in , , , , , ,

Miso supa – osnovni recept – Cvijeta Mesić

Jutarnja kafa ili Miso supa? | Recepti & Kuvar Online - Šta da kuvam danas? 1
Miso supa - osnovni recept - Cvijeta Mesić - Recepti i Kuvar online

Miso supa – osnovni recept – Cvijeta Mesić

Miso supa – alkalizujući efekat Miso supe na krvotok budi i telo i um i obezbeđuje nam kvalitetnu energiju koja nas drži celo jutro.

Iako ga koristimo u malim količinama u toku jednog dana, miso nije samo dodatak jelu već visoko hranljiva ”hrana”, puna proteina, vitamina B12 i drugih osnovnih hranljivih materija. U miso pasti se nalaze mikroorganizmi važni za naše zdravlje uopšte, kao i enzimi koji pomažu varenju.

Miso pasta, ili fermentisana zrna soje sa dodatkom neke od žitarica (obično pirinač ili ječam), soli, vodom i kulturom zvanom Aspergillus oryzae  je visoko proteinski dodatak jelima, najpoznatiji kao deo miso supe.

Miso pasta se razlikuje po ukusu i boji, teksturi i aromi i ima tolioko varijacija koliko ih je recimo među svetskim vinima.Tamnije, tradicionalne vrste miso paste imaju pun, bogat ukus, a  savremenijie  vrste misa su svetlije boje i slatkaste i delikatno osvežavajuće. Ljudi koji se hrane u skladu sa makrobiotičkim principima počinju svaki dan sa hranljivom i toplom šoljom miso supe umesto sa šoljom kafe.

Kafa deluje kao “drmusanje” našeg  nervnog  sistema, zbog  kofeina i njegovog  kiselog dejstva, još pojačano dodavanjem belog šećera.

Suprotno tome miso supa nežno ali efektivno budi naš nervni sistem. Njen alkalizujući efekat na krvotok budi i telo i um i obezbeđuje nam kvalitetnu energiju koja nas drži celo jutro. Iako ga koristimo u malim količinama u toku jednog dana, miso nije samo dodatak jelu već visoko hranljiva ”hrana”, puna proteina, vitamina B12 i drugih osnovnih hranljivih materija. U miso pasti se nalaze mikroorganizmi važni za naše zdravlje uopšte, kao i enzimi koji pomažu varenju.

Miso supa – osnovni recept – Cvijeta Mesić

miso supa Cvijeta Mesic png

Miso supa, sastojci:

  • 2 cm alge vakame
  • 1 kašika supena, seckanog povrća: luk (šargarepa, brokoli, kupus, kelj, rotkvice ili dajkon, itd…)
  • 1 kašičica miso paste
  • peršunov list (ili perca mladog luka, ili vlašac)

Miso supa, priprema:

  • Potopiti 2 cm alge vakame u šolji vode.
  • Kad omekša a što je oko 5 minuta, sitno je iseckati i staviti u šerpu zajedno sa vodom od otapanja.
  • Vodu dovesti do ključanja, a za to vreme iseći sitnije povrće koje ste odabrali, na primer luk, šargarepa, brokoli, kupus, kelj, rotkvice ili dajkon, itd… najbolje je kombinovati dve ili tri vrste povrća, a može naravno da se stavi i samo jedna vrsta – recimo bundeva, itd. Količina povrća je ukupno 1 supena kašika.
  • Kad voda proključa dodati isečeno povrće i kuvati 3-5 minuta, otklopljeno.
  • Razmutiti jednu kašičicu miso paste u malo vode koju ste uzeli od supe koja vrije.
  • Pre dodavanja miso paste u supu smanjiti vatru na minimum, onda dodati razmućeni miso i ostaviti da struji tri minuta. Miso ne sme da vrije, jer će se enzimi koji se nalaze u njemu uništiti.
  • Na kraju dodati sitno seckan svež list peršuna ili perca mladog luka ili vlašac.
  • Prijatno!

Varijacija:

  • Prodinstati crni luk na malo ulja, dodati iseckano povrće, još malo dinstati, onda dodati vodu i kuvati desetak minuta, zatim razmutiti jednu kašičicu miso paste u malo vode koju ste uzeli od supe, dodati u supu i obavezno smanjiti vatru na minimum, da se enzimi u miso pasti ne unište.
  • Miso treba da struji a ne da vrije, 3 minuta.
  • Dodati peršun ili perca od mladog luka.
  • Prijatno!

Cvijeta Mesić
www.cvijetamesic.rs

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

Recepti i Kuvar online

Written by Recepti i Kuvar online

Redakcija portala Recepti i Kuvar online.

Ostavite odgovor

GIPHY App Key not set. Please check settings

    What do you think?

    1.7k Lajkova
    Upvote Downvote
    Recept za pogaču - 10 najboljih recepata za pogaču

    Recept za pogaču – 10 najboljih recepata za pogaču

    Hleb u obliku bundeve - Verica Poznanović - Recepti i Kuvar online

    Hleb u obliku bundeve – Verica Poznanović