Muzička kuća Metropolis vam predstavlja jednog od najboljih bluz gitarista današnjice! Legendarni australijski gitarista, tekstopisac i pevač Gwyn Ashton nastupa u MKM u ponedeljak 21. novembra u 21.
Nikada se ne oslanjajući na određenu set listu ili matrice, Ashton oduva sve prisutne svojim majstorskim umećem na gitari sirovim i dinamičnim zvukom dok njegovi deskriptivni tekstovi pesama odražavaju dugogodišnje iskustvo obilazeći svet sa nekim od najboljih muzičara u poslu. Od teških „fuzz“ gitara, elektro/akustičnog bluza pa da „world music“-a, on je neprikosnoveni alternativni bluz buntovnik 21. veka, urezujući svoj znak u današnjoj sceni.
“The king of tone and feel” – Robert Plant
“A true blues player” – Johnny Winter
“One of the best blues guitarists since Stevie Ray Vaughan” – Krusher Joule – Kerrang, BBC
“Ashton plays like Keith Richards on a good night and that’s really saying something” – Vintage Guitar Magazine
Veliki britanski bluzer, Toni Mekfi (Toni McPhee) opisuje Eštona – „On koristi svoje pedale tako dobro kao i mikrofon od usne harmonike – to je čista genijalnost. Uz bas bubanj i veliki razglas pravi ‘one-man’ bend koji je na putu jednog od poslednjih velikana Dustera Beneta (Duster Bennett)“.
Legendarni Gwyn Ashton nastupa u Muzičkoj kući Metropolis!
Francuski magazin „Guitar Part“ ga je 2001. godine nagradio 3. mestom na listi najboljih gitarista godine odmah iza Džefa Beka (Jeff Beck) i Gerija Mura (Gary Moore). Njegova dva uzastopna albuma su se našla na listi Amazonovih Top 100 albuma, kao i mnogo nagrada za album godine i album meseca. „Billboard“ magazin ga zove najbolji južno-australijski doprinos bluz/rok scene.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Ćufte u kari sosu – otkad ne jedem paradajz, ne pravim klasične ćufte u paradajz sosu. Nedostaju mi, ali pokušavam da pronadjem recepte gde ima sosa, jer kakva bih ja to bila Banaćanka bez sosa u ishrani, i sve češće isprobavam bele sosove.
Ovog puta su ćufte u kari sosu, posebnog su ukusa, i baš su mi se svidele. Ako volite da isprobavate nova jela, toplo vam preporučujem ovaj recept.
Ćufte u kari sosu, sastojci:
500 g mlevene junetine ili piletine
2 čena belog luka
1 kašičica rendanog djumbira
1 manja glavica crnog luka
1 jaje
5 kašika prezle
po ukusu: so i biber
po potrebi: ulje
Ćufte u kari sosu, sos:
40 g maslaca
2 kašike brašna
400 ml mleka
200 ml pavlake za kuvanje
1/2 kašičice karija
po ukusu: so
Ćufte u kari sosu – Javorka Filipović – Recepti i Kuvar online
Ćufte u kari sosu, priprema:
Crni luk očistiti i sitno iseckati, beli luk ispasirati.
U posudi sjediniti mleveno meso, djumbir, crni i beli luk, prezle i jaja. Dodati začine po ukusu i sve ručno izmešati da bi se dobila ujednačena smesa.
Od dobijene smese nauljenim rukama oblikovati manje ćufte. Pržiti ih na vrelom ulju da porumene sa svih strana. Potom ih izvaditi i ostaviti na toplom mestu dok pripremite sos.
U šerpi rastopiti maslac pa dodati brašno i kratko propržiti. Postepeno dolivati mleko neprestano mešajući žicom za mućenje dok se ne zgusne.
Sipati pavlaku za kuvanje, dodati kari i malo soli po ukusu, te nastaviti sa kuvanjem dok se ne dobije redji sos.
U pripremljeni sos ubaciti pržene ćuftice, sniziti temperaturu pa sve zajedno kuvati oko 5 minuta.
Jelo poslužite dok je još toplo, nakon mirovanja sos će se zgusnuti i stegnuti.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Tortilja korpice sa pirinčem i povrćem – idealno za decu i razna okupljanja jer su mogućnosti neograničene. Ukoliko nemate vremena da pravite sami testo za tortilje možete kupiti kupovne kao ja.
Tortilja korpice sa pirinčem i povrćem – Ana Vuletić – Recepti i Kuvar online
Tortilja korpice sa pirinčem i povrćem – Ana Vuletić – Recepti i Kuvar online
Tortilja korpice sa pirinčem i povrćem – idealno za decu i razna okupljanja jer su mogućnosti neograničene. Ukoliko nemate vremena da pravite sami testo za tortilje možete kupiti kupovne kao ja.
testo za tortilje (srednjih dimenzija)
300 gr Miks svezeg povrca (1 kom šargarepa, 1 kom paprika crvena, 1 kom paprika žuta, 3 komada svežeg graška, 1 šaka sveže zelene boranije…)
2 šake pirinča
100 gr kačkavalja
Tortilje isecite na 4 jednaka dela kao za picu i stavite u posudu za maffine kako biste dobili oblik korpica. Pecite po uputstvu.
Povrce proprzite na malo maslinovog ulja da omeksa i zalite sa casom vode i dodajte pirinac. Dinstajte dok pirinac i povrce ne bude gotovo i voda ne ispari. Izbor povrca moze biti u skladu sa vasim ukusom, sezonom povrca itd. Slobodno se igrajte.
Korpice napunite mesavinon povrca i pirinca i dok je vruce pospite naribanim kackavaljem.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Kako najbrže smršati? Većina ljudi bi trebalo više da se da kreću, ali postoje i drugi načini da ostvarimo ciljanu telesnu težinu, bez provođenja sati u teretani.
Iako ne postoji lak način dolaska do cilja, nauka ipak može malo da pomogne – bar u vidu davanja odgovora na neka ključna pitanja u vezi sa mršavljenjem.
ŠTA USPORAVA METABOLIZAM?
Naučno dokazani načini usporavanja metabolizma su izbacivanje ili izbegavanje mlečnih proizvoda u ishrani, poput jogurta, sireva i mleka. Generalno, najgore za metabolizam je preskakanje obroka, izbegavanje hrane u jutarnjim satima, kao i prejedanje u jednom ili dva obroka.
Osim toga, u želji da smršaju, ljudi obično prvo izbacuju ugljene hidrate kao uzročnike gojenja. Iako oni goje više nego proteini, to nije razlog za njihovo potpuno izbacivanje – naročito ako vežbate, ističu stručnjaci.
Ako želite da ubrzate svoj metabolizam i smršate – zaboravite na dijetu, upozoravaju lekari. Recept je konzumiranje više zdravih nutritivnih namirnica koje zasite, umesto praznih kalorija u vidu šećera i masti. Neki od potvrđenih načina za ubrzavanje metabolizma je raniji odlazak na spavanje, više proteina u ishrani, upotreba ljutih začina, pijenje većih količina vode i unos veće količine vlakana – obavezno uz više kretanja.
Kako najbrže smršati? Pixabay
DA LI JE POTREBNO ISTEZATI SE PRE VEŽBANJA?
Statičko istezanje neposredno pre vežbanja povećava rizik od povreda, a može da izazove kratkoročnu krutost mišića i krvnih sudova. To se naročito odnosi na trkače jer oni se gotovo uvek protežu statički. Dinamično zagrevanje poboljšava raspon pokreta, a doprinosi boljoj mišićnoj kontroli, što je najbolji način za izbegavanje povreda.
JESU LI TEGOVI SAMO ZA SPORTISTE I BODIBILDERE?
Ne. Iako je redovna kardio vežba najbitnija za mršavljenje, dizanje tegova može organizmu da donese brojne koristi koje nisu samo estetske prirode. Naime, mišići su ti koji pomažu u regulisanju nivoa insulina i pomažu u borbi s dijabetesom tipa 2, srčanim bolestima i smanjuju rizik od nastanka raka. To se čak više odnosi na sredovečne ljude i starije životno doba, nego mlađe, pokazala su istraživanja.
KOJE DODATKE ISHRANI TREBA KORISTITI?
Razni šejkovi i proteinski napici nakon vežbanja mogu da pomognu u obnavljanju mišića, ali postoji jednostavnije i jeftinije rešenje – čokoladno mleko. Ono sadrži odličnu razmeru ugljenih hidrata i proteina te pomaže u obnavljanju oštećenog tkiva, sprečavajući grčeve.
ZAŠTO SU TRENINZI VISOKOG INTENZITETA TAKO POPULARNI?
Ako vam provođenje mnogo vremena u teretani ili uopšte u vežbanju ne predstavlja veliko uživanje, tada je trening visokog intenziteta baš za vas. On se sastoji od kratkih intervala zahtevnih vežbi koji traju po nekoliko minuta. Iako ovaj pristup nema isto dejstvo kod svih (postoje dokazi da ne deluje kod oko 20 odsto ljudi), većini će odgovarati i doneti iste rezultate kao dugotrajniji trening vežbi nižeg intenziteta.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Sve jedete a mršavite… jedan je od brojnih naslova na temu: hrono ishrana. Ovo je jedan od naslova koji stvara, u većini slučajeva, lažnu iluziju o hrono ishrani.
Pre nego vam predstavimo kratakt intervju sa dr Alenom Delaboom, tvorcem hrono ishrane, da prenesemo jedan kratak izvod iz njegove knjige Hrono ishrana na francuski način, Vulkan izdavaštvo, koji daje odgovor na pomenutu konstataciju „sve jedete a mršavite“, a koja se povezuje sa „lakoćom“ koncepta hrono ishrane:
dr Alen Delabo:
Može se, dakle, jesti praktično sve, ali ne i bilo kada.
Pod uslovom, naravno da to ne bude u bilo kom trenutku u toku dana niti da to bude bilo koja količina hrane.
Sve jedete a mršavite, sigurni smo, a o tome svedoči naša svakodnevica, stvara pogrešnu sliku o načinu ishrane, koji se naziva hrono ishrana. Pročitajte kratak intervju sa dr Alenom Delaboom, tvorcem koncepta ishrane pod nazivom: hrono ishrana. Zaključak izvedite sami.
Sve jedete a mršavite? Da li je to tačno? Intervju sa… dr Alen Delabo
Recepti i Kuvar online: Dr Delabo, kako komentarišete naslove u medijima: „Skinite i do 50 kilograma a jedite koliko želite?“
Dr Alen Delabo: Kod dijeta kod kojih se kilogrami skidaju na ovaj način, problem je u tome što su rigoroznije a i opasnije su po pitanju ljudskog zdravlja, takođe, i tu postoji problem da će, najverovatnije, povratiti više kilograma, nego što su skinuli. To je bio problem sa Dukanovom dijetom u Francuskoj, na primer (Dukan Diet by Pierre Dukan, prim.aut.).
Recepti i Kuvar online: Koliko su količine obroka važne?
Dr Alen Delabo: Ja sam odredio neke standardne količine obroka za određene tipove osoba, to je osnova, ali svaki pojedinac bi trebalo da jede onoliko koliko je gladan – što ne znači da bi trebalo da preteruje! I tako treba postupati, dok se to, na neki način ne izniveliše u funkciji toga kako se njegovo telo razvija: da li gubi kilograme ili ne.
Recepti i Kuvar online: Koliko je u vašem konceptu hrono ishrana važan odnos baznih i kiselih namirnica (alkalizacija)?
Dr Alen Delabo: Upravo je važno! Potrebno je praviti kombinaciju, npr.: meso – kao kiselo i povrće – kao bazno. Kao sir i hleb, odnosno riba i povrće. I voće, uvek i obavezno u kombinaciji sa biljnim mastima. Nikada samo voće!
Recepti i Kuvar online: Kako komentarišete činjenicu da se u Srbiji u okviru određenih koncepata hrono ishrane propagira zabrana korišćenja korenastog povrća, recimo, velika je rasprava na Internetu da li šargarepu treba koristiti ili ne, zbog glikemijskog indeksa… Mi znamo za činjenicu da u okviru koncepta hrono ishrane vi zabranjujete korišćenje namirnica koje sadrže laktozu, ali za zabranu šargarepe nismo čuli…
Dr Alen Delabo: Sve je u umerenosti, naravno. Sa svim namirnicama ako se preteruje, onda je to opasno. Ako neko ima dijabetes, onda neće jesti šargarepu, alkohol je opasan sam po sebi, itd… Kako je opasno preterivati sa mesom, ne treba preterivati ni sa povrćem. Možete pojesti jednu šargarepu, ali nema nikakvog smisla reći: nemojte jesti šargarepu uopšte! Ali, nema smisla ni pojesti kilogram šargarepe! Ako ste dijabetičar, ponavljam, ne treba da je jedete.
Recepti i Kuvar online: Samo da vam objasnimo zašto smo postavili ovo pitanje – mnogi sajtovi u Srbiji koji se bave hrono ishranom zabranjuju upotrebu šargarepe.
Dr Alen Delabo: (glasan smeh!) Ne, ne, sve je u umerenosti!
Sve jedete a mršavite? Da li je to tačno? Intervju sa… dr Alen Delabo, tvorac hrono ishrane
Koje su najvažnije poruke iz knjige Hrono ishrana na francuski način, dr Alan Delabo?
Hrono ishrana nije dijeta!Hrono ishrana je način ishrane i način života. Sve je u umerenosti. Trebalo bi težiti takvom načinu ishrane, koji će vas ispuniti srećom i zadovoljstvom. Takav način ishrane bi trebalo da omogući da budete dobrog zdravlja i lepe figure!
Svako bi trebalo da sledi svoj apetit – jedite koliko vam je potrebno. Propisane količine su važne, jedite koliko ste gladni, ali, ne preterujte!
Ne bi trebalo jesti bilo šta što sadrži laktozu: mleko, mladi sir, jogurt – ali, može se jesti kačkavalj, pavlaka i puter.
Dakle, šta je „zabranjeno“ u konceptu hrono ishrana dr Alen Delabo:
proizvodi koji sadrže laktozu, osim kačkavalja, pavlake i putera
supe, bujoni – od kojih se dobija celulit (naročito ih ne treba konzumirati u večernjim satima i naročito se ne preporučuju ženskoj populaciji). U toku letnjih meseci može se napraviti i poneki „prekršaj“ i može se konzumirati supa, jer sprečava dehidrataciju organizma
industrijske namirnice – sva industrijski proizvedena hrana, koja sadrži konzervanse, odnosno dodatke koji goje
umaci i sosovi koji sadrže šećer: kečap, sosovi za roštilj
Sve ostalo je „dozvoljeno“, ali ne bez određenih pravila – ne bez redosleda i ne zajedno.
Najvažniji obrok u toku dana je doručak (nikad ne izbegavajte doručak), pa zatim slede ručak i večera.
Za užinu bi trebalo konzumirati voće, obavezno uz orašasto voće (biljne masnoće), jednom nedeljno i nešto slatko (bez dodatog šećera).
Ukoliko želite da izgubite višak kilograma, obavezno konsultujte svog lekara i tražite preporuku za neki vitaminski preparat, kao i prirodne proteinske štanglice bez dodatog šećera koje biste trebalo da konzumirate kao dopunu ishrani.
Gostujući na TV Pink u okviru Teme jutra, Dr Alen Delabo je izjavio da je bio veoma začuđen da je metoda hrono ishrana (la chrono-nutrition®), koju je ustanovio pre 30-tak godina poznata u Srbiji, iako nikada, nikoga u Srbiji nije naučio da se bavi hrono ishranom.
Dr Alen Delabo, hrono ishrana, ceo intervju na TV Pink, pogledajte ovde:
Portal Recepti i Kuvar online je posvetio mnogo prostora i vremena tekstovima o konceptu hrono ishrana dr Alena Delaboa, pa preporučujemo neke od najbitnijih tekstova.
Dr Alen Delabo je doktor medicine, hrono nutricionista, direktor odseka za klinička istraživanja IREN’S-a, Evropskog Instituta za istraživanje ishrane i zdravlja. Kao klinički lekar, od 1986. bavi se proučavanjem kliničkih manifestacija grešaka u ishrani, što mu je omogućilo da definiše pravila morfološke evaluacije, a uporedo sa ovim, on definiše i pravila hrono ishrane. Koncept hrono ishrane stvorio je 1987. godine u Francuskoj, a prvu knjigu je napisao 1999. godine., te ove godine proslavlja 30 godina od kada je hrono ishrana stvorena kao koncept ishrane.
Merci beaucoup, docteur Delabos!
Beograd, 22.06.2016. Razgovor sa dr Alenom Delaboom vodio Miodrag Ilić
Ukoliko vas interesuju svi naširecepti, kliknite na link:RECEPTI. Zbirke najboljihrecepatanaših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link:KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link:RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Štrudla sa sirom, a može i sa spanaćem, šunkom, slaninom, sa ukusom pice… U pitanju je slana štrudla, ali od ovog testa možete da napravite i slatku štrudlu.
Akcenat je na mekom tetstu koje se peče na visokoj temperaturi. Rustičan izgled je neizbežan.
Štrudla sa sirom – Kristina Gašpar – Recepti i Kuvar onlineŠtrudla sa sirom – Kristina Gašpar – Recepti i Kuvar online
Štrudla sa sirom, sastojci:
500 g brašna tip 400
3 dl mlakog mleka
1 dl ulja
1 kašika šećera
1 kašičica soli
10 g svežeg kvasca
Sastojci za nadev:
2 kašike masnoće (masti, margarina, maslaca…)
300 g sira
Štrudla sa sirom – Kristina Gašpar – Recepti i Kuvar onlineŠtrudla sa sirom – Kristina Gašpar – Recepti i Kuvar onlineŠtrudla sa sirom – Kristina Gašpar – Recepti i Kuvar onlineŠtrudla sa sirom – Kristina Gašpar – Recepti i Kuvar online
Štrudla sa sirom, priprema:
Aktivirajte“ kvasac onako kako to inače radite. Najčešće koristim celu količinu mleka, sjedinim mleko, šećer i brašno dok ne dobijem „testo“ malo gušće od smese za palačinke.
Kada kvasac proradi umesite testo – dodajte sve ostale sastojke i umesite meko testo.
Upakujte posudu kako se testo ne bi sušilo i držite je na toplom mestu dok se testo ne udvostruči.
Podelite ga na dva dela i svaki deo razvijte u oblik pravougaonika okvirnih dimenzija 25*40.
Radnu površinu posipajte oštrim brašnom.
Svaki pravougaonik premažite masnoćom i pospite izmrvljnim sirom.
Uvijte štrudle bez pritiskanja.
Možete ih preseći na pola kako biste ih lakše složili u pleh.
Nije bitan savršen oblik jer je testo meko, a štrudle i treba da budu rustičnog izgleda.
Ukoliko ste ljubitelj pica ukusa, štrudla sa sirom se može obogatiti kečapom, origanom, šunkom…
Štrudlu zasecite, premažite i pospite semenkama, po želji.
Štrudla sa sirom treba da se „odmara“ 20-tak minuta na toplom mestu (da se ne prehladi).
Nakon odmora, pecite je u zagrejanoj rerni na 220 stepeni 20-tak minuta.
Štrudla sa sirom – Kristina Gašpar – Recepti i Kuvar onlineŠtrudla sa sirom – Kristina Gašpar – Recepti i Kuvar onlineŠtrudla sa sirom – Kristina Gašpar – Recepti i Kuvar online
U nedostatku jaja, štrudlu možete premazati nečim drugim. Za bavarski ukus i izgled, rastvorom vode i sode bikarbone. Za pica ukus, mešavinom kečapa i vode. Ili aquafabom kao što sam ja.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
U utorak 15. novembra u Muzičkoj kući Metropolis održana je promocija albuma „Do you really wanna play?“ Schime Trio, izdanje Metropolis Music.
Na promociji su govorili Vojislav Pantić, urednik jazz etikete Metropolis Music, Luka Ignjatović-saksofonista i Predrag Milutinović-bubnjar, članovi benda Schime Trio. Album “Do you really wanna play” Schime Trio je prvo izdanje u okviru novoustanovljene jazz etikete Metropolis Music. Uskoro se, pod istom etiketom, očekuju i izdanja bendova Konzilijum i Fish in Oil. Promociji su prisustvovali, izmedju ostalih i David Vartabedijan, Vlada Džet, Olga Kepčija, Dušan Petrović, Aleksandar Karadžić, Ivana Pataković…
Održana promocija albuma „Do you really wanna play?“ Schime Trio u Muzičkoj kući Metropolis
Schime trio je bend koji svira originalnu muziku saksofoniste Luke Ignjatovića. Sačinjavaju ga kontrabasista Boris Šainović, bubnjar Predrag Milutinović i saksofonista Luka Ignjatović.
Luka Ignjatović završio je MŠ „Stanković“ i potom studirao na džez odseku konzervatorijuma u Amsterdamu gde je stekao diplomu mastera muzike. Bio je honorarni član Big benda RTS, kao i jedini srpski muzičar u European Saxophone Ensemble, sa kojim je nastupao širom Evrope. Danas je profesor džez saksofona na Odseku za džez i popularnu muziku FMU u Beogradu.
Boris Šainović, još jedan u nizu talnetovanih kontrabasista koji su ponikli u „MŠ Stanković“, ove jeseni započeo je studije na džez odseku FMU.
Predrag Milutinović jedan je od najzapolsenijih naših bubnjara mlađe generacije. Sarađivao je sa Ignjatovićem u Qzama Quartetu, član je Vasil Hadžimanov benda, kvarteta Maksa Kočetova, kao i trija Avenija sa američkim saksofonistom Dejvidom Binijem.
Nedavni nastup Schime tria sa gostom Savom Miletićem na Beogradskom Jazz festivalu dobio je sjajne kritike od strane kritičara čuvenog časopisa Downbeat Magazine.
U novembru 2016. godine Schime Trio izdaje album “Do you really wanna play” za jazz etiketu Metropolis Music.
Koncertna promocija albuma biće održana u četvrtak, 24. novembra u Muzičkoj kući Metropolis s početkom u 21 sat.
Saopštenje za medije Metropolis Music, Igor Brakus
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Izabrati nešto ukusno s menija u restoranu može biti izazovno, naročito ako vas privlači nekoliko jela. Ovo je preporuka kuvara o tome šta oni nikad ne bi naručili u restoranima.
Na listi jela koja ne bi naručili našla se riba ponedeljkom i jaja u sosu holandez, ali i mnoga druga jela.
JAJA SA SOSOM HOLANDEZ
Poznati kuvar Entoni Borden tvrdi da je branč obrok u kojem kuvari najčešće serviraju ono što im je ostalo od večere petkom i subotom. Često izbor gostiju su jaja sa sosom, a Borden tvrdi da se sos treba držati na određenoj temperaturi kako bi bio siguran za konzumiranje.
„Bakterije vole holandez“, napisao je u svojoj knjizi „Kitchen Confidential“.
OSTRIGE
Ako niste u restoranu koji se ponosi svojim jelima s morskim plodovima, izbegavajte ostrige. Ako nisu dobre, može vam biti jako loše. Zato bi bilo jako dobro da ste sigurni da ih restoran nabavlja od proverenog dobavljača i da su sveže.
RIBA PONEDELJKOM
Većina restorana ribu naručuje u četvrtak, što znači da ako je naručujete u ponedjeljak – stara je pet dana. Kvalitet ribe brzo opada s vremenom pa je poželjno jesti je što svežiju.
„Nikad ne naručujem ribu ponedeljkom, osim ako ne jedem u restoranu s četiri zvezdice za koji znam da ribu nabavlja direktno iz ulova“, napisao je Borden.
BILO KOJE JELO S PILETINOM
Ako gledate redovno kuvarske emisije, sigurno ste primetili da kuvari retko stavljaju piletinu u središte svojih obroka. Razlog za to jeste činjenica da je ovo meso teško pripremiti da bude bogato ukusom i sočno. Jela s piletinom često su skupa, iako je piletina jedna od jeftinijih vrsta mesa na tržištu.
MORSKI PLODOVI AKO NISTE UZ OBALU
Ako ste uz obalu, verovatno je da su morski plodovi koje jedete ulovljeni tog jutra. Što ste dalje od obale, vreme transporta je duže, a moguće je i da su do restorana stigli smrznuti. Čim su ulovljeni kvalitet morskih plodova se srozava pa izbegavajte da naručujete morske plodove, osim ako ste sigurni da su ulovljeni tog dana. Borden takođe preporučuje da ne naručujete dagnje jer kuvarima često promaknu one loše pa vam nakon obroka može biti veoma loše.
Preporuka kuvara: ovo nemojte jesti u restoranu! – Pixabay
DOBRO PEČENU GOVEDINU
Kuvari mrze da pripremaju jako pečenu govedinu, jer znaju da duža termička obrada uništava tako skupi komad mesa i pretvara ga u žilav obrok. Međutim postoji još jedan razlog, a otkrio ga Borden.
„Čuvanje mesa za jače pečenje tradicija je svih kuvara. Naime, oni komadi mesa koji nisu toliko kvalitetni čuvaju se za kasnije, odnosno one mušterije koje ionako više vole ukus uglja“, rekao je.
NE NARUČUJTE JELA KOJA NISU NA JELOVNIKU
Kuvare i konobare ništa neće toliko naljutiti kao mušterije koje žele previše izmena u originalnom jelu.
„Svaki put kad neko naruči nešto što nije na meniju, svi poludimo. Konobar mora da ide u kuhinju i objašnjava posebne želje gosta, zbog čega se izgubi previše vremena i na kraju niko nije zadovoljan konačnim jelom“, napisao je jedan korisnik Redita koji se predstavio kao kuvar.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Zeljanica sa domaćim korama – nema ništa ukusnije od pite od domaćih kora. Obradujte svoje ukućane jednom dobrom pitom.
Zeljanica sa domaćim korama – Javorka Filipović – Recepti i Kuvar online
Zeljanica sa domaćim korama – Javorka Filipović – Recepti i Kuvar online
Zeljanica sa domaćim korama – nema ništa ukusnije od pite od domaćih kora. Obradujte svoje ukućane jednom dobrom pitom.
500 g mekog brasna
1 kašičica soli
3 kašike ulja
250 ml mlake vode
500 g spanaca
400 g mekog kravljeg sira
1 jaje
125 g kisele pavlake
U vanglicu sipati polovinu brašna, dodati ulje, so i mlaku vodu te promešati. Postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti rukom dok se ne dobije glatko testo. Umešeno testo malo premazati uljem, prekriti prianjajućom folijom i ostaviti ga na sobnoj temperaturi 20 minuta.
Nakon 20 minuta testo podeliti na 3 dela, staviti ga na pouljen tanjir, svaku lopticu dobro nauljiti, prekriti prianjajućom folijom i ostaviti ga 90 minuta u frižideru.
Za to vreme pripremiti fil. Spanać dobro oprati, sitno iseckati, malo posoliti u rukama ugnječiti da izadje voda iz njega. Tu tečnost odliti, dodati sir, jaje i pavlaku i sve dobro sjediniti.
Kada je testro odstajalo u frižideru, izvaditi ga i ostaviti ga 10 minuta na sobnoj temperaturi da bi moglo da se razvlači.
Sto prekriti platnenim stolnjakom, na sredinu položiti jufku. Pažljivo rukama razvlačiti testo, vodeći računa da ne popuca, dok ne postane providno i veoma tanko.
Duž jednog kraja testa naneti fil, pa pomoću stolnjaka koru urolati. Ja sam svaku razvučenu koru delila na pola po dužini da bi bila tanja pita, tako da sam fil podelila na 6 delova. Isto učiniti i sa preostalim jufkama.
Okruglu tepsiju nauljiti, u nju smotati oblikovanu pitu, premazati je uljem po površini i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni. Vremenski od 30- 40 minuta je potrebno peći.
Pečenu pitu prekriti krpom da malo odstoji i prohladi se pre serviranja.
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
