Tag: starinska srpska jela

Ne postoji ni jedan jedini stari tradicionalni recept koji nije pretrpeo makar neku malu izmenu ili nadogradnju otkako je to jelo prvi put pripremljeno, baš kao što ne postoji nijedna kuća, porodica ili domaćica, odnosno kuvar, koji neće tvrditi da je upravo njihov recept onaj originalni.

Bačka štrudla se razlikuje u odnosu na sremsku i banatsku. Vojvodina je poznata po štrudlama i svaki kraj ima podjednako dobre štrudle.

Heljdopita, tradicionalni recept za pitu koja se pravi i slaže od palačinki.

Starinska bela pileća supa od zeleni sa početka 20. veka (1914. godina), vraća nas ukusima i mirisima u prošlost.

Kako se spremao hleb u pirotskom kraju na početku 20. veka? O tome se piše u knjizi Etnološka građa i rasprave iz Lužnice i Nišave, autora Vladimira M. Nikolića.

Autor knjige Stari Pirot, Vladimir M. Nikolić (1872.-1944.), zavirio je u najstarija vremena i zapisao koja su se starinska jela pripremala u prošlosti u Pirotu.

Keks sa lešnikom je nastao tako što sam listala prababinu svesku sa receptima i neke stare kuvare.

Starinski recept za sarmice od zelja iz niškog kraja, priprema se na tradicionalni način i peče u rerni (furuni, ognjištu) u keramičkim sudovima.

Kako se pravi marmelada? Za pripremu marmelade preporučljivo je voće koje sadrži želatinozne tvari.

Tradicionalni recept za sremski paprikaš, koji se spremao napolju, u kotliću. Uz ovo jelo servirati bareni krompir, pirinač, ili domaću testeninu.

Gibanica.