Home Blog Page 28

GLASAJTE ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE od 17.01. do 31.01.2022.

GLASAJTE ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE od 17.01. do 31.01.2022. na Instagram stranici @recepti_kuvar.

Finalisti izbora za najbolje salčiće Srbije po mišljenju publike:

Salčići, Danijela Žikić
Salčići, Jelena Nikolić
Bakini salčići, Sandra Stojiljković Cvetković
Salčići, Milica Živković
Salčići, Rada Bogojev
Salčići, Vesna Pavlović
Salčići, Gvodzdena Živković
Salenjaci, Jelica Podraščanin

LINK ZA GLASANJE: https://www.instagram.com/recepti_kuvar/

#recepti #salčići #najboljisalčići

Pogledajte video poziv za glasanje za najbolje salčiće Srbije:

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

Rolnice sa sirom – Valentina Milićević

Rolnice sa sirom – Valentina Milićević.

Rolnice sa sirom, sastojci:

  • brašno, 1 kg
  • so, 2 kašičice
  • šećer, 1 kašika
  • ulje, 100 ml
  • voda, 600 ml
  • prašak za pecivo, 1
  • sir, 500 g
  • margarin ili puter, 100 g
  • jaje, 1 celo
  • susam za posipanje

Rolnice sa sirom, priprema:

  • Umutiti testo od gore navedenih sastojaka, pa pokriti krpom i ostaviti da testo naraste i duplira se. Meni je otišlo malo više od kilogram brašna.
  • Naraslo testo podeliti na dva dela, pa svaki malo premesiti i ostaviti još desetak minuta da odstoji.
  • Zatim, svaki deo rastanjiti oklagijom u oblik pravougaonika, pa premazati polovinom fila.
  • Premazano testo uviti u rolat, sa šire strane i iseći na delove širine 2-3 prsta.
  • Isto uraditi i sa drugom polovinom testa.
  • Isečene rolnice poređati u pleh, obložen papirom za pečenje, pokriti krpom i ostaviti oko pola sata, da narastu.
  • Pre pečenja premazati umućenim jajetom, posuti susamom ili nekim drugim semenkama i peći na 220*C oko 20 minuta.
  • Ispečene rolnice pokriti krpom i ostaviti u plehu desetak minuta.
  • Poslužiti tople.

Fil:

  • Sir izgnječiti viljuškom i izmešati sa omekšalim puterom.
  • Ukoliko sir nije slan, dosoliti malo fil.
  • U slučaju da je sir tvrd, dodati malo pavlake da bi se dobila lepa tekstura fila, koji može da se razmazuje preko testa.

Vesna Milićević

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

Recept za pasulj sa Solunskog fronta – 1918. godina

Recept za pasulj sa Solunskog fronta iz Službenog Vojnog Lista, organ i izdanje ministra vojnog, 1918. godina.

Recept za pasulj sa Solunskog fronta

Zreo pasulj

Kad se pasulj daje za ručak, onda ga treba očistiti još uveče u oči toga dana, pa ga ostaviti da u hladnoj vodi prenoći. Sutradan treba vodu ocediti i prosuti, a pasulj spustiti u kazan u kojem će se kuvati, a koji je već naliven hladnom vodom. Sa pasuljom metnuti u kazan i meso.

Najbolje bi bilo da se meso odvojeno kuva od pasulja, a pasulj jedno pola sata odvojeno od mesa, pa kada voda, u kojoj je pasulj, bude provrela, onda se pasulj ocedi od te vode i spusti u onaj kazan u kojem se kuva samo meso. Ovu vodu u kojoj se kuvao pasulj treba prosuti.

U isto vreme kada se meće pasulj treba metnuti i potrebnu količinu usitnjenog crnog luka, pa pustiti da to sve zajedno vri. A kada su meso i pasulj već kuvani, tek onda posoliti i posle zapržiti brašnom, mašću i alevom paprikom – bez crna luka, jer je metnut ranije.

Pravilo je da se jelo ostavi još jedno pola sata na vatri da vri sa zaprškom.

Kuvanje pasulja treba da bude tako podešeno da se jelo kuvano skine sa vatre uvek najmanje pola sata pre deobe vojnicima.

Pasulj se najbolje kuva u čistoj tekućoj ili česmenskoj vodi.

Dok se pasulj kuva ne treba da se meša, jer baš onda može da zagori, i vatra ne treba da je odveć jaka (velika).

Ako je pasulj mator, pa ne može dobro da se raskuva, onda treba u kazan sipati jednu kašiku sode bikarbonata ili nekoliko grumena šećera.

Posan pasulj kuva se kao i mrsan (bez mesa).

Preporučljivo je da se pri kuvanju posnog pasulja sipa u kazan za jednu četu po dva kilograma projinog – prosejanog – brašna. Posan pasulj zapržava se zejtinom, i to ako je zejtin bez jakog mirisa; inače, ako se ovakav zejtin ne može nabaviti, bolje je i ne zapržiti ga.

Napomena: Naročito treba paziti da se pasulj ne spušta u kazan u kome je voda topla ili čak vri, jer onda pasulj odmah izbacuje kožurice. Ako se pasulj odmah posoli, so ga stegne i ne da mu da se raskuva.

Recept za pasulj sa Solunskog fronta - 1918. godina
Recept za pasulj sa Solunskog fronta – 1918. godina

 

Recept za pasulj sa Solunskog fronta - 1918. godina
Recept za pasulj sa Solunskog fronta – 1918. godina

Izvor: Službeni Vojni List, organ i izdanje ministra vojnog, urednik načelnik opšte-vojnog odelenja, đeneralštabni pukovnik Mih. Lj. Jovanović , godina XXXVII, 1918., 46 brojeva, strane 140 i 141 (preštampano iz Službenoga Vojnog Lista br. 16, godina 34, od 10. juna 1914. strana 501 – 520.

Kako se slavio Božić u srezu Boljevačkom početkom 20. veka

Čitajući knjigu Srpski narodni običaji iz sreza Boljevačkog, koje je prikupio, opisao i objavio Savatije Grbić 1925. godine, nailazimo na mnoge poznate, ali i nepoznate detalje kako se slavio Božić. Evo originalnog teksta iz knjige. Hristos se rodi!

Božić. – Čim prevali pola noći već se ustaje. Ovoga jutra običaj je, da domaćin sam naloži vatru. Kad vatra stigne metne se prase uz nju, da se peče. Čim je prase metnuto, izbaci se puška. Vatra se neprestano pomalo podstiče, koliko treba da se prase lepo ispeče. Narod veruje, da su ovoga dana verige hladne, pa ma koliko velika vatra bila. Onome što okreće prase donesu u jedan tanjirić slane vode i jedan prutić, koji je na vrhu rascepljen i kroz rascep mu je provučena čista krpica, te njome umače u slanu vodu i maže ozgo po prasetu, da bi mu kožica bila mekša. Ko opet želi da kožica od praseta bude tvrđa i da pod zubima ruska, taj maže mašću ozgo po prasetu. Kad se prase od vatre izmakne domaćin opet izbaci pušku, unese prase u kuću ali tako,  da glava od praseta ide napred. Domaćin stupajući u kuću govori: „Hristos se rodi! Srećan vam Božić!“ Domaćica mu odgovara: „Zaista se rodi! Hvala!“

Od Božića do Vodica narod se zdravi rečima: „Hristos se rodi!“ Na šta se odgovara: „Va istinu se rodi!“

Jedno žensko čeljade ide te donese sa kladenca vode. Kad se voda donese, domaćica iznese čašu vina, u koju metne nekoliko pupoljaka od drena i naspe vode, pa je daje svakome čeljadetu da pomalo okusi. To rade zato, da bi svako čeljade bilo zdravo kao dren i rumeno kao vino.

Ovoga jutra domaćica se stara, da pre sunca nahrani živinu. U jednoj rukavici ponese žita, pa u dvorištu od svojih tkanica napravi krug, tu izruči žito i svabi živinu. Krug prave, da kokoške ne bi nosile jaja van kuće.

Kad domaćin ovoga jutra prvi put izađe na polje, odlomi grančicu od rodne šljive i ulazeći u kuću govori: „Srećan Božić! Hristos se rodi!“ Domaćica ga posipa žitom i odgovara: „Zaista se rodi! Hvala!“ Domaćin priđe vatri i stane je čarati onom grančicom govoreći: „Koliko varnica, toliko ovaca, novaca, jarića, pilića, klasate pšenice, muške dečice, telaca, surih svinja, crnih koza, a najviše života i zdravlja!“ Za tim domaćin podigne visoko onu šljivovu grančicu govoreći: „Ovolika da poraste pšenica, ječam, konoplja i sav ostali berićet!“ pa je zadene u verige.

Ovoga jutra dolazi i polažajnik u kuću. Za polažajnika zovu onoga, koji se smatra kao srećan tj. onoga, za koga se drži da mu svaki posao ide od ruke, pa bio to čovek ili žena, bilo dete muško ili žensko. Kad polažajnik dođe u kuću, domaćica ga posipa žitom, i prvo mu se da da žarne vatru, i on čarajući je blagosilja: „Koliko varnica, toliko ovaca, novaca, toliko da se pati dečice, jarića, pilića, telaca, ždrebića, surih svinja i crnih koza!“ Kad to izgovori, polažajnik podigne u vis grančicu od rodne šljive, što ju je sa sobom doneo i kaže: „Ovolika da poraste pšenica, ječam, konoplja i sav ostali berićet!“ pa grančicu zabode u verige. Mnogi i ne zovu polažajnika, nego prvog čoveka, koji tog jutra dođe u kuću, smatraju za polažajnika i njemu dadu da čara vatru. U nekim selima zovu polažajnika na Badnji-dan te ih polazi, a ne na Božić. Kad polažajnik izvrši čaranje, nameste mu jastuk na sred kuće i on sedne i prekrsti noge. Domaćica ga opaše povesmom i on tako opasan malo posedi, da bi kvočke bolje ležale na jajima. Dok on tako sedi domaćica ga posluži kafom i rakijom. Na Božić ne daju polažajniku oraha, jer se oni sva tri dana Božića ne uzimaju u ruke. Kad polažajnik pođe daruju ga povesmom, kojim je bio opasan, pored toga dadu mu čarape ili rukavice, ili dva tri groša para.

Domaćin, dok još nije sunce izgrejalo, uzme malo u jedan koš od one slame, koja je po kući prostrta, a deblji kraj od badnjaka metne na vatru da se dobro raspali, pa onda sa slamom i badnjakom pođe u šljivar ili vinograd. Došavši tamo badnjakom zapali slamu, stane pod nekoliko šljiva i kod svake rekne: „Rodi, šljivo, ili ću da te izgorim!“ Za tim ide pod jabuke i kaže: „Rodi, jabuko, ili ću da te izgorim!“ Domaćin obično obiđe sve vrste voća, koje ima. Kad to svrši zakači badnjak i koš na neku šljivu, pa se vrati u kuću. Koš i badnjak tako tu i ostanu.

Ako domaćin ima pčela otide pre sunca kod košnica, zapali tu kakvu krpu i oko svake košnice obiđe. To se radi da miši ne bi pojeli pčele.

Neki opet naprave od vune lutku, pa je ostave u sred pčelanika. Još od vune naprave nekoliko venčića, pa na svaku košnicu metnu ozgo po jedan takav venčić. To čine da se prilikom rojenja ne bi plašili rojevi.

Domaćici je, pored drugih poslova, glavna briga, da spremi ručak. Za ručak obično pristavi kiseo kupus sa pastrmom ili slaninom, razvije kore i napravi gibanicu. Kad to svrši onda od projinog brašna umesi česnicu. U česnicu metne parčence drveta od drena, parčence drveta od čatme sa kuće, parčence drveta od jarma, zrno belog i crnog pasulja, zrno kukuruza, semku od tikve i parčence drveta od košnice. Ako je zadruga veća, pa ima više čeljadi no što je stvari, što se meću u česnicu, onda domaćica dometne u česnicu još neko zrno pasulja ili kukuruza, kako bi bilo u česnici toliko stvari, koliko ima čeljadi u kući. Sve se ovo zamesi u testo i umesi česnica.

Mlađi ovoga jutra gledaju da posvršavaju svoje poslove, a naročito da obiđu i nahrane stoku. Dotle već stigne i vreme ručku. Kad se svi iskupe, domaćica ili jedno žensko čeljade postavi na vreći, dole na zemlji, da se ruča, isto onako kao i na Badnje veče. Prvog i drugog dana Božica tako se ruča i večera. Kašike i viljuške, koje su na Badnji dan iznete, sad se unose u kuću. Kad je sovra postavljena, prvo se metne slanica, kadionica sa žarom, voštana sveća, kolač roždestvo i čaša sa vinom. Sva čeljad stane u polukrug oko sofre. Domaćin se prekrsti i zapali sveću, pa je prilepi za slanicu sa istočne strane. Za tim metne nekoliko zrna tamnjana u kadionicu, pa okadi tri put sveću, tri put obiđe na desno te okadi svu čeljad i sovru, pa onda ostavi kadionicu, i uzme kolač roždestvo u levu ruku a u desnu nož i nožem ga najpre zakrsti, pa ga onda preseče u vidu krsta govoreći: „Otac, Sin i Sveti Duh. Amin!“ Za tim uzme čašu sa vinom i prelije kolač opet u vidu krsta govoreći: „Otac, Sin i Sveti Duh. Amin! Da se prelivaju bačve vinom i koševi žitom!“ Ono vino što se prelije preko kolača vrati u čašu, jer ne valja da padne na zemlju. Domaćin sa jednom muškom glavom iz kuće, najstarijim posle njega, okrene tri put kolač govoreći svaki put: „Gospodi pomiluj!“ i prelome ga. Domaćin poljubi svoju polovinu govoreći: „Hristos po sred nas!“ Onaj drugi poljubi svoju polovinu kolača odgovarajući: „Jest i da budet“. Sad okrenu kolač tako, da domaćinova polovina dođe onome, sa kojim seče kolač, a ovoga polovina da dođe opet domaćinu, pa domaćin poljubi onu polovinu, što je drži govoreći opet: „Hristos po sred nas!“ a onaj poljubi polovinu prema sebi i odgovara: „Jest i da budet!“ Za tim opet izmenjaju polovine, pa i po treći put poljubi svaki svoju polovinu, uvek ponavljajući: „Hristos po sred nas!“ i „Jest i da budet!“ Kad to svrše, obojica podignu obe polovine u vis govoreći: „Ovolika da poraste pšenica i svako žito da rodi!“ Za tim obe polovine kolača spuste na sto, ali tako da se prekrste. Prekrštajući kolač domaćin govori: „Ovako da se krste stogovi na njivi!“ Posle ovoga domaćin uzme čašu sa vinom, kojom je prelio kolač, prekrsti se triput govoreći: „Pomozi, Bože, i današnji danče, Sveto Roždestvo, budi nam na pomoći!“ i nazdravi onome, sa kojim je sekao kolač, srkne malo vina, i pruži čašu onome drugome i ovaj primajući čašu prekrsti se govoreći: „Pomozi, Bože, i današnji danče, Sveto Roždestvo, budi nam na pomoći!“ pa pošto malo srkne vina vrati čašu domaćinu. Domaćin daje dalje redom po starešinstvu svakome čeljadetu da pomalo okusi vina iz iste čaše. Kad to svrše sedaju redom po starešinstvu da ručaju.

Običaj je da se na Božić prvo omrsi žensko čeljade, pa muški, a to čine da bi im se patila ženska stoka, a naročito ženska jagnjad. Kad svi sednu, domaćin uzme česnicu u ruke, pa koliko ima čeljadi u kući na toliko je komada iseče nožem, i svakome dade po jedno parče. Svaki traži svoju sreću u česnici. Ko nađe dren, znači da će ga te godine dobro služiti zdravlje, ko nađe jaram, patiće mu se volovi, ko nađe parče od čatme, biće domaćin, ko nađe semku od tikve, patiće mu se svinje, ko nađe zrno belog pasulja, patiće mu se ovce, a ko crnog, patiće mu se koze, ko nađe parče od košnice, patiće mu se pčele, a ko zrno kukuruza, patiće mu se žito. Posle ovoga nastaje ručak. Za ručak se od božićnjara odseče prvo desna plećka, pa leva, pa onda redom. Glavu ostavljaju za Vasiljev-dan. Za vreme ručka, dokle gori sveća, paze na koju stranu ide plamen od sveće, i veruju, da će taj vetar nastupajuće godine duvati. Kad se svrši ručak, sveću umoče u čašu sa vinom i tako je ugase. To vino posle daju deci da piju, da ih ne bi bolela guša. Sveća se čuva za lek stoci ili ljudima, a naročito kad naiđe prišt. Kad ta bolest spopadne stoku, onda tom svećom potpale barut, kojim ranu okade.

Sovra se ne diže na Božić, niti se đubre izbacuje.

Prvog dana Božića običaj je, da se nigde ne ide iz kuće, a naročito ne u goste. Svaki taj dan provodi u pesmi i veselju kod svoje kuće, jedino mladež što posle ručka, ide na igru.

Kako se proslavlja prvi dan Božića, tako se proslavlja i drugi dan, samo što se drugoga dana ide i dolazi u goste.

Trećeg dana Božića, rano izjutra, pokupi se sva slama, koja je po kući bila prostrta, pa je ostavi i upotrebi za gnezda, u kojima će kokoške jaja nositi. Narod veruje, da ne valja tu slamu na đubre bacati. Neki ovu slamu meću po voćkama, između raklji, a naročito po šljivama, da bi bolje rodile. Kad je slama pokupljena, onda se kuća počisti i unesu klupe i stolice, koje su na Badnji dan iznete.

PROČITAJ: Božićna česnica – kako da je napravite?

O Božiću se pevaju ove pesme:

1.

Letela je, koledo,

Medna buba, koledo,

Letela je, koledo,

Uz Dunavo, koledo,

Letela je, koledo,

Niz Dunavo, koledo,

Tražila je, koledo,

Mladog Boga, koledo.

 

2.

Oj ubava, koledo,

Mala momo, koledo,

Dunu vetar, koledo,

Iz planine, koledo,

Te donese, koledo,

Muško čedo, koledo,

Ono nosi, koledo,

Za pojasom, koledo,

Tri nožića, koledo,

Jedan seče, koledo,

Česnicu, koledo,

Drugi seče, koledo,

Pečenčići, koledo,

Treći seče, koledo,

Kolačići, koledo,

Dunu vetar, koledo,

Te donese, koledo,

Vrana konja, koledo,

Muško čedo, koledo.

 

3.

Oj ubava, koledo,

Mala momo, koledo,

Bog se rodi, koledo,

Ovog dana, koledo,

Dobri su ti, koledo,

Gosti došli, koledo,

Dobri su ti, koledo,

Glas doneli, koledo,

Ovce ti se, koledo,

Izjagnjile, koledo,

Sve jaganjci, koledo,

Kalušasti, koledo,

Sve ovčice, koledo,

Kalušaste, koledo,

Sve ovnići, koledo,

Vitorozi, koledo.

 

4.

Oj ubava, koledo,

Mala momo, koledo.

Bog se rodi, koledo,

Ovog dana, koledo,

Dobri su ti, koledo,

Gosti došli, koledo,

Dobri su ti, koledo,

Glas doneli, koledo,

Krave ti se, koledo,

Istelile, koledo,

Natelile, koledo,

Sve kravice, koledo,

Sivuljice, koledo,

Sve vočići, koledo,

Poteglići, koledo.

 

5.

Oj ubava, koledo,

Mala momo, koledo.

Bog se rodi, koledo,

Ovog dana, koledo,

Dobri su ti, koledo,

Gosti došli, koledo,

Dobri su ti, koledo,

Glas doneli, koledo,

Kobile ti, koledo,

Iždrebile, koledo,

Sve ždrebice, koledo,

Levokrilke, koledo,

Sve ždrebići, koledo,

Putonozi, koledo.

 

6.

Oj ubava, koledo,

Mala momo, koledo.

Bog se rodi, koledo,

Ovog dana, koledo,

Dobri su ti, koledo,

Gosti došli, koledo,

Dobri su ti, koledo,

Glas doneli, koledo,

Svinje ti se, koledo,

Isprasile, koledo,

Naprasile, koledo,

Sve svinjice, koledo,

Barzuljice, koledo,

Sve veprići, koledo,

Barzuljići, koledo.

 

7.

Oj ubava, koledo,

Mala momo, koledo.

Bog se rodi, koledo,

Ovog dana, koledo,

Dobri su ti, koledo,

Gosti došli, koledo,

Dobri su ti, koledo,

Glas doneli, koledo,

Koze ti se, koledo,

Iskozile, koledo,

Nakozile, koledo,

Sve kozice, koledo,

Barzuljice, koledo,

Sve jarići, koledo,

Barzuljići, koledo.

 

8.

Oj ubava, koledo,

Mala momo, koledo.

Bog se rodi, koledo,

Ovog dana, koledo,

Dobri su ti, koledo,

Gosti došli, koledo,

Dobri su ti, koledo,

Glas doneli, koledo,

Pčele ti se, koledo,

Izrojile, koledo,

Narojile, koledo,

Sve pčelice, koledo,

Levokrilke, koledo.

 

9.

Došo Božić, koledo,

Dizajte se, koledo,

Svi ovčari, koledo,

Ovce vi se, koledo,

Izjagnjile, koledo,

Sve ovčice, koledo,

Kalušice, koledo.

Dizajte se, koledo,

Svi kozari, koledo,

Koze vi se, koledo,

Iskozile, koledo,

Sve kozice, koledo,

Vitoroge, koledo.

Dizajte se, koledo,

Govedari, koledo,

Krave vi se, koledo,

Istelile, koledo,

Sve kravice, koledo,

Sivuljice, koledo.

Dizajte se, koledo,

Svi svinjari, koledo,

Svinje vi se, koledo,

Isprasile, koledo,

Sve svinjice, koledo,

Labudice, koledo.

Dizajte se, koledo,

Svi konjari, koledo,

Konji vi se, koledo,

Iždrebili, koledo,

Sve ždrebići, koledo,

Putonogi, koledo.

 

10.

Vetar dunu, koledo,

Iz planine, koledo,

Te zaveja, koledo,

Vrana konja, koledo,

A na konju, koledo,

Dobar junak, koledo,

U junaka, koledo,

Pod pojasom koledo,

Oštri noži, koledo,

Jedan seče, koledo,

Pečenicu, koledo,

Drugi seče, koledo,

Kobasicu, koledo,

Treći seče, koledo,

Česnicu, koledo.

 

11.

Plovka šeta, koledo,

Po kućama, koledo,

Po pojate, koledo,

Pa mi budi, koledo,

Domaćina, koledo:

Hajd ustani, koledo,

Domaćine, koledo,

Nama Božić, koledo,

Sinoć dođe, koledo,

Pa donese, koledo,

Tri nožića, koledo.

Jedan nožić, koledo,

Za prasiće, koledo,

Drugi nožić, koledo,

Za jaganjce, koledo,

Treći nožić, koledo,

Za kolačići, koledo.

Tako nama, koledo,

Milo beše, koledo,

Svi ustasmo, koledo,

Pa ga lepo, koledo,

Dočekasmo, koledo,

Prvo usta, koledo,

Naš domaćin, koledo,

Hajd ustajte, koledo,

Svi kućani, koledo,

Da čekamo, koledo,

Blagi Božić, koledo!

 

Izvor: http://www.kodkicosa.com/srpski_narodni_obicaji_iz_sreza_boljevackog.htm#Božić

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

Uvijena reckava pogača – Milica Živković

Uvijena reckava pogača.

Uvijena reckava pogača, sastojci:

  • 500 gr brašna,
  • 1/3 kocke kvasca,
  • 1,25 dl mleka,
  • 1,25 dl vode,
  • 1 kašičica soli,
  • 1 kašičica šećera,
  • 2 jajeta,
  • 1 kašika masti,
  • 50 gr otopljenog margarina,
  • susam ili seme lana.

Uvijena reckava pogača, priprema:

  • U toplo mleko staviti šećer, kvasac i kašiku brašna i ostaviti 15 minuta da naraste.
  • U vanglu staviti brašno, so, 1 jaje, mast i margarin, kvasac i zamesiti testo i ostaviti 1 sat da naraste.
  • Naraslo testo podeliti na dva dela.
  • Testo razvaljati oklagijom u pravougaonike i po dužoj strani iseći na trake po 1 cm ali ne do kraja sa obe strane. Uvijati od jednog ćoska u rolat i uviti u krug i staviti na sredinu tepsije. Isto uraditi i sa drugim testom i staviti ga oko kruga u tepsiju.
  • Ostaviti 30 minuta da naraste.
  • Umutiti jaje i premazati pogaču, posuti susamom ili semenom lana i peći je 35 minuta na 180 stepeni.

Milica Živković

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

Srećna Nova godina i Božić!

Srećna Nova godina i Božić! Sve najbolje!

Srećna Nova godina i Božić - Recepti i Kuvar onlline
Srećna Nova godina i Božić – Recepti i Kuvar onlline

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

BEZ „E“ – KAMPANJA MLEKARE ŠABAC DOBITNIK ZNAČAJNIH UEPS PRIZNANJA

Beograd, 29.12.2021. – Udruženje za tržišne komunikacije Srbije (UEPS) dodelilo je i ove godine svoja tradicionalna priznanja i nagrade agencijama, kompanijama i institucijama – za najkvalitetnije i najprofesionalnije kampanje.

Kampanja BEZ „E“ Mlekare Šabac, osmišljena u saradnji sa agencijom Block&Roll, dobitnik je dve značajne nagrade – Srebrnog priznanja u Kategoriji integrisane promotivne kampanje za hranu i Bronzanog priznanja za Online marketing kampanju.

Sirko i A la Kajmak su dobro poznati, tradicionalni brendovi koji se nalaze na ogromnom broju trpeza širom Srbije. Međutim, ono što je (bilo) daleko manje poznato je da su oni potpuno prirodni proizvodi bez aditiva i drugih konzervansa, upravo u skladu sa očekivanjima današnjeg kupca. Taj neočekivani spoj tradicionalnog, dobro poznatog ukusa i modernog trenda prirodne ishrane, inspirisao nas je da osmislimo kampanju koja je o tome govorila jednostavnim, neposrednim rečnikom, sa humorom koji prirodno pripada komunikaciji između bliskih prijatelja. Veoma smo zahvalni što je Mlekara Šabac imala razumevanja za „less is more“ pristup i hrabrost da istupi iz nekih uobičajenih očekivanja kako reklama „treba“ da izgleda“, istakla je povodom dobijenih priznanja Svetlana Ćopić, kreativna direktorka u agenciji Block&Roll (B&R).

Ova kampanja skrenula je veliku pažnju opšte i stručne javnosti, svojim istovremeno kreativnim i edukativnim pristupom koliko je bitno pažljivo čitati i razumeti deklaracije na poleđini proizvoda koje svakodnevno konzumiramo. Kampanja je nedavno osvojila i Statuetu „KAMPANJE SA SVRHOM“ za 2021. godinu, u okviru Festivala društveno odgovorne komunikacije u Srbiji i Udruženja „Žute Patalone – Inicijativa za proučavanje detinjstva i Koncept inkubator društvene odgovornosti“.

„Staro pravilo – ako se zabavljaš i uživaš dok smišljaš i kreiraš kampanju, taj entuzijazam i radost se prenose na one kojima je kampanja namenjena, potvrdilo se i ovog puta. Reakcije su bile sjajne, ljudi su masovno samoinicijativno delili kampanju na sopstvenim profilima, što se izuzetno retko dešava. Za nas je to još jedan pokazatelj – ljudi možda jesu prezasićeni reklamama, ali su željni poruka sa kojima rezonuju i koje ih, uvažavajući njihov smisao za humor i inteligenciju, pozivaju da učestvuju u komunikacionoj igri“, dodala je  Svetlana Ćopić iz B&R.

Kampanja BEZ „E“ je na zanimljiv, edukativan i jednostavan način istakla kvalitet proizvoda Mlekare Šabac, decenijama prepoznat na srpskom, ali brojnim tržištima širom sveta.

Saopštenje za medije: Mlekara Šabac & Headline

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

Top 10 recepata za novogodišnju trpezu

Praznici stižu i mi smo vam pripremili spisak Top 10 recepata za novogodišnju trpezu. Uživajte! Kao bonus, dodali smo i još nekoliko više, jako interesantnih recepata.

Top 10 recepata za novogodišnju trpezu


1/10

Kolač sa džemom od kajsija – Medenjaci – Ana Vuletić

Kolač sa džemom od kajsija - Ana Vuletić - Recepti i Kuvar online
Kolač sa džemom od kajsija – Ana Vuletić – Recepti i Kuvar online

Pročitajte ceo recept >>>


2/10

Kremasta torta od lešnika – Marija Mirković

Kremasta torta od lešnika – Marija Mirković - Recepti i Kuvar online
Kremasta torta od lešnika – Marija Mirković – Recepti i Kuvar online

Pročitajte ceo recept >>>


3/10

Reforma torta recept (posna) – Maja Levaja

Reforma torta recept - Maja Levaja - Recepti i kuvar online
Reforma torta recept – Maja Levaja – Recepti i kuvar online

Pročitajte ceo recept >>>

 


4/10

Greta Garbo torta – Marija Mirković

Greta Garbo torta – Marija Mirković - Recepti i Kuvar online
Greta Garbo torta – Marija Mirković – Recepti i Kuvar online

Pročitajte ceo recept >>>


5/10

Najsočnija čokoladna torta za 12 osoba ili jedno slomljeno srce – Marijana Jordanov

Najsočnija čokoladna torta za 12 osoba ili jedno slomljeno srce – Marijana Jordanov - Recepti i Kuvar online
Najsočnija čokoladna torta za 12 osoba ili jedno slomljeno srce – Marijana Jordanov – Recepti i Kuvar online

Pročitajte ceo recept >>>


6/10

Ruska salata – Ana Vuletić

Ruska salata - Ana Vuletić
Ruska salata – Ana Vuletić

Pročitajte ceo recept >>>


7/10

Torta ruska salata – Kristina Gašpar

Torta ruska salata - Kristina Gašpar - Recepti i Kuvar online
Torta ruska salata – Kristina Gašpar – Recepti i Kuvar online

Pročitajte ceo recept >>>


8/10

Pecivo – Dijana Popović

Pecivo - Dijana Popović - Recepti i Kuvar online
Pecivo – Dijana Popović – Recepti i Kuvar online

Pročitajte ceo recept >>>


9/10

Proja sa sirom – Jelena Nikolić

Proja sa sirom - Jelena Nikolić - Recepti i Kuvar online
Proja sa sirom – Jelena Nikolić – Recepti i Kuvar online

Pročitajte ceo recept >>>


10/10

Banica sa sirom – Snežana Knežević

Banica sa sirom - Snežana Knežević - Recepti i Kuvar online
Banica sa sirom – Snežana Knežević – Recepti i Kuvar online

Pročitajte ceo recept >>>


Šta je neizostavno za novogodišnju trpezu? Naravno, nismo zaboravili 🙂 Podvarak!


Bonus/11

Podvarak na moj način – Slađana Šćekić

Podvarak na moj način - Slađana Šćekić - Recepti i Kuvar online
Podvarak na moj način – Slađana Šćekić – Recepti i Kuvar online

Pročitajte ceo recept >>>


Bonus/12

Podvarak sa dimljenim mesom – Kristina Gašpar

Podvarak sa dimljenim mesom - Kristina Gašpar - Recepti i Kuvar online
Podvarak sa dimljenim mesom – Kristina Gašpar – Recepti i Kuvar online

Pročitajte ceo recept >>>


Neko će reći: a gde je tu pečenje? Pa, evo i recepata za pečenje!


Bonus/13

Saveti za praseće pečenje – Kristina Gašpar

Saveti za praseće pečenje - Kristina Gašpar - Recepti i Kuvar online
Saveti za praseće pečenje – Kristina Gašpar – Recepti i Kuvar online

Pročitajte ceo tekst >>>


Bonus/14

Jagnjeće pečenje

Jagnjeće pečenje - Recepti i Kuvar online
Jagnjeće pečenje – Recepti i Kuvar online

Pročitajte ceo recept >>>


I za kraj, jedan koktel. Najbolji način da započnete Novu godinu da svojim ukućanima i gostima napravite jedan sjajan koktel!


Bonus/15

Koktel White Lady – Goran Trailović

Koktel White Lady - Kokteli Požarevac - Recepti i Kuvar online
Koktel White Lady – Kokteli Požarevac – Recepti i Kuvar online

Pročitajte ceo recept >>>


TOP 10 recepata za novogodišnju trpezu sa 5 dodatnih, bonus recepata. Ako vam je i to malo, kliknite na pretragu, pa izaberite recepte koji baš vama odgovaraju.

Za kraj, želimo vam svima sve najbolje za novogodišnje i božićne praznike! Puno zdravlja, sreće i uspeha! Zdravi bili!

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Danijela Žikić

Salčići – ovu divnu poslasticu u mom kraju pripremamo uglavnom zimi. Zahtevni su za pravljenje, pa je potrebna veština i strpljenje.

Ovo je recept moje mame. Često nam je spremala po ovom receptu i zaista budu lisnati i sipkavi. Sad ih duže vreme ja pravim a mama ih rado jede 😀

Potrebno je pripremiti salo. Kad je svinjokolj, odvoji se salo. Zatim se zamrzne preko noći u zamrzivaču. Sutradan dok je salo još mrzlo, odvoji se opna oko sala da bi se lakše samlelo. Seče se na manje komade i melje na mašinici za meso. Odvaja se po 350 g, pa se pakuje u kese za zamrzivač i taman se iskoristi u toku zime.

Salčići, sastojci:

  • 350 g samlevenog sala
  • 2 kašike brašna
  • brašno i salo dobro izmešati da bude kremasto i ostaviti sa strane.

Za testo:

  • 2 žumanca
  • 250 ml vode
  • 2 kašike pavlake
  • 2 kašike vinskog sirćeta
  • 2 kašike komove rakije
  • oko 600 g brašna

Za filovanje i posipanje:

  • 200 g džema od šljive
  • 60 g šećera u prahu
  • 2 vanilin šećera

Salčići, priprema:

  • U vanglicu umutiti žumanca, dodati pavlaku, sirće, vodu, rakiju i izmešati. Postepeno dodavati brašno i umesiti mekano testo koje se ne lepi.
  • Testo razviti u krug, što tanje. Salo podeliti na 3 dela. Razvijeno testo premazati sa 1/3 sala. Zatim preklopiti gornji deo do sredine, onda donji deo do sredine. Zatim preklopiti levu stranu testa ka sredini i desnu stranu testa ka sredini. Tako dobijeni oblik testa posuti brašnom i ostaviti 30 minuta da odstoji. Ponoviti postupak još 2 puta.
  • Četvrti put testo razviti na 1 cm debljine, seći na šnite, pa na pravougaonike. Filovati džemom od šliva i preklopiti.
  • Ređati u tepsiju obloženu pek papirom i peći na 180 C oko 30 minuta. Važno je ne otvarati rernu dok se peku, kako bi bili lisnati.
  • Vruće salčiće posuti mešavinom šećera u prahu i vanile.
  • Služiti i uživati u ukusu. Prijatno!
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Danijela Žikić - Recepti i Kuvar online
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Danijela Žikić – Recepti i Kuvar online
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Danijela Žikić - Recepti i Kuvar online
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Danijela Žikić – Recepti i Kuvar online
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Danijela Žikić - Recepti i Kuvar online
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Danijela Žikić – Recepti i Kuvar online
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Danijela Žikić - Recepti i Kuvar online
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Danijela Žikić – Recepti i Kuvar online
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Danijela Žikić - Recepti i Kuvar online
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Danijela Žikić – Recepti i Kuvar online
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Danijela Žikić - Recepti i Kuvar online
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Danijela Žikić – Recepti i Kuvar online
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Danijela Žikić - Recepti i Kuvar online
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Danijela Žikić – Recepti i Kuvar online
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Danijela Žikić - Recepti i Kuvar online
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Danijela Žikić – Recepti i Kuvar online
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Danijela Žikić - Recepti i Kuvar online
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Danijela Žikić – Recepti i Kuvar online
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Danijela Žikić - Recepti i Kuvar online
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Danijela Žikić – Recepti i Kuvar online
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Danijela Žikić - Recepti i Kuvar online
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Danijela Žikić – Recepti i Kuvar online
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Danijela Žikić - Recepti i Kuvar online
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Danijela Žikić – Recepti i Kuvar online

Vreme pripreme 15minuta+ 2 sata
Vreme pečenja 60 minuta
Mrsno jelo

Danijela Žikić

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Jelena Nikolić

Salčići, sastojci:

  • 2 jajeta
  • 4 kašike sirćeta (vinskog ili jabukovog)
  • 1/2 l piva
  • oko 800 g brašna
  • 500 g sala
  • džem
  • šećer u prahu
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE - salčići, Jelena Nikolić - Recetpi i Kuvar online
KONKURS ZA NAJBOLJE SALČIĆE SRBIJE – salčići, Jelena Nikolić – Recetpi i Kuvar online

Salčići, priprema:

  • Pomešati jaja, sirće, pivo i dodavati brašno.
  • Zamesiti glatko testo, ni tvrdo, ali ni suviše meko (ne sme da se lepi za ruke). Po potrebi, dodati još malo brašna.
  • Salo umutiti penasto.
  • Od dobro umešenog testa razviti oklagijom pravougaonu koru debljine 1 cm i premazati trećinom pripremljenog sala.
  • Preklopiti prvo gornji, pa donji deo (jedna trećina kore preko druge, pa i treća preko), onda levi kraj, pa desni, na isti način.
  • Ostaviti da odstoji 25 minuta.
  • Ponovo razviti koru i ponovi isti postupak, kao prvi put… i još jednom.
  • Zatim, seći pravougaonike, filovati džemom i preklopiti (ili ne filovati, samo preklopiti, po želji) i ređati ih u pleh obložen papirom za pečenje.
  • Peći oko pola sata u rerni zagrejanoj na 180C. Prohlađene uvaljati u šećer u prahu.
  • Uživajte u ukusu!