Da li znate šta je makrobiotika? Verovatno ste mnogo puta čuli taj pojam, naročito u ovim vremenima, kada su ljudi počeli mnogo više da vode računa o tome kako se hrane i kako žive… Uglavnom, o makrobiotici ima puno predrasuda i pogrešnih koncepcija. Ljudi me često pitaju da li je to ona ishrana gde se jede samo pirinač, da li je to japanska kuhinja sa algama, da li je to ona dijeta gde je sve što se skuva bez ukusa, da li je to možda neka sekta… itd… Ništa slično!
Macro na grčkom znači veliki ili dug, bios znači život. Makrobiotika naravno nije samo ishrana – mada se većina ljudi upoznaje sa njom prvo preko ishrane – jer je kuvanje makrobiotike samo jedan od njenih segmenata.
Makrobiotika je način ili stil života, koji se više oslanja na tradiciju, dakle, na način kako su živeli i hranili se naši preci, koji su mnogo više bili u skladu sa prirodom i njenim zakonima. To se naravno ne odnosi samo na našu tradiciju, ona može biti ruska, grčka ili japanska, itd…, ali, svaki narod ima u svojoj tradiciji poštovanje prirode, okruženja i ishranu u skladu sa geografskim područjem življenja.
Makrobiotika uzima u obzir energiju, to jest sile koje vladaju u prirodi i upravljaju kosmosom, planetom Zemljom i nama. Makrobiotička ishrana je i energetska i to je najviše razlikuje od drugih načina življenja i ishrane. Dakle makrobiotika je princip, a ne neka utvrđena dogma koja je nepromenljiva. Makrobiotička ishrana vodi računa o klimatskim uslovima u kojima živimo, što znači da se drugačije kuva u tropima a drugačije u umereno kontinentalnoj klimi ili na krajnjem severu planete. Ona takođe vodi računa o tome kojom vrstom rada se bavimo (da li je više mentalni ili fizički), kog smo uzrasta i pola, a vodi računa i o specifičnim pojedinačnim potrebama. Dakle, makrobiotika je vrlo logična u svakom svom segmentu, recimo kad nam je hladno uzimamo namirnice koje nas greju i vice versa, kad smo usporeni u bilo kom smislu jedemo hranu koja će da ubrza naš ritam, itd…
Znači, makrobiotika predstavlja kolektivnu mudrost i univerzalno nasleđe čovečanstva i za mene i istomišljenike predstavlja način dostizanja duhovnog i fizičkog zdravlja, to jest harmonije sa prirodom. Makrobiotički duh je neodvojiv od služenja i pomaganja drugima i u krajnjem slučaju i društvu, uopšte.
Cvijeta Mesić, Ovlašćeni instructor makrobiotičkog kuvanja od strane School of Healing Arts, San Diego, SAD