Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Magnezijum je mineral, koji je neophodan za metabolizam kalcijuma i vitamina C, kao i fosfora, natrijuma i kalijuma.
Mnogi ga nazivaju i mineralom sreće ili mineralom koji će pomoći da se osećate fantastično, jer ima antistrestna svojstva. Od velikog značaja je za dobro funkcionisanje nervnog sistema i mišića. Ljudima koji konzumiraju velike količine alkohola, obično nedostaje magnezijum.
Kako magenzijum pomaže?
Svojim atistrestnim svojstvima pomaže kod depresivnih stanja. U kombinaciji sa kalcijumom, predstavlja prirodno sredstvo za smirenje.
Veliki doprinos ima u zdravlju kardiovaskularnog sistema i prevenciji problema u radu srca. Pravilnim unosom magnezijuma, sprečava se nastajanje naslaga kalcijuma i formiranje bubrežnih i žučnih kamenaca.
Kako možete nadoknaditi nedostatak magnezijuma?
Magnezijum možete pronaći u žitaricama, smokvama, bademima i drugom koštunjavom voću, tamnozelenom povrću, bananama.
Savet:
Magenzijumski dodaci ne bi trebalo da se uzimaju posle jela, jer neutrališu želudačnu kiselinu.
Pre nego što odlučite koji ćete magnezijumski dodatak konzumirati, posavetujte se sa svojim lekarom!
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Mekike sa domaćim kvascem od jabuka – došlo neko teško vreme, mi kao što nas dao Bog, u svakoj situaciji pronalazimo neko rešenje.
Desilo se sada da je došlo do nestašice kvasca, ja sam, evo, pokušala i uspela da napravim kvasac od jabuka.
Za izradu ovog kvasca, potrebno je strpljenja, potrebna vam je jedna srednja nakisela jabuka, 2 dl vode, 1 kašika šećera, 6 kašika pšeničnog brašna i 2 kašike kukuruznog brašna.
Prvi dan. Operite jabuku, očistite je od semena, nasecite na sitnije komadiće, dodajte šećer i prelijte mlakom vodom. Poklopite posudu i ostavite na toplom mestu 24 časa.
Drugi dan. Kroz cediljku ocedite vodu od jabuka. U teglici sa zatvaračem, dodajte oba brašna, dobro ih promešajte, dodajte mešajući vodu od jabuka. Kada dobijete masu bez grudvica kao za palačinke, zatvorite poklopcem i ostavite 24 časa na toplom.
Treći dan. Možete koristiti kvasac. Prilikom korišćenja kvasca uvek 1/4 ostavite u tegli. Dodajte još 3 kašike brašna i vode da dobijete testo kao za palačinke. Zatvorite posudu i ostavte u frižider do upotrebe.
Mekike sa domaćim kvascem od jabuka, sastojci:
300 grama pšeničnog brašna
malo soli
1 kašika ulja
kvasac od jabuka
1,5 dl mlake vode i
ulje za prženje
Mekike sa domaćim kvascem od jabuka, priprema:
U brašno umešajte so, dodajte pripremljen kvasac i ulje. Mlakom vodom zamesite žitko testo, ostavite na toplom mestu bar sat vremena da nadođe.
Zagrejte ulje, pokvasite ruke vodom i od testa oblikujte mekike. Lagano ih spuštajte u zagrejano ulje.
Kratko ih pržite sa obe strane. Odlažite ih na kuhinjski papir.
Saveti:
Ovo su posne mekike, možete ih služiti uz ajvar ili slatke sa džemom ili šećerom, po želji.
Ako sa ovim kvascem mesite hleb, potrebno je više vremena da nadođe. Dobro je zamesiti hleb uveče i peći ga izjutra.
Jako su ukusne, nama su se baš dopale. Imam kvasac u kući, ali sam probala „za nedaj Bože“.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Kod moje mame Mirjane one nisu mekike, to su kolačići od hleba. Uvek zamesi testa za hleb više nego što treba, pa deo ostavi za kolačiće od hleba.
Znači, svi sastojci su kao za hleb.
Možete ih jesti za doručak, kao glavno jelo, za ručak, užinu, za večeru uz pekmez, paštetu, sir. Ma, postoji toliko varijanti. Sve je stvar ukusa i mašte.
U ovim kolačićima od hleba kao da postoji neka magija, uzmeš jedan, pa pojedeš, zatim, drugi, treći, i teško je da se zaustaviš. Pa, onda, pojedeš polovinu od četvrtog, a ruka ti sama krene ka drugoj polovini. I dok trepneš, već si pojeo četiri, auh… A oni kao da se nekom magijom povećavaju na gomili a ne smanjuju.
Moja mama uvek ima zanimljivu priču za decu koja slabo jedu, mrljave dok jedu… Ona kaže: uzmeš kolačić od hleba i ako je šupalj kada ga prepoloviš, brzo zamisliš želju i ona će ti se ispuniti. Ja sam par ovih mojih mekika prepolovila na pola, bili su šuplji kada sam ih prepolovila, zamislila sam želju, možda ne samo jednu, jer sam pojela više od jedne mekike. Sada čekam da vidim da li će mi se ispuniti.
Zar nije lepo, da bar na trenutak budemo deca, mašta čini svašta, na krilima mašte pišemo svoje priče…
Magija je čudo. Ovo su moje magične mekike.
Jao, umalo da zaboravim da napišem, brašno obavezno mora da se proseje i to je deo magije, taj deo ću vam opisati drugi put…
Mekike na starinski način, kolačići od hleba:
250 ml mlake vode,
20 g svežeg kvasca,
500 g brašna,
pola kašičice soli i
1 kašičica šećera.
Mekike na starinski način, kolačići od hleba, priprema:
U mlaku vodu staviti kašičicu šećera, izmrvljen kvasac i kašičicu brašna. Ostaviti da kvasac nadođe.
U vanglicu stavite obavezno prosejano brašno, dodajte kvasac, mlaku vodu, so i zamesite testo.
Ostaviti testo da naraste.
Rastanjite ga i vaditi čašom, modlom ili jednostavno isecite komade.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Koji je neizostavni sastojak svake dobre pite ili gibanice? Odgovor je jednostavan: kore za pitu ili gibanicu.
Ako malo zavirimo u prošlost, shvatićemo da, pre nekih 100 godina, nije bilo prodavnica za kore za pitu ili gibanicu, a pogotovu nije bilo prodavnica ili velikih marketa u kojima bismo mogli da ih kupimo, kao gotovo komercijalno pakovanje.
Tadašnje domaćice ili reduše (reduša – izvor Wiktionary.org: ženska osoba koja je zadužena za pripremanje hrane, u kući, na svadbi, slavlju i sl., koja vodi domaćinstvo, domaćica, ženska osoba koja vodi celokupno domaćinstvo.) toga vremena, samostalno su pripremale kore da bi, kasnije, od njih pravile pite ili gibanice.
Kako su se pravile kore za pitu ili gibanicu, početkom 20 veka?
Reduše su testo mesile kao za pogaču, samo su umesto vode dodavale surutku. Testo bi zamesile tvrđe. Kada se testo dobro izmesi i izgruva („ispretiska“), odvajale bi jedno parče testa i uzimale lopar, koji bi dobro posule brašnom i onda bi kolenikom razvlačile („sukale“) kore. Dok su to radile, žene su sedele na zemlji, a preko ispruženih nogu bi držale lopar i razvlačile kore. Trudile su se da kore budu što tanje.
Jako istanjenu koru, zatim bi presavijale na četiri dela (na pola, pa na četvrtinu), pa bi je onda pekli na ugrejanom saču, koji je morao da bude čist, tj. da ne bude prekriven pepelom. Sač bi, za to vreme, bio stalno grejan vatrom sa donje strane. Prvo bi kratko ispekle jednu polovinu, pa zatim, drugu polovinu.
Ispečene kore bi slagale jednu na drugu, pa bi od njih, kasnije, pravile pitu (gibanicu).
Kako su se slagale kore pre pečenja- Recepti i Kuvar online – printscreen
Šta je lopar?
Lopar – Kako su se pravile kore za pitu ili gibanicu pre 100 godina? – Recepti i Kuvar online
Lopar, je daska kružnog oblika sa kraćom drškom, na kojoj se mesi i narasta testo za hleb. Ova daska je upotrebljavana i kod stavljanja testa/hleba u crepulju i ispod sača, ili u furunu.
Šta je kolenik?
Kolenik – Kako su se pravile kore za pitu ili gibanicu pre 100 godina? – Recepti i Kuvar online
Kolenik(kolenika, izvor: Wiktionary.org) je drvena tanka palica, zašiljena sa obe strane na koje se namotava pređa prilikom tkanja. Preteča današnje oklagije.
Šta je sač?
Sač – Kako su se pravile kore za pitu ili gibanicu pre 100 godina? – Recepti i Kuvar online – foto Nikola Nikolić
Sačili vršnik je metalni, keramički ili zemljani poklopac sfernog oblika, pod kojim se na ognjištu peče: hleb, lepinja, pita, meso i slično. Nastali su od kombinacije crepulje, ali bez rupe na sredini dna i poklopca – sača. Terminom sač u Srbiji, obično se podrazumeva metalni poklopac koji je još u 19. veku zamenio vršnik, poklopac koji je pratio crepulju. Crepulja je sud za pripremu hrane, napravljen od pečene zemlje, najzastupljenija i najstarija kuhinjska keramika.
A kako se pravila starinska pita (gibanica) u tepsiji ili crepulji, ispod sača – o tome ćemo sledeći put. 🙂
Izvor: knjiga Srpska narodna jela i pića, uredio dr Jovan Erdeljanović, Stanoje M. Mijatović: Srpska narodna jela (s prilogom o pićima) u Levču i Temniću, u Beogradu, štampano u Državnoj štampariji Kraljevine Srbije, 1908. g.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Kuvan krompir ocedite i izgnječite. Dodajte kašiku masti i prstohvat soli. Ostavite ovaj pire da se malo prohladi.
Kada se krompir pire ohladio, postepeno dodajte brašno.
Krenite prvo s manjom količinom oko 200 g. Sve dobro izmešajte i počnite mesiti rukom. Ako je preterano lepljivo, dodajte polako još malo brašna, ali pazite da ne dodate previše brašna. Nemojte nipošto dodavati dok god se testo lepi, jer ono zapravo i treba da je blago lepljivo, jer samo tako će knedle biti ukusne i meke. Ako preterate sa brašnom, biće tvrde i žilave. Količina brašna može da varira od 250 g do 400 g, što sve zavisi od krompira, tj. ako je krompir vodenast treba više brašna.
Zatim razviti testo debljine oko 2 cm i iseći na kvadrate veličine 5 X 5 cm. Na svaki staviti kašičicu pekmeza. Ja sam stavljala pekmez od šljiva.
Formirati knedlu i kuvati u slanoj kipućoj vodi. Kada vrijuća voda izbaci knedlu, kuvati još malo i vaditi.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
