Home Blog Page 360

Slatko od divljih i pitomih jagoda – Snežana Kitanović

Slatko od divljih i pitomih jagoda – Snežana Kitanović

Slatko od divljih i pitomih jagoda – sezona jagoda uveliko je počela… iskoristite ih za pravljenje raznih poslastica!

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku,pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

 

 

Slatko od divljih i pitomih jagoda – Snežana Kitanović

Slatko od divljih i pitomih jagoda – sezona jagoda uveliko je počela… iskoristite ih za pravljenje raznih poslastica!

  • 1/2 kg. divljih jagoda
  • 1/2 kg. pitomih jagoda
  • 1 kg. šećera (ja sam stavila 800gr.)
  1. Jagode očistiti od peteljki i oprati ih.
  2. U veliku i duboku šerpu sipati šećer, preliti vodom, tek toliko da šećer ogrezne staviti na ringlu da provri a zatim staviti jagode.
  3. Pustiti da provri, a onda malo smanjiti temperaturu i kuvati.
  4. Ne mešati, samo malo protresti šerpu i povremeno skidati penu.
  5. Slatko je kuvano kad je sirup dovoljno gust kad iz kašike pada u krupnim teškim kapima ili ako stavite kašiku sirupa na tacnu, ostavite da se malo ohladi, a onda vrhom kašike pravite liniju i linija ostaje.
  6. Kad je kuvano (otprilike treba 30 minuta), skloniti sa ringle, pokriti vlažnom krpom i ostaviti da odstoji 10-12 sati na sobnoj temperaturi.
  7. Slatko sipati u čiste i suve tegle i dobro zatvoriti.

Piletina Stroganov sa celerom – Suzana Mitić

Piletina Stroganov sa celerom – Suzana Mitić

Piletina Stroganov sa celerom – neobičan ukus koji ce vas osvojiti.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku,pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

 

Piletina Stroganov sa celerom – Suzana Mitić

Piletina Stroganov sa celerom – neobičan ukus koji ce vas osvojiti.

  • 500 gr pileceg mesa
  • 2 vecakorena celera
  • 300 gr sampinjona
  • 2 mlade tikvice
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 cena belog luka
  • 100 ml pavlake za kuvanje
  • 3 kasike ulja
  • soli poukusu
  • 1 kasika zacinskog bilja
  • malocrnog bibera
  • malobelog bibera
  • mirodjija
  1. Celer ocistite i iseckajte na zeljene komade.
  2. Sampinjone operite i isecite na tanke reznjeve.
  3. Crni luk iseckajte na rebarca.
  4. Pilece meso iseckajte na kockice.
  5. Tikvice operite,ne morate da je ljustite kad su mlade.Daju neobican izgled i ukus jelu.
  6. Na ulju proprzite crni luk dok ne dobije staklast izgled.
  7. Dodajte beli luk isecen sitno.
  8. Dodajte iseckano meso i nalijte sa malo vode da se dinsta.
  9. Dodajte celer,isecen na zeljene komade.
  10. Dinstajte na laganoj vatri oko 30 -ak minuta.
  11. Dodajte iseckane sampinjone.
  12. Na kraju dodati tikvice.
  13. Kad dodate tikvice lagano protresite serpu da se ne bi rasturili delovi tikvica-bitno je za dekoraciju.
  14. Stavite zacine i dodajte pavlaku za kuvanje.
  15. Krckajte jos 5 minuta na tihoj vatri i uzivajte u ukusu.
  16. Po zelji mozete staviti iseckan persun.

Cvet pogača sa spanaćem i sirom – Dijana Ademović

Cvet pogača sa spanaćem i sirom – zanimljiv izgled, a i ukus…

Cvet pogača sa spanaćem i sirom – Dijana Ademović

Cvet pogača sa spanaćem i sirom – zanimljiv izgled, a i ukus..

  • 800 g brašna (oko 800 g)
  • 1 kasicica soli
  • 1 kasika secera
  • 2 kasike suvog kvasca
  • 1 kasika kisele pavlake
  • 1 šoljica ulja (za kafu)
  • 1 jaje
  • 400 ml mleka (oko 400 ml)

Sastojci za fil

  • 400 g spanaca
  • 300 g mladog sira

I jos

  • 1 jaje ( za premaz)
  • seme curikota (ili po izboru za posipanje)
  1. Prosejati brasno i pomesati sa suvim namirnicama.Jaje umutiti viljuskom,pomesati sa pavlakom i uljem,pa dodati brasnu,a onda dolivajuci malo po malo toplo mleko,umesiti mekano testo.
  2. Ostaviti da se udvostruci.
  3. Za to vreme ocistiti spanac,iseckati i pomesati sa sirom.Posoliti po ukusu.
  4. Nadoslo testo istresti na pobrasnjavenu radnu povrsinu i podeliti na jednu vecu i tri jednake lopte,i jednu kuglicu.
  5. Vecu loptu rasklagijati na pek papiru na plehu od pecnice i obilno naneti fil,ali ne do kraja kore,ostaviti oko 1 cm razmaka,pa te krajeve testa saviti ka unutra,da ne bi fil curio.
  6. Preostale tri kore razvuci oklagijom,pomastiti,sem poslednje.Iseci na osam trouglova.Siri kraj trougla savijati prema sredini,listajuci koricu po koricu,prvo jedan,a potom i drugi kraj,tako da se spoje na sredini.Malo pritisnuti stapicem,da se bolje razlistaju.Isto uraditi i sa preostalim trouglovima.
  7. Uzeti po dva trougla i postaviti jedan do drugog.Kod jednog uzi kraj testa preklapamo ulevo,sve listajuci testo,a kod drugog isto to,samo udesno.
  8. Isto uraditi i sa preostalim parovima.
  9. Dobijene latice sloziti preko nadeva,formirajuci cvet,u sredinu postaviti onu kuglicu testa.Ostaviti da odmori dko se greje pecnica,premazati umucenim jajetom i posuti semenjem po izboru.Peci da fino porumeni.

Pročitajte još:

Najbolji recepti na Android aplikaciji za vaš mobilni telefon ili tablet!

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

Alergeni u ugostiteljstvu u skladu sa novim evropskim zakonom

Master šef Daniel Ayton, potpredsednik Svetskog društva Master Šefova u Beogradu

Alergeni u ugostiteljstvu – ugostitelji uče kako da brinu o zdravlju gosta

Svet se ubrzano menja na svim poljima, pa nova znanja ne zaobilaze ni oblast gastronomije. Nekada je bilo važno gosta dobro nahraniti i ugoditi njegovom ukusu, probirljivijima zadovoljiti sva čula, a danas je podjednako važna i briga o zdravlju gosta i njegovim specifičnim potrebama. Alergeni u ugostiteljstvu je bila tema predavanja u Metro HoReCa centru.

Šefovi koji misle na budućnost na vreme se edukuju kako da dobro ugoste i osobe koje ne podnose gluten ili su osetljive na neke druge alergene u namirnicama.

Master šef Daniel Ayton, potpredsednik Svetskog društva Master Šefova u Beogradu | Recepti & Kuvar Online - Šta da kuvam danas? 2Daniel Ayton, potpredsednik Svetskog društva Master šefova i svetski priznati kulinarski majstor, bio je gost Beograda i HoReCa centra kompanije METRO Cash & Carry Srbija, gde je održao jednodnevni teorijski seminar na aktuelnu temu – alergeni u ugostiteljstvu u skladu sa novim evropskim zakonom.

– Ovakvom edukacijom idemo korak ispred i verujemo da će se i naša struka pitati kada u Srbiji bude usvajan ovaj Zakon – rekao je Uroš Urošević, rukovodilac HoReCa centra pozdravljajući gosta iz Velike Britanije.

Master šef Daniel Ayton, potpredsednik Svetskog društva Master Šefova u Beogradu | Recepti & Kuvar Online - Šta da kuvam danas?

Ayton je posvećen tome da upoznaje svoje kolege sa postupanjem sa alergenima u svetlu evropskog standarda i zakona koji je stupio na snagu u decembru 2014. godine. U skladu sa tim zakonom, u svim ugostiteljskim objektima biće obavezno vidno obeležavanje namirnica, kako bi gosti imali tačan uvid u sadržaj namirnica. Naime, sve je više ljudi koji su osetljivi na različite alergene, pa ugostitelji čine sve kako bi sprečili ili bar smanjili mogućnost da nekom od gostiju izazovu zdravstvene probleme.

– Činjenica da 150 miliona ljudi u Evropi pati od alergija, govori o tome da je ovo jedna od najzastupljenijih bolesti. Novi zakon, koji bi trebalo uskoro da stupi na snagu i u Srbiji, definisaće ovo važno pitanje u ugostiteljstvu. Ugostitelji će u komunikaciji sa gostima morati da budu precizni i detaljni u pogledu prisustva alergena u jelima, kako bi se isključila svaka mogućnost ugrožavanja zdravlja – rekao je Daniel Ayton obraćajući se kolegama, šefovima beogradskih restorana i hotela.

Prisutnima je objasnio da svaki šef mora da ima nekoliko minuta vremena da razgovora sa gostom koji naglasi da ima probleme sa alergenima. Podrazumeva se da će pravi profesionalac imati dovoljno znanja da proceni šta takvom gostu može da ponudi, a u šaljivom tonu je dodao da je direktan kontakt sa gostom najefikasniji i najbezbedniji način da se izbegnu kola hitne pomoći ispred restorana, a koja nikome nisu dobra preporuka.

Daniel Ayton je učinio mnogo zalažući se na širenju svesti o posledicama celijakije i drugih oboljenja koje su izazvane alergijom. Njegovo angažovanje ostvarilo je značajan uticaj u oblasti ugostiteljstva, donoseći primenu posebnih pravila i regulacija, te je seminar koji je održao od izuzetne važnosti za edukaciju i podizanje svesti o ovoj važnoj temi i u Srbiji.

Tokom seminara govorio je o postupanju sa alergenima, intoleranciji na namirnice, celijakiji, kao i o načinom obeležavanja i prezentacije namirnica i gastronomskih proizvoda.

Upravo zbog poštovanja najviših svetskih standarda kvaliteta i bezbednosti hrane kroz celokupan lanac proizvodnje, skladištenja i prodaje koje razvijaju, u kompaniji Metro Cash & Carry Srbija nastoje da budu inicijatori uvođenja dobre prakse u svim segmentima ugostiteljstva kod nas.

Gastro–obrazovanje, misija HoReCa centra

HoReCa centar je jedinstven i najmoderniji centar za obuku profesionalaca iz oblasti ugostiteljstva u Srbiji i regionu. U centru se na godišnjem nivou organizuje više od 100 različitih vrsta obuka namenjenih kuvarima, poslastičarima, pekarima, baristima i barmenima. HoReCa centar predstavlja snažnu podršku u razvoju i promociji lokalnog ugostiteljstva kao jednog od najperspektivnijih sektora u Srbiji.

Daniel Ayton biografija

Kuvao i za britansku kraljicu

Daniel Ayton je potpredsednik Svetskog društva Master Šefova (WMCS) u Velikoj Britaniji i čuveni je šef sa skoro 30 godina radnog iskustva. Imao je čast da kuva čak i za britansku kraljicu, a doprinos gastronomiji dao je i u oblastima „Fine dining“ i banket servis. Tokom karijere radio je sa poznatim master šefovima, kakav je legendarni Pierre Larapidie i u hotelima poput “The three Michelin starred Paul Bocuse Lyon”, “The Grosvenor House Park Lane”, “Hotel Des Burgues Geneva“. Trenutno je angažovan u dva londonska hotela “The Saint James Court” i “51 Buckingham gate” Dobitnik je brojnih internacionalnih priznanja.

Branka G. Gajić

Pročitajte još:

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage. Ukoliko želite da pogledate sve tekstove iz kategorije Vesti, kliknite na link: VESTI.

Urnebes sa belancima – Jadranka Blažić

Urnebes sa belancima – Jadranka Blažić

Urnebes sa belancima – pekla sam u maloj tepsiji 20x20cm. Ali nije ni to bas malo, jer treba dosta materijala i za nju da se napuni.

Pročitajte još:

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage. Ukoliko želite da pogledate sve tekstove iz kategorije Hrono ishrana, kliknite na link: HRONO ISHRANA. Ukoliko želite da pogledate sve recepte iz kategorije Hrono ishrana, klinite na link HRONO KUHINJA RECEPTI.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

 

Urnebes sa belancima – Jadranka Blažić

Urnebes sa belancima – pekla sam u maloj tepsiji 20x20cm. Ali nije ni to bas malo, jer treba dosta materijala i za nju da se napuni.

  • tikvice (zukini)
  • mali paradajzi
  • mlada mocarela
  • badem mleko
  • belanca
  • so
  • biber
  • vlasac
  1. Iseci na kolutove zukine, paradajz i mocarelu. Redjati ih neizmenicno zukin+mocarela+paradajz. Mocarelu stavljati tek na svaki 4-5 put jer bi u protivnom bilo previse sira. Kada zavrsite redjanje, umutiti 150ml belanca sa 100ml bademovog mleka koje posolite i pobiberite. Preliti preko poredjanog povrca i odozgo posuti seckani vlasac.
  2. Peci na 220C dok belanca ne pobele i dobiju odozgo zlatnu boju. Ne znam koliko je vremena tacno proslo ali verovatno je mozda bilo 40 minuta jer je povrce pustalo saft. Izvaditi iz rerne i ostaviti u tepsiju da se prohladi, kako bi se lakse i bolje seklo.
Ukus je odlican, ali bolje je kada se ubaci i malo dimljenog mesa da zamirise.

Sutlijaš s grizom – Kristina Gašpar

Sutlijaš s grizom – sutlijaš ili pirinčanu kašu u osnovi čine: pirinač, mleko i šećer.

Naravno, u sutlijaš možete dodati ono što volite – suvo grožđe, cimet, vanilu, kardamom, koru od narandže ili limuna, čokoladu…

Sutlijaš možete obogatiti raznoraznim voćnim, čokoladnim ili nekim drugim prelivima.

Sutlijaš je kaša kojom se hrane bebe, uglavnom od 10-tog meseca. Kada se priprema za bebe, ne dodaje se ništa osim mleka, pirinča i šećera.

 

Sutlijaš sa grizom - Kristina Gašpar - Recepti i Kuvar online

 

Kristina Gašpar, blog Domaćica za vas >>>

Pročitajte intervju sa Kristinom Gašpar, ovde >>>

Sutlijaš s grizom – Kristina Gašpar

Sutlijaš s grizom – sutlijaš ili pirinčanu kašu u osnovi čine: pirinač, mleko i šećer.

Sutlijaš:

  • 200 g pirinča
  • 1 prstohvat soli
  • 1,5 l mleka
  • 10 g vanilin secera
  • 150 g šećera
  • 2 kašike griza

dekoracija:

  • preliv od jagoda (po potrebi)
  • bela čokolada (lomljena ili rendana, po potrebi)
  1. Dobro opran pirinač preliti šoljom vode, dodati prstohvat soli i kuvati na nižoj temperaturi.
  2. Kada se voda upije, dodati još pola šolje.
  3. Potom naliti 1 l mleka. Kuvati na nižoj temperaturi.
  4. Kada počne da se zgušnjava, sipati ostatak mleka.
  5. Na kraju, kada je pirinač dovoljno kuvan, umešati šećere i griz.

  6. Prokuvati još koji minut.

  7. Sutlijaš sipati u činijice, dekorisati prelivom od jagoda (ili prelivom od nekog drugog voća po izboru) i posuti komadićima bele čokolade
Sutlijaš je kremastiji kada se doda griz. Ukoliko niste ljubitelji voćnih preliva, ovako pripremljen sutlijaš možete dekorisati cimetom.

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

Piletina u belom vinu sa njokama – Dragana Skular

Piletina u belom vinu sa njokama – Dragana Skular

Piletina u belom vinu sa njokama – ukusna piletina sa njokama i šampinjonima i belim umakom…

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku,pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

 

 

Piletina u belom vinu sa njokama – Dragana Skular

Piletina u belom vinu sa njokama – ukusna piletina sa njokama i šampinjonima i belim umakom…

  • 2 pileća bataka
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 200 ml. belog vina
  • 100 ml. vode
  • so
  • biber
  • suvi biljni začin
  • 2 kašike pavlake
  • 1 žumance
  • 1 kašika brašna
  • 20 gr. maslaca
  • 300 gr. šampinjona
  1. Istopiti maslac i pržiti piletinu, da dobije rumenu, zlatnu boju.
  2. Izvaditi je na tanjir, pa na istoj masnoći propržiti sitno seckan crni i beli luk.
  3. Vratiti piletinu, posoliti, pobiberiti, dodati vino i vodu, pa smanjiti vatru i krčkati oko 30 min.
  4. Za to vreme skuvati njoke.
  5. Šampinjone iseći na 4 dela, pa pržiti na ulju i malo pobiberiti i posoliti.
  6. Brašno, žumance i pavlaku sjediniti i dodati u piletinu.
  7. Služiti uz njoke i šampinjone..i čašu belog vina.

Intervju sa… Bojan Božić, diplomirani modni kreator

Intervju sa... Bojan Božić, diplomirani modni kreator | Recepti & Kuvar Online - Šta da kuvam danas? 1Bojan Božić je diplomirani modni kreator iz Beograda, više puta nagrađivan za svoje modne kreacije.

Lutajući nepreglednim prostranstvima beskonačne savršene umetnosti, Bojan je pronašao sebe u novoj stvaralačkoj oblasti, zvana kulinarstvo! Pokušava da je savlada sopstvenim kreativnim umećem, amaterski, sa rezultatima profesionalca, kroz neotkrivena prostranstva umetničke slobode i izražavanja, i kroz sopstveni vizuelni identitet.

Sa originalnom idejom i željama njegove ćerke Srne, svoju sopstvenu kreativnost razvija na jedinstveni način: autentično, originalno, sa sopstvenim potpisom, jer smisao njegove umetnosti je originalni perfekcionizam, sa dozom romantike, glamura, elegancije i sopstvenog stila, a u kombinaciji sa tradicionalnim.

Putevi beskonačnosti, kroz kosmički univerzum umetnosti imaju jedan jedinstveni cilj: nadograditi već postojeću umetnost, novim i jedinstvenim idejama, koje će umetnost podići na jos veći piedestal i pokazati da se bez umetnosti i umetnika, svet i svest ljudi ne može razvijati, jer su umetnici, kao on, predodređeni za to.

„Svaka oblast je posebna na svoj način i putevi su drugačiji. Moda, koja je deo naših života, a nismo ni svesni toga, koliko je ona protkana u svaki delić naše svesti, poput niti naših misli, čini nas savršenijim i evolucijski razvijenijim. Moda kroz vreme, čini razvoj i estetsku vrednost, u svakoj oblasti, tako i u kulinarsvu, time gradimo kulu uživanja, hedonizma, ukusa….. Svaki zalogaj aktivira nasa čula, svaki zabeležen estetski doživljaj pojačava ukus, miris i pokazuje nam put ka nepreglednoj beskonačnosti umetničkog univerzuma i otvara vrata hedonizma. Jedino tako možemo doživeti pravu vrednost umetnika i njegova umeća.“

Ovaj put, Bojan Božić nesebično je podelio sa nama svoja razmišljanja o modi, kao i o svojim kulinarskim remek delima.

Kakva je moda danas?

– Ista kao i nekada, razvojna, evolucijski napredna u skladu sa savremenim potrebama čoveka. Tehnološki po pitanju materijala, mašina, dovedena do savršenstva ovog 21 veka.

Kakva je moda u svetu, na Balkanu, u Srbiji? Da li ima nekih zajedničkih imenitelja, ili se ovaj region, opet, razlikuje?

–  Svaka zemlja, region, mesto ima svoj prepoznatljiv look, nekud se neguje još uvek tradicija, a veliki centri poput Pariza, Londona, Njujorka su još uvek vodeći po pitanju modnih tendova. Naša zemlja se ne razlikuje toliko, samo je trend prilagođen standardu.

Šta je moda za vas?

MODA, na osnovu mog stečenog znanja, umeća i iskustva, je sastavni deo života, koja je ušla u svaku ljudsku poru, svaki delić svesti i razvoj još uvek neotkrivenog uma, težnja ka perfekcionističkom i savršenom skladu svakodnevnog života, napretku i razvoju, iz sata u sat, iz minuta u minut, iz sekunde u sekudu, ne štedeći ni jedan delić ljudske emotivnosti, već surovo obuzimajući kompletno celu ljudsku ličnost, želeći da je oblikuje, obradi, izvaja poput Mikelanđela, na svojstven, savršen način i učini je jedinstvenom i savršenom poput kosmosa.

Koliko vi modu shvatate ozbiljno, sa 22 godina iskustva u industriji mode?

MODA=OZBILJNOST – Jedino se moda u industriji može smatrati ozbiljnom i zahtevnom stručnom profesijom sa vrlo preciznim i visoko naučnim umećem bez kojih se ne može doći do cilja. Svaki model koji se rodi, mora biti usklađen sa svim potrebama jedne kompletne ličnosti u savremenom svetu. Stvarati modele u industriji je veoma teško. Iskustvo i svakodnevni dugogodišnji rad na sebi donosi posebnu stručnost i rešenja zagonetki na koje nailazi dizajner u toku stvaranja jednog modela. Možete zamisliti razliku između mini kolekcije u ateljeima dizajnera maximalno 100 komada i komercijalnih kolekcija u industriji, gde se proizvedu više stotina hiljada modela, koji se prodaju na tržištu. Razlika između kreatora je ogromna. Pristup rešenju zadatka mora biti vrlo konkretan kao da ste pristupili nekom teškom matematičkom zadatku.

Kako, u nekoliko rečenica, možete opisati posao modnog kreatora danas?

Veoma SLOŽEN i KOMPLEKSAN posao koji zahteva potpunu posvećenost, informisanost i vrhunsko znanje. Morate se potpuno predati i posvetiti se samo tom poslu, a svoj privatni život, na žalost,  zaboraviti, jer jedino tako možete uspeti, opstati i imati poslovnu karijeru.

Da li možemo posao modnog dizajnera nazvati – umetničkim?

– U ovoj zemlji Srbiji NE! U modi NIKADA, ali baš nikada, nema opuštanja. Sloboda kreativnosti je ograničena na minimum zbog želje da svaki model mora biti savršen, kreativan i uvek komercijalan. Veoma je teško, ako niste profesionalac, sve stavke objediniti, ali kada, na kraju, to ostvarite – budete ponosni na sebe i rešenje tog teškog zadatka.

Koliki je izazov stvaranje jedne unikatne modne kolekcije?

– Stvaranje je vrlo lako, ako radite sa uživanjem, a osećaj je kao da ste dobili krila i poleteli. Dok stvarate, letite iznad oblaka, i osećate se poput slobodne Rajske ptice koja se ponosno vine ka nebu i onda taj san postaje java i Vi svoj realizovani san – unikatnu kolekciju, treba nekom da plasirate – a to je  jako teško. Ona zahteva obrazovanje i širinu pogleda samog konzumenta, i spremnost za praćenje novih  izazova. Većina ljudi ima stereotipan odnos prema unikatnoj modi (Visokoj modi) jer smatraju da nemaju prilike da istu i ponesu.

Kakva su vaša iskustva sa studentima kao predavača na Mod’Art International, francuskoj visokoj školi za modu i umetnost?

– Moram priznati da sam sebi obećao, na početku svoje karijere, da ću se baviti pedagoškim radom i svoje bogato znanje, iz oblasti modnog dizajna u industriji, nesebično preneti svojim budućim kolegama. Ja ta iskusta nisam ni od koga dobijao – zanat sam prikupljao  od zaposlenih radnika u proizvodnji, i u svoj notes beležio korisne savete, koje niko drugi nije želeo da izgovori, baš svaku operaciju u toku šivenja, i kući je sam ponavljao. Na žalost, po dolasku na fakultet Mod Art International sa sedištem u Parizu, posle moje krunisane modne revije u Parizu, na mestu profesora na predmetu dizajner u industriji, moja očekivanja, da ću imati kome da prenesem svoje znanje, nisu ostvarena. Mladi ljudi smatraju da će na brz način, i samim finansiranjem svojih studija, dobiti znanje, veštine i ČUVENU diplomu, pritom ne ulažući ni minimalan napor, posvećenost, a ni uvažavanje profesora, kao profesionalnog umetnika, od koga mogu da steknu neizmerno znanje, a koje sam im nesebično nudio. Čuveni papir i olovka, kao osnovni pribor za rad, nekada i sada, jednog modnog dizajnera, i znanje crtanja modnih ilustracija, koji prati ovaj posao, njima je potpuno nepoznat i ne trude se da ga savladaju. Veliki utisak mi je ostavila jedna rečenica studetkinje, prilikom korekture njenog rada, jednostavog zadatka  „da je sam rad uznemirava“. Srećom, susreo sam se i sa par kvalitetnih mladih dizajnera, kojima je moje znanje i moja posvećenost, urodila plodom i pokazala njihove visoke rezultate. Na žalost, veoma malo talentovanih, a više  netalentovanih dizajnera.

Intervju sa... Bojan Božić, diplomirani modni kreator | Recepti & Kuvar Online - Šta da kuvam danas? 11

Videli smo neke od fotografija vaših kreacija torti, koje prekrasno izgledaju, do najsitnijih detalja… Kako je to počelo?

– Ljubav prema novoj oblasti – kulinarstvu, počinje jos od ranog detinjstva, kada sam uz baku i mama Mariju, pravio svoje prve kolačiće od testa i uvek ih ispekao i pojeo. To se sa godinama nadograđivalo, a u vreme mog studiranja, delić svog slobodnog vremena, sam koristio i iskazivao se u drugom vidu umetničkog stvaralašta, a to je osmišljavanje samostalnih recepata slatkiša. Svaki gram je bio proračunat na moj sopstveni način, rafiniran ukus doteran do savršenstva, a mirisi orijentalnih začina Vas opčine i zanosno privlače! Suština mojih recepata je bila, ne samo estetika, koja je bila besprekorna, već i ukus i miris, koji će zadovoljiti sva čula i omogućiti hedonističko zadovoljstvo. Vrhunac dolazi, kada sam dobio ćerku Srnu, čija mašta me je inspirisala, i zajedno sa njom sam počeo ulaziti u bajkoviti svet slatkiša i prekrasnih originalnih malih umetničkih dela, po rečima mnogih prijatelja. Vremenom, rođendanske torte su se nizale, jedna za drugom, sve lepše i ukusnije, da su bile toliko neprevaziđene i atraktivne, pa sam počeo dobijati ponude od ljudi sa visokim stadardima i visokim izgrađenim stavovima estetike i ukusa.

Intervju sa... Bojan Božić, diplomirani modni kreator | Recepti & Kuvar Online - Šta da kuvam danas? 8

Intervju sa... Bojan Božić, diplomirani modni kreator | Recepti & Kuvar Online - Šta da kuvam danas? 4

Intervju sa... Bojan Božić, diplomirani modni kreator | Recepti & Kuvar Online - Šta da kuvam danas? 7

 

 

 

 

Da li je za vas pravljenje i bavljenje hranom – modna kreacija?

– DA! Tome pristupam sa istim entuzijazmom i predanošću, koja donosi istu satisfakciju po zavrsetku kreiranja.

Koje je vaše omiljeno jelo, koje spremate u krugu porodice?

Pored napomenutih slatkiša, nenadmašan sam i veštovit u pravljenju slanih testa i pita, tradicionalnih srpskih, makedonskih, bosanskih jela, ali, izdvojio bih recept koji posebno volim, kao i moja porodica: „Bataci u francuskom sosu“.

Koje je vaše omiljeno jelo u restoranima?

– Njoke sa cetiri vrste sira.

Za kraj, a verovatno tema koja interesuje sve – koji su modni trendovi za ovu godinu?

– O trendovima pišu svi, modne tendencije lansiraju bezbroj trendova, modne kuće prodaju bezbroj različitih modela u bojama i dezenima, a MOJ savet je oduvek bio jedinstven: Od beskonačno različitih predloga, konzumirajte modne trendove i to samo one, koji se mogu uklopiti uz Vaš stil, karakter i ličnost, u kome ćete se osećati komotno, prijatno, funkcionalno, sretno, raspoloženo, poletno, sigurno, jedinstveno, originalno, autentično – jer MODA ste Vi, sa svim svojim kvalitetima!

Bojan Božić, kratka biografija

Diplomirao 2001. godine na FPU u klasi prof. Ljiljane Žegarac na katedri za kostim – savremeno odevanje.

Svoju profesionalnu afirmaciju dobija još 1995. kao najmlađi dobitnik vrhunskog priznanja Zlatna Košuta na Sajmu «Moda u svetu» u Beogradu. Za njom se nižu mnogobrojna vrhunska modna priznanja Zlatne i Srebrna Kosuta, i brojne nagrade za najbolju Kolekciju Modne kuće.

Njegovo stvaralaštvo u oblasti mode se proteže od sportske opreme, modne trikotaže, dečije odeće, uniformi, od Pret-a-porter do Haute Couture kolekcija.

Svoj rad prikazuje na brojnim modnim revijama u zemlji i inostranstvu, među kojima poslednjih godina prikazuje svoje uspešne kolekcije za Modnu Kuću Afrodite Mode Collection, za koje je nagrađivan na nedelji mode Fashion Selection-u.

Svoje modno stvaralaštvo prikazuje odabranoj i rafiniranoj modnoj publici u Hramu Pentemont u Parizu, kolekcijom Visoke Mode.

Svoje umetničko stvaralaštvo je prikazao na brojnim izložbama, izlagajući modne ilustracije, modne aksesoare, crteže i ulja na platnu.

Član je ULUPUDS-a.

Bojan Božić nagrade:

2010 Award for The Best Collection of The Fashion House
For the Prêt-a-porter collection City Beat Autumn-Winter 2010/11 presented on the 17th Belgrade Fashion Week

2010 Award for The Best Collection of The Fashion House
For the Prêt-a-porter collection Wild Angel Spring- Summer 2010 presented on the 16th Belgrade Fashion Week

2009 Award for The Best Collection of The Fashion House
For the Prêt-a-porter collection Garden of Eden Spring- Summer 2009 presented on the 14th Belgrade Fashion Week

2008 Award The Best Collection of The Fashion House
For the Prêt-a-porter collection After the Rain Autumn-Winter 2008/09 presented on the 13th Belgrade Fashion Week

2007 Special Recognition for The Most Perspective Young Designer
For the Collection New Look Autumn-Winter 2007/08 featured at the Belgrade Fashion Fair.

1998 Gold Prize „Golden Roe“
39th International Fashion Fair „Fashion in the World“, Belgrade.
Awarded for the design of the group Knitwear.

1998 Silver Prize „Silver Roe“
39th International Fashion Fair „Fashion in the World“, Belgrade.
Awarded for the design of the group Sportswear.

1995 Gold Prize „Golden Roe“
36th International Fashion Fair „Fashion in the World“, Belgrade.
Awarded for the design of the group Sportswear.

Beograd, maj 2015.
Razgovor vodio: Miodrag Ilić
Recepti & Kuvar, Linkom-PC doo sva prava zadržana, All rights reserved

 

Celer salata – Ivana Mitrović

Celer salata – Ivana Mitrović

Celer salata – interesantan spoj namirnica… vredi probati.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku,pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

 

 

Celer salata – Ivana Mitrović

Celer salata – interesantan spoj namirnica… vredi probati.

  • glavica celera
  • 100 g oraha
  • 100 g gorgonzole
  • 4 kasike maslinovog ulja
  • kasika vinskog sirceta
  • malo konjaka
  • so
  • biber
  1. Celer ocistimo-oljustimo i iseckamo na kocke i stavimo u ciniju za salatu.
  2. Orahe spustimo u vrelu vodu na minut,ocedimo ih ,oljustimo i isecemo krupno,a nekoliko celih komada ostavimo za ukrasavanje.
  3. Pomesamo sa kockama celera,poklopimo i ostavimo u frizider.
  4. Gorgonzolu(mada moze i neki drugi budjavi sir) izgnjecimo u ciniji viljuskom.
  5. Prelijemo konjakom,dobro izmesamo,dodamo ulje i sirce,malo po malo uz stalno mesanje dok se ne dobije gladak krem.
  6. Probamo obavezno i po ukusu posolimo i pobiberimo.
  7. Preliv pomesamo sa celerom tek prilikom iznosenja na sto.
  8. Za ukrasavanje iskoristimo cele orahe i lisce celera.

Bele keks kocke sa kokosom – Dana Drobnjak

Bele keks kocke sa kokosom – Dana Drobnjak

Bele keks kocke sa kokosom – sočne kocke, rashlađene su idealne za vrele letnje dane.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku,pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

 

 

Bele keks kocke sa kokosom – Dana Drobnjak

Bele keks kocke sa kokosom – sočne kocke, rashlađene su idealne za vrele letnje dane.

  • 800 gr petit beurre keksa

Za fil:

  • 2 litra mleka
  • 300 gr šećera
  • 3 kesice vanilin šećera
  • 200 gr gustina
  • 200 gr kokosa
  • 2 dcl slatke pavlake
  • 100 gr bele čokolade

Za ukrašavanje:

  • 100 gr šlag krema u prahu
  • 1,5 dcl mleka
  1. U posudu staviti 1,5 litar mleka, vanilin šećer i 300 gr šećera da se kuva. Umutiti gustin sa 5 dcl mleka dodati u vruće mleko i kuvati dok se ne zgusne, dodati kokos, slatku pavlaku, kuvati još par minuta i dodati belu čokoladu da se istopi.
  2. Masu malo prohladiti i filovati keks toplim filom.
  3. Kolač ima 4 reda keksa i 4 reda fila.
  4. U pleh veličine 25×35 cm poredjati keks ( ne potapati ga ni u kakvu tečnost), preko staviti sloj fila, keks sloj fila, tako redom, na kraju staviti sloj fila.
  5. Ostaviti preko noći da se ohladi i keks omekša od fila.
  6. Umutiti 100 gr šlag krema u prahu sa 1,5 dcl mleka i premazati kolač