KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Gvozdena Živković.
Salčići, sastojci:
brašno, 500 g
dva žumanceta
jedno celo jaje
4 kašike ulja
rendana kora limuna
200 g kisele vode, hladne
200 g mlevenog sala
Salčići, priprema:
Pola kg brašna zamesiti sa dva žumanca, jednim celim jajetom, 4 kašike ulja, rendanom korom limuna i 200 grama hladne kisele vode.
Razviti koru i premazati sa 50 grama mlevenog sala.
Posle premazivanja posuti salo brašnom.
Sklapati, levu stranu prema sredini, onda desnom prekriti levu.
Donju stranu prema sredini pa gornjom prekriti donju.
Sačekati desetak minuta pa ponoviti.
Tako premazati 4 puta.
Onda ostaviti prekriveno prianjajućom folijom 2 sata u frižideru.
Posle toga razviti koru, opseći sve četiri strane, seći salčiće po želji.
Rernu zagrejati na 250 stepeni, staviti pleh, posle 10 minuta smanjiti temperaturu na 200 i dopeći. Paziti da ne pregore.
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Gvozdena ŽivkovićKONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Gvozdena ŽivkovićKONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Gvozdena ŽivkovićKONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Gvozdena ŽivkovićKONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Gvozdena ŽivkovićKONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Gvozdena ŽivkovićKONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Gvozdena Živković
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Švarcvald torta (na nemačkom: Schwarzwälder Kirschtorte) originalni recept iz Švarcvalda: nemojte se obeshrabriti, jer je recept prilično dugačak, a proces pripreme je detaljno opisan.
Najbolje je da se kore za tortu i fil od višanja, pripreme jedan dan pre, tako da budu ohlađene, pre nego što se doda šlag. Po želji, donji sloj može biti izostavljen, ali, to, onda, nije originalna Švarcvald torta. Švarcvald torta bi trebalo da stoji u frižideru najmanje jedan sat, pre nego što je servirate, kako bi se različiti ukusi izjednačili.
Svetski rekord za najveću Švarcvald tortu, bio je postavljen u Europa Park-u, u Nemačkoj, 16. jula 2006. godine, od strane K&D Bakery. Ova Švarcvald torta zauzimala je skoro 80 m² i težila je 3.000 kg. Za ovaj kolač – tortu, koji je bio 10 m u prečniku, potrošeno je 700 l šlaga, 5.600 jaja, 800 kg trešanja, 40 kg strugane čokolade, i 120 litara Kirsch višnjevače. 9. decembra 2012. godine, tim na čelu sa kuvarima Jorg Mink i Julien Bompard, napravio najveću Švarcvald tortu u Aziji, tokom S-One Expo u Singapuru. 500 kg teška Švarcvald torta napravljena je od 165 litara šlaga, 1.500 jaja, 68 kg trešanja, 60 kg strugane čokolade, i 10 l Kirsch višnjevače. Izvor: Wikipedia
Mi smo bili znatiželjni, pa smo, tražeći u toj velikoj ponudi raznih recepata za tortu Švarcvald, pronašli jedan recept na sajtu jednog malog hotela, a gde drugo – nego u Švarcvaldu (Guesthouse Reger – Black Forest Germany). Trebalo bi da originalni recept za tortu Švarcvald najbolje znaju, oni koji su iz – Švarcvalda? Zar ne?
Švarcvald torta originalni recept – Recepti i Kuvar online
Švarcvald torta (na nemačkom: Schwarzwälder Kirschtorte) originalni recept iz Švarcvalda: nemojte se obeshrabriti, jer je recept prilično dugačak, a proces pripreme je detaljno opisan.
Donji sloj:
120 gr pšenično brašno
0,5 kašičice prašak za pecivo
2 kašike šećer
1 kašičica vanilin šećer (ili ekstrakt vanile)
60 gr puter (60)
1 komad belance
Kore za tortu:
6 komada žumance
3 kašike vode (tople)
200 gr šećer
1 kašičica vanilin šećer (ili ekstrakt vanile)
6 komada belance
150 gr pšenično brašno
60 gr kukuruzni skrob
2 kašičice prašak za pecivo
50 gr kakao prah
Za posipanje kora:
5 kašika višnjevača (bistra)
5 kašika voda
1 kašika šećer
Fil od višanja:
500 gr višnje iz konzerve
250 gr sok od višanja
30 gr šećer
3 kašike kukuruzni skrob
5 kašika višnjevača (bistra)
Šlag sa višnjevačom:
800 gr slatka pavlaka
60 gr šećer
1 kašičica vanilin šećer (ili ekstrakt vanile)
4 kašike višnjevača (bistra)
Dekoracija:
12 komada višnje
100 gr čokolada
Donji sloj priprema:
To je tanka kora, koja se koristi kao donji sloj. Priprema se sa ohlađenim sastojcima. Testo mesite vašim rukama. Da biste dobili meku tortu, testo treba mesiti što je moguće kraće. Ostavite testo da se odmori u frižideru 30 minuta. Razvucite testo na podmazan 24 cm sud za pečenje kolača i pecite ga u zagrejanoj rerni na 175 C, oko 10 minuta.
Kore za tortu priprema:
Mutite mikserom žumanca i toplu vodu oko 3 minuta. Dodajte oko dve trećine šećera i vanilin šećera. Mutite opet oko 5 minuta. Mikserom mutite belanca, u posebnom sudu, dok ne postanu čvrsta, a zatim dodajte ostatak šećera i nastavite polako da mutite, više od jednog minuta.
Dodajte belanca u žumanca. Umešajte brašno, krompirov skrob, prašak za pecivo i kakao prah, u posebnoj posudi i sipajte pažljivo preko mase jaja. Pomešajte celu masu, veoma nežno sa kašikom (nežno prevrćite). Sipajte testo pažljivo u podmazan 24 cm sud za pečenje kolača i pecite ga u zagrejanoj rerni na 180 C oko 30 minuta .
Fil od višanja priprema:
Ocediti višnje i ostaviti 12 višanja na stranu, za dekoraciju. Pomešati skrob sa dve kašičice soka, zatim dodajte ostatak soka i šećera i kuvajte na srednjoj temperaturi, dok ne provri. Dodajte višnje i sačekajte dok ne provri, ponovo. Kada se trešnje ohlade, dodajte višnjevaču.
Šlag sa višnjevačom priprema: Mikserom mutite pavlakunekoliko sekundi, a zatim dodajte šećer, uz mućenje, dok pavlaka ne postane gust šlag. Pred sam kraj mućenja dodajte višnjevaču, i mutite do kraja.
Švarcvald torta priprema:
Ohlađenu koru za tortu, isecite uzdužno na tri kore. Pomešajte višnjevaču, vodu i šećer, i pospite sve tri kore. Pospite 2 kašike soka od višanja po donjem sloju. Postavite preko donjeg sloja prvu koru. Na koru sipajte fil od višanja i rasporedite. Preko sipajte, otprilike 1/4 šlaga. Zatim postavite drugu koru. Preko druge kore sipajte, otprilike 1/4 šlaga. Preko druge kore postavite treću koru. Sipajte 3 kašike šlaga u kesu za ukrašavanje. Ostatkom šlaga premažite celu tortu. Kesom za ukrašavanje napravite ukrase na torti. Preko šlaga narendajte čokoladu. Na kraju, postavite 12 višanja, kao ukras.
Švarcvald tortu dobro ohladite pre serviranja. Prijatno!
Grilovana piletina na italijanski način se brzo sprema. Potrebno je samo nekoliko minuta na vrelom roštilju ili grill tiganju, da dobijete savršen rezultat.
Italijanski način pripreme, donosi salatu, kao prilog, uz divne ukuse rukole, čeri (cherry) paradajza i limuna.
Grilovana piletina na italijanski način, sastojci:
4 komada pileće grudi (filet bez kostiju, 4 komada pojedinačna, ili 2 dupla)
morska so (malo)
biber (malo)
1/2 šoljice maslinovo ulje
1 komad sok od limuna
2 kašičice senf
2 čena beli luk
600 gr čeri paradajz
50 gr rukola
Grilovana piletina na italijanski način, priprema:
Kupite filete pilećih grudi (2 komada duplih, ili 4 komada pojedinačnih), bez kostiju. Dobro operite, i ostavite da se dobro ocedi na papirnom ubrusu. Istanjite tučkom za meso. Debljina bi trebalo da bude oko 1 cm. Stavite pileće grudi u posudu za mešanje i prelijte i utrljajte pola količine limunovog soka. Prekrijte sud plastičnom samolepljivom folijom i ostavite da se meso marinira u frižideru, minimum pola sata, a ako imate vremena, ostavite ga 4 sata.
Pecite na srednje zagrejanom roštilju ili gril tiganju, 5-10 minuta (2-3 minuta sa svake strane). Posolite i pobiberite po ukusu.
Priprema dresinga za salatu: u posudi za mešanje, pomešajte maslinovo ulje, senf, sitno iseckan beli luk i ostatak soka od limuna. Posolite i pobiberite po ukusu. Mešajte dok se masa ne izjednači.
Pečene filete pilećih grudi, služite tople. Servirajte na većem tanjiru. Pored mesa postavite listove rukole i čeri paradajz, i prelijte dresingom. Možete ukrasiti i kriškama limuna. Po ukusu možete, preliti ekstra devičanskim maslinovim uljem i dodati preko salate listove narendanog parmezana.
Piletina sa senfom i susamom – Ovaj recept servira obrok za 3 osobe, vrlo lak za pripremu, pritom veoma ukusan.
Pileće meso je zdravija opcija od ostalih vrsta mesa: sadrži optimalnu količinu belančevina, lako je svarljiva i ima visoku biološku vrednost.
Susam ili sezam potiče iz tropske Azije i Južne Afrike. To je jednogodišnja biljka i u 3-5 mjeseci uzgoja dostigne visinu do 2 metra. Plod su čaure, koje sadrže veliku količinu semena.
Gaji se radi semena najviše u Kini, Indiji, Sudanu i u još nekim zemljama. Seme sadrži 45-60% ulja koji se upotrebljava za kuvanje, salate i za proizvodnju margarina. Seme je, takođe, bogato proteinima i važi za omiljenu namirnicu u orijentalnim i severnoafričkim zemljama. Upotrebljava se u pekarstvu za posipanje peciva.
Kombinacijom ova dva glavna sastojka (uz dodatak malo senfa), dobija se izuzetno hranljiva i interesantna kombinacija za ručak na brzinu, koja se sprema vrlo brzo.
Piletina sa senfom i susamom – Servirajte piletinu uz prilog po želji (krompir, pirinač itd.)
Piletina sa senfom i susamom – Ručak na brzinu – Recepti i Kuvar online
Piletina sa senfom i susamom, sastojci:
600 g pileci file
so
3 kašika susam
3 kašika senf
1 kašika soja sos
maslinovo ulje
biber
1 čen beli luk
Piletina sa senfom i susamom, priprema:
Belo meso iseckajte na kocke i premažite ih senfom.
Sipajte ulje u tiganj i zagrejte ga. Ravnomerno rasporedite komadiće mesa u tiganj i pržite ih dok ne dobiju zlatnožutu boju.
Dodajte soja sos.
Dolijte u tiganj 0,5 dl vode i ostavite da se dinsta još 10-15 minuta.
Meso izvadite u posebnu posudu.
Zagrejte ponovo ulje i propržite susam tridesetak sekundi.
Piletina ala Maka – ako neko voli da se igra po kuhinji i smišlja recepte i kombinuje sastojke, onda je to moja mama. Ovo je samo jedan u nizu njenih recepata.
Piletina ala Maka – Ana Vuletić – Recepti i Kuvar online
Staviti vodu da provri u dublju šerpu i ubaciti fusile da se kuvaju sa malo soli i maslinovog ulja – potrebno vreme da se lepo skuvaju je oko 15 minuta.
Dok se fusile kuvaju, iseckati slaninu na sitne kockice. Iseckati belo pileće meso na sitne kockice.
U vok ili dublji tiganj staviti mast i maslinovo ulje da se malo zagreju, ubaciti slaninu i čim krene da “crvči” ubaciti pileće belo meso. Propržiti kratko, da belo meso porumeni – stalno mešati. Vreme prženja oko 5 min u vrućoj masnoći. Pre nego što sklonite sa vatre, ubaciti balzamiko i soja sos, tarragon ili ruzmarin, promešati i skloniti sa vatre. Izvaditi meso i slaninu sa masnoćom u neku činiju.
U isti tiganj staviti smrznutu mediteransku mešavinu i čašu vode. Dodati malo soli. Pustiti da se krčka dok voda ne ispari, pa ostaviti još oko 2 minuta, uz stalno mešanje, da se blago prži i dodati malo mlevenog bibera.
Testo je pri kraju. Sada meso i povrće pomešati u posudi.
Ocediti testeninu i presuti u činju za serviranje. Preko toga sipati mešavinu mesa i povrća i blago promešati.
Ukrasiti po želji. Ja sam koristila mlade šargarepice i žutu kuvanu šargarepu i grašak.
Koji je vama omiljeni recept sa piletinom za ručak na brzinu?
Salčići, srpski kroasan! Počevši od 01.09.2021. pa sve do 31.12.2021. šaljite vaše recepte, koji će konkurisati za zvanje NAJBOLJI SALČIĆI SRBIJE.
Za sve koji ne znaju, SALČIĆI su desert, slatke kiflice sa pekmezom, od lisnatog testa, umešenog sa svinjskim salom, karakterističan za srpsku kuhinju.
Salčići se prave kao lisnato testo, ali, umesto klasičnih masnoća kao što su puter ili ulje, koje se koriste za izradu lisnatog testa, koristi se svinjsko salo, što salčićima daje karakterističnu bogatu aromu. Za pripremu ove poslastice, koristi se salo u izvornom čvrstom obliku, a ne topljena svinjska mast. Pojednostavljeno: ono se melje, pa se razmazuje između slojeva testa i tako se dobija lisnati karakter kiflica, koje se filuju pekmezom. Ovaj specijalitet srpske kuhinje, mnogi nazivaju srpskim kroasanom.
NAJBOLJI SALČIĆI SRBIJE
Konkurs je deo našeg tradicionalnog izbora za najbolji recept godine, koji organizujemo osmi put za redom. Ovaj put – tema su SALČIĆI!Što ih pravite tradicionalnije, što tradicionalniji recept koristite, to je bolje – dobićete višu ocenu.
Deset najboljih recepata za SALČIĆE, po izboru uredništva Recepti i Kuvar online, naći će se u superfinalu na prolećnom Festivalu TESTIVAL, početkom sledeće godine, gde će stručni žiri odlučiti koji su stvarno najbolji!
Analiziraće se sve što bude dostupno uredništvu i žiriju: broj lajkova na Fejsbuk stranici Recepti i Kuvar online, broj deljenja na Fejsbuk stranici Recepti i Kuvar online, broj deljenja na stranici samog recepta, broj lajkova na Instagram stranici Recepti i Kuvar online… a najvažnije će biti: ocene žirija na licu mesta – prezentacija i ukus.
Imate još dovoljno vremena, pripremite svoje najbolje SALČIĆE, napravite dobru fotografiju i pošaljite nam na mail info[at]recepti-kuvar.rs. Čekaju vas vredni pokloni!
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Lazanje sa mesom / Bolonjeze – Ranije sam bila u ubeđenju da je jako teško napraviti dobre lazanje i da je proces dug i komplikovan, ali ovo je samo slučaj kada prvi put pravite, već drugi put je sve lakše. Sad sam se toliko izveštila da ih pravim jednom mesečno. Savetujem da svaka domaćica proba bar dva puta da ih napravi 🙂
Lazanje sa mesom / Bolonjeze – Ana Vuletić – Recepti i Kuvar online
Lazanje sa mesom / Bolonjeze – Ana Vuletić – Recepti i Kuvar online
Lazanje sa mesom / Bolonjeze – Ranije sam bila u ubeđenju da je jako teško napraviti dobre lazanje i da je proces dug i komplikovan, ali ovo je samo slučaj kada prvi put pravite, već drugi put je sve lakše. Sad sam se toliko izveštila da ih pravim jednom mesečno. Savetujem da svaka domaćica proba bar dva puta da ih napravi 🙂
Lazanje sa mesom, sastojci:
1 pakovanje kore za lazanju (oko 12 kora)
350 gr mešanog mlevenog mesa
1 komad crni luk (1 veća glavica, ili dve manje)
1 flaša ekstrakt paradajza (blagi)
ulje
brašno
mleko
začini
parmezan
mozzarela (ili kačkavalj – opciono)
Lazanje sa mesom, priprema:
Ja odmah sve izvadim što ću koristiti i stavim da se greje jedna manja posuda sa vodom u koju ću pre slaganja umočiti kore da omekšaju.
Crveni sos/Bolognese sos: U dublji tiganj ili vok sipati maslinovo ulje ako imate da prekrije dno, ako ne može i obično. Dodati luk da malo dobije boju ( ja ovde dodam i sode bikarbone malo dok pržim luk kako bi lakše pao na želudac).
Dodati mleveno meso i pržiti dok ne dobije boju. Dodati začine: vegeta ili so, biber mleveni, bosiljak, origano, peršun. p.s. Ukoliko koristite predhodno začinjen paradajz sos, vodite računa koliko ćete začina dodati.
Sve izmešati i dodati paradaj sos. Ostaviti da se još malo krčka uz mešanje da se sjedini i da vam ne bi prskalo i skloniti sa vatre.
Beli sos/ Bešamel: U manjoj šerpi napraviti bešamel sos (ne previše gust) od oko 1/2 mleka. U manju šerpicu dodati ulje da prekrije dno. Zagrejati ulje i dodavati brašna odokativno da se sjedini sa uljem i mešati dok ne dobije žutu boju. Dodati odmah celu količinu mleka i polako mešati dok ne dobijete gušću masu, ali nemojte preterati jer imajte u vidu da je trebate razmazivati po korama preko crvenog sosa. Bolje ostaviti i malo ređu, jer kako se hladi dobijaće na gustini. Opciono: U vruć sos možete dodati Mozzarelu ili pak neki kačkavalj radi punijeg ukusa i izmešti da se otopi i sjedini.
Sada kada je sve spremno, odaberite dublji sud u koji ćete ređati lazanju. Ukoliko odaberete uži za 2 kore lazanja će ići u visinu i biće sočnija i računajte da ćete imati za 4 osobe odličnu porciju. Ukoliko pak odaberete pleh koji je širi a plići, onda ćete ređati po 4 kore, što znači da će biti znatno tanje. Ja lično volim da ređam po dve u visinu.
Svaku koru pre ređanja umočite u toplu vodu da popusti i ređajte red kora, pa red crvenog sosa, pa red bešamela preko, pa opet kore i tako do zadnje kore da potrošite sav crveni sos i da vam ostane beli sos za preko zadnje kore.
U većini recepata ćete naći da trebate da se rešite ulja, ali moj je savet da sipate sve i iskoritite sve kako lazanja ne bi bila suva.
Preko zadnje kore premažite bešamel sos i ovde opet opciono možete dodati neki od topljenih sireva. Ukoliko vam rerna jače peče gore kako Vam ne bi izgoreo beli sos, možete ostaviti jednu kašiku crvenog da pomešate, što ja konkretno nikada ne radim.
Naći ćete u nekim receptima da dodate parmezan odmah – nemojte, izgoreće vam.
Parmezan ostavite u posudi po strani da svaka dodaje po želji jer on služi da zaslasni dodatno lazanje.
Saveti:
Uvek ih je bolje napraviti blaže pa staviti više parmezana, nego prejake jer su dosta teške za stomak pa ne valja preterivati sa začinima.
Možete koristiti i povrće umesto mesa.
Može se služiti kao predjelo i kao glavno jelo, zavisi od porcija. (kod mene u porodici i gosti su uglavnom svi ljubitelji pa ide kao glavno jelo).
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Merlo danas proslavlja poseban dan – 7. novembar je Međunarodni je dan merloa. Red je da se podsetimo kako je ovaj dan zabeležen pre četiri godine, u vinariji Trilogija. „Davno bilo, danas se spominje..“. Uskoro, nadamo se, biće sve po starom.
7. novembar je Međunarodni dan merloa. Ljubiteljima merloa nikad ne treba poseban razlog da otvore bocu ovog sjajnog vina. Ali, kada je u pitanju Međunarodni dan merloa, to je bio dobar razlog da ga proslavimo i da se podsetimo poznatih činjenica o ovom planetarno popularnom vinu.
Kada biste prosečnog ljubitelja vina pitali koje je najrasprostranjenije grožđe u Bordou u Francuskoj, mnogi bi bez razmišljanja odgovorili da je to Cabernet Sauvignon. Nećete verovati, ali, to nije tačno! Više je zasađenih hektara pod sortom merlo, nego bilo koje druge sorte grožđa u Bordou. Da biste stekli pravu sliku o tome, statistika kaže da je blizu 62% svih vina napravljenog u Bordou merlo, a grožđe pod sortom merlo zauzima oko 69.138 hektara. Površina pod sortom Cabernet Sauvignon je samo na oko 25% ukupne površine u regionu Bordo, što je blizu 28.347 hektara. (podaci iz 2013. godine).
Merlo nije popularan samo u Bordou. U stvari, to je najrasprostranjenija sorta grožđa u Francuskoj! Merlo, takođe, uspeva u Švajcarskoj, Australiji, Argentini i mnogim drugim zemljama, kao i u Americi. Ali, merlo nudi svoj najbolji izraz u regiji Bordoa.
Da nije samo Francuska dobro mesto na kome uspeva sorta grožđa merlo, od koje se prave najpopularnija vina, dokaz je i vinarija Trilogija u mestu Banja, pored Aranđelovca. Povod za posetu, naravno, bila je pomenuta proslava Međunarodnog dana merloa.
Mesto Banja, u kome se nalazi vinarija, je u srcu Šumadije, između Aranđelovca i Topole. Vinarija Trilogija je „boutique“ vinarija, a pozicija vinograda je na platou, gde stalno duvaju vetrovi, a osunčanost je od izlaska do zalaska Sunca. Pogled na Oplenac, Rudnik, Venčac i Bukulju čini boravak u vinariji nezaboravnim. Vlasnik vinarije Dragan Mijailović nam je rekao da je zasadio merlo i kaberne frank, jer je sledio stručni nalaz laboratorije na Poljoprivrednom fakultetu u Zemunu, kojim je ustanovljeno da je sastav zemljišta idealan za gajenje sorte merlo. “Kapacitet proizvodnje je dizajniran do 10.000 litara vina po sezoni, jer nam je važan kvalitet (a ne kvantitet) i zadovoljstvo naših potrošača.”, rekao nam je Dragan Mijailović.
Pečat – merlo – vinarija Trilogija
Na kraju, par reči o slavljeniku: sortno crveno vino Pečat iz 2016. godine, koje smo probali, a koje se sastoji od 90% merloa i 10% kaberne franka i ono, stvarno, po rečima Dragana Mijailovića, nosi pečat podneblja na kome se uzgaja. Odnos aroma, tanina, kiselina i alkohola u ovom vinu preporučuju njegovo konzumiranje na temperaturi od 16 do 18° C, iz čaše „balonke“ kapaciteta oko 600 ml, uz govedinu u kiselo-slatkom sosu od pečurki, sireve Gaudu, Parmezan i sireve sa plavom plesni.
Osim Pečata, vinarija Trilogija se ponosi sa još dva vinska brenda: Privilegija i Vrlina. Privilegija je rose od 100% merloa, a Vrlina je napravljena od sorte šardone. Oba vina su nagrađena: Privilegija je nagrađena 2017. godine srebrnom medaljom na međunarodnom takmičenju BIWC, a Vrlina je na 13. susretu proizvođača i ljubitelja vina“ u Aranđelovcu, u februaru 2017. godine, nagrađena zlatnom medaljom.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
