota, i sl.).

Pročitajte još:

Najbolji recepti na Android aplikaciji za vaš mobilni telefon ili tablet!

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

Podeli

Pošalji ovaj recept nekome ko voli da kuva, nakome kome ćeš da spremaš ovo jelo ili nekome ko želiš da ga spremi za tebe! Podeli hranu sa drugima, uživaj sa prijateljima.
Povezane teme
Najnovije

Grilovana piletina marinirana u slatkom i pikantnom sosu od ananasa

Danas ti predstavljam recept za ukusnu i egzotiču piletinu sa ananasom. Slatko, slano, lepljivo i prosto neodoljivo – ovo jelo će te oduševiti na...

Oceni recept i napiši komentar

Molimo unesi komentar
Molimo unesi tvoje ima ovde

Najspremanije

Čokoladni fil za tortu

Kada pravite Čokoladni fil za tortu, čokoladu uvek topite na pari, nikako na direktnom plamenu, a pre topljenja što više je izlomite i izmrvite.

Dinstana zelena boranija

Dinstana zelena boranija je tradicionalni recept mediteranske kuhinje. U Grčkoj, ovo jelo nazivaju Fasolakia.

Kolač sa džemom od kajsija – Medenjaci

Kolač sa džemom od kajsija se brzo sprema i sastojke obično imate u kući. Može se napraviti i posni, pa je zgodan za svaku priliku.